Mengunyah makanan adalah langkah pertama pemecahan protein. Dari sana, protein masuk ke perut, usus kecil, dan aliran darah. Anda dapat meningkatkan penyerapan protein melalui konsumsi makanan tertentu.
Protein adalah salah satu zat terpenting dalam tubuh Anda. Otot, rambut, mata, organ, dan banyak hormon serta enzim Anda terutama terbuat dari protein. Ini juga membantu memperbaiki dan memelihara jaringan tubuh Anda.
Namun, tidak semua protein diciptakan sama, dan ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk membantu tubuh Anda menggunakannya secara lebih efisien.
Protein adalah nutrisi yang sangat besar yang terdiri dari zat yang lebih kecil yang disebut asam amino. Ada 20 asam amino, tetapi tubuh Anda hanya dapat membuat 11 asam amino. Sembilan lainnya disebut asam amino esensial, dan Anda hanya bisa mendapatkannya melalui makanan.
Sumber protein berkualitas tinggi, seperti daging, ikan, telur, dan produk susu, mengandung sembilan asam amino esensial. Ini juga disebut protein utuh atau protein lengkap.
Sumber protein lain, seperti kacang-kacangan, buncis, dan biji-bijian, hanya mengandung beberapa asam amino esensial. Namun, Anda dapat mengombinasikan beberapa sumber protein ini, seperti nasi dan kacang-kacangan, untuk membuat protein lengkap yang mengandung sembilan asam amino esensial.
Tidak yakin berapa banyak protein yang Anda butuhkan per hari? Inilah cara Anda menghitung berapa banyak yang benar-benar Anda butuhkan.
Peran enzim
Peran enzim
Pencernaan protein dimulai saat Anda pertama kali mulai mengunyah. Ada dua enzim dalam air liur Anda yang disebut amilase dan lipase. Mereka kebanyakan memecah karbohidrat dan lemak.
Begitu sumber protein mencapai perut Anda, asam klorida dan enzim yang disebut protease memecahnya menjadi rantai asam amino yang lebih kecil. Asam amino disatukan oleh peptida, yang dipecah oleh protease.
Dari perut Anda, rantai asam amino yang lebih kecil ini bergerak ke usus kecil Anda. Saat ini terjadi, pankreas Anda melepaskan enzim dan buffer bikarbonat yang mengurangi keasaman makanan yang dicerna.
Pengurangan ini memungkinkan lebih banyak enzim bekerja untuk memecah lebih lanjut rantai asam amino menjadi asam amino individu.
Beberapa enzim umum yang terlibat dalam fase ini meliputi:
tripsin
kimotripsin
karboksipeptidase
* Informasi kesehatan。 *
(Vitamin6 Informasi kesehatan category)
Bagaimana protein diserap?
Bagaimana protein diserap?
Penyerapan protein juga terjadi di usus kecil Anda, yang mengandung mikrovili. Ini adalah struktur kecil seperti jari yang meningkatkan luas permukaan serap usus kecil Anda. Ini memungkinkan penyerapan maksimum asam amino dan nutrisi lainnya.
Setelah diserap, asam amino dilepaskan ke aliran darah Anda, yang membawanya ke sel di bagian lain tubuh Anda sehingga dapat mulai memperbaiki jaringan dan membangun otot.
Bagaimana saya bisa menyerap lebih banyak protein?
Bagaimana saya bisa menyerap lebih banyak protein?
Langkah pertama dalam meningkatkan penyerapan protein Anda adalah memilih protein utuh yang mengandung sembilan asam amino esensial. Ini termasuk:
daging
ikan
telur
produk susu
Jika Anda seorang vegetarian, Anda dapat membuat protein lengkap dengan kombinasi berikut:
Kombinasi proteinContoh
biji-bijian utuh dan polong-polongannasi merah dengan lentil atau salad pasta dengan kacang merah
kacang-kacangan dan biji-bijian mentega kacang pada roti gandum
legum dengan biji hummus, yang mengandung buncis dan pasta biji wijen
sayuran dan kacang almondine kacang hijau
sayuran dan biji-bijian brokoli dan pasta gandum
Sebelumnya diyakini bahwa protein vegetarian harus dikonsumsi pada waktu makan yang sama agar tubuh dapat membentuk protein yang lengkap. Sekarang diketahui bahwa tubuh dapat mengumpulkan protein dari berbagai makanan sepanjang hari untuk membentuk protein lengkap saat dibutuhkan.
Jadi bagi vegetarian, variasi adalah kuncinya.
Kebiasaan yang harus diikuti
Selain memilih sumber protein yang tepat, Anda juga bisa mengadopsi kebiasaan tertentu untuk membantu memaksimalkan makanan yang Anda makan. Ini termasuk:
makan teratur sepanjang hari
mengunyah makanan Anda secara menyeluruh
mengurangi stres
menghindari olahraga intens tepat setelah makan
membatasi konsumsi alkohol Anda
mengelola kondisi mendasar apa pun yang memengaruhi pencernaan, seperti diabetes atau penyakit hati
mengonsumsi probiotik, seperti B. coagulans 30, yang dapat meningkatkan penyerapan protein
makan protein sepanjang hari, bukan sekaligus
mengikuti rutinitas olahraga teratur
Garis bawah
Garis bawah
Protein adalah nutrisi penting untuk hampir setiap bagian tubuh Anda. Itu dicerna di mulut, perut, dan usus kecil Anda sebelum dilepaskan ke aliran darah Anda sebagai asam amino individu.
Anda dapat memaksimalkan nutrisi yang Anda dapatkan dari sumber protein dengan mengonsumsi protein lengkap dan menerapkan kebiasaan tertentu, seperti mengunyah dengan saksama sebelum menelan.
Jika Anda siap untuk lebih banyak protein sekarang, tambahkan makanan berprotein tinggi ini ke dalam diet Anda!