Daun salam adalah ramuan umum yang digunakan banyak juru masak saat membuat sup dan semur atau merebus daging.
Mereka memberikan rasa herbal yang halus untuk hidangan, tetapi tidak seperti ramuan kuliner lainnya, biasanya disarankan agar Anda membuang daun salam sebelum menyajikan hidangan.
Beberapa orang berpikir itu karena mereka beracun saat dimakan. Itu tidak sepenuhnya benar, tetapi ada beberapa alasan mengapa Anda mungkin tidak ingin makan daun salam.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang daun salam.
Apa itu daun salam?
Apa itu daun salam?
Daun salam, juga dikenal sebagai salam salam atau salam manis, berasal dari tanaman Laurus nobilis, semak berkayu asli Mediterania.
Mereka dikenal karena aroma dan rasanya yang halus, yang berasal dari minyak esensial mereka. Mereka menjadi lebih beraroma seiring bertambahnya usia, dan rasa itu diekstraksi dengan uap dan panas.
Daunnya bisa menjadi pahit jika Anda menggigitnya, tetapi ketika Anda menambahkannya ke resep memasak lambat, seperti sup atau rebusan, mereka memberikan rasa dan aroma yang kaya, herbal, kayu ke hidangan Anda.
Daun salam salam terlihat mirip dengan daun semak cemara yang dikenal sebagai laurel Inggris atau ceri. tapi, tanamannya sangat berbeda, dan nanti bisa menjadi racun jika dimakan.
Kuliner daun salam berbentuk lonjong dan berukuran sekitar 3 inci.
untuk meringkas artikel ini
Daun salam adalah ramuan Mediterania yang digunakan untuk menyiapkan sup, semur, atau makanan lain yang direbus perlahan. Mereka tidak memiliki rasa yang sangat enak jika Anda memakannya dengan polos, tetapi jika Anda menggunakannya saat memasak, mereka dapat menambahkan rasa herbal yang enak ke hidangan Anda.
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Alasan utama untuk menghapusnya
Alasan utama untuk menghapusnya
Menariknya, penelitian laboratorium tentang minyak esensial dalam daun salam telah menemukan bahwa mereka mungkin beracun bagi beberapa patogen berbahaya, termasuk jenis bakteri dan jamur tertentu.
tapi, mereka tidak beracun bagi manusia dan sangat aman untuk dimasak. Mereka juga telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional karena sifat antimikroba dan manfaat kesehatan lainnya.
Secara teknis, mereka bisa dimakan. tetapi, daunnya yang sangat kaku dan kasar tidak melunak saat dimasak, dan ujungnya bahkan bisa tajam.
Dengan demikian, mereka dapat menimbulkan bahaya tersedak jika Anda menelannya.
Ada juga laporan bahwa daun salam tersangkut di tenggorokan atau kerongkongan, serta laporan daun salam menyebabkan perforasi usus.
Anda bisa menghancurkannya, tetapi teksturnya mungkin masih berpasir. Itulah alasan utama sebagian besar resep menyarankan untuk menggunakannya secara utuh dan membuang daun salam sebelum disajikan.
Jika Anda lupa dan tidak sengaja mencoba memakan daun salam utuh atau besar, sebaiknya dimuntahkan.
untuk meringkas artikel ini
Daun salam benar-benar aman untuk dimasak, tetapi karena teksturnya, daun salam hampir tidak mungkin untuk dikunyah. Bahaya terbesar dari makan daun salam adalah Anda bisa tersedak atau tersangkut di suatu tempat di sistem pencernaan Anda.
Cara memasak dengan daun salam
Cara memasak dengan daun salam
Daun salam mengering dengan sangat baik, dan karena rasanya meningkat selama beberapa minggu setelah dipetik dan dikeringkan, begitulah cara mereka biasanya dijual. tetapi, terkadang Anda dapat menemukannya segar di departemen produk.
Jika Anda ingin bereksperimen dengan daun salam, cara termudah untuk menggunakannya adalah dengan memasukkan satu atau dua daun utuh ke dalam sup, rebusan, atau rebusan. Biarkan mendidih bersama dengan daging, sayuran, atau kaldu apa pun, dan itu akan memberi rasa herbal ringan pada makanan.
Anda juga dapat menambahkan seluruh daun salam ke dalam acar air garam saat membuat acar sayuran.
Dengan membiarkannya utuh, mereka lebih mudah dilihat dan dikeluarkan sebelum Anda menyajikannya. Jika Anda menggunakan potongan daun salam yang lebih kecil, coba masukkan ke dalam infuser teh agar lebih mudah dikeluarkan.
Daun salam juga merupakan bahan klasik dalam campuran bumbu yang disebut “buket garni”, yang dalam bahasa Prancis berarti “buket hias”. Ini adalah bundel herbal yang diikat dengan tali dan ditambahkan ke kaldu atau saus untuk meningkatkan rasa.
Jika Anda tidak ingin khawatir tertelan daun salam secara tidak sengaja, atau Anda ingin menggunakannya sebagai bumbu gosok, belilah daun salam yang sudah digiling, dan gunakan seperti halnya bumbu bubuk kering lainnya.
tetapi Anda memutuskan untuk menggunakannya, jangan menyimpannya terlalu lama.
Daun salam kering akan disimpan selama sekitar 12 bulan. Jika Anda menemukan yang segar atau Anda menanamnya sendiri, Anda bisa mengeringkannya dan menyimpannya dalam wadah kedap udara. Atau, Anda dapat membekukan daun segar hingga 1 tahun.
untuk meringkas artikel ini
Menambahkan daun salam segar atau kering ke dalam cairan masakan Anda dapat meningkatkan rasa hidangan Anda. Gunakan utuh dan keluarkan sebelum disajikan, atau beli bubuk daun salam sebagai gantinya.
Untuk menyimpulkan
Kesimpulan artikel
Apakah Anda menyebutnya daun salam, salam salam, atau salam manis, ramuan Mediterania ini adalah bahan umum dalam sup, semur, atau daging yang direbus.
Disarankan agar Anda membuang seluruh daun atau potongan daun sebelum makan. tapi, itu bukan karena mereka beracun, melainkan karena mereka bisa menjadi bahaya tersedak.
Jika Anda khawatir akan menelannya secara tidak sengaja, masukkan ramuan ke dalam infuser teh atau buat bundel buket garni dengan daun salam dan rempah segar lainnya, karena salah satu opsi membuatnya lebih mudah dihilangkan.