Manfaat potensial
Faktanya, nasi yang dipanaskan kembali tampaknya memiliki jumlah yang paling banyak.
Proses fermentasi menghasilkan asam lemak rantai pendek.
Mereka juga dikenal sebagai hormon antidiabetes dan anti-obesitas karena hubungannya dengan peningkatan sensitivitas insulin dan pengurangan lemak perut.
Satu penelitian pada 15 orang dewasa sehat menemukan bahwa makan nasi putih matang yang telah didinginkan selama 24 jam pada suhu 39°F.
Selain itu, sebuah penelitian pada tikus yang diberi makan bubuk beras retrograded menemukan bahwa hal itu sangat meningkatkan kadar kolesterol darah dan kesehatan usus, dibandingkan dengan kelompok kontrol.
Namun demikian, meskipun temuan ini tampak menjanjikan, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini.
Ringkasan
Makan nasi dingin atau yang dipanaskan dapat membantu meningkatkan asupan pati resisten Anda, yang dapat meningkatkan kadar gula darah dan kolesterol Anda.
Risiko makan nasi dingin
* Anda dapat menemukan banyak informasi tentang halaman nutrisi *
Ia memiliki kemampuan untuk membentuk spora, yang bertindak sebagai perisai dan memungkinkannya bertahan saat memasak.
nasi dingin mungkin masih terkontaminasi bahkan setelah dimasak pada suhu tinggi.
Namun, masalah dengan nasi dingin atau yang dipanaskan kembali bukanlah bakteri, melainkan bagaimana nasi didinginkan atau disimpan.
Bakteri patogen atau penyebab penyakit, seperti Bacillus cereus, tumbuh dengan cepat pada suhu antara 40–140 °F.
Oleh karena itu, jika Anda membiarkan nasi dingin dengan membiarkannya pada suhu kamar, spora akan berkecambah, cepat berkembang biak dan menghasilkan racun yang membuat Anda sakit.
Sementara siapa pun yang mengonsumsi beras yang terkontaminasi dapat mengalami keracunan makanan, mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah atau lemah, seperti anak-anak, orang dewasa yang lebih tua, atau wanita hamil, mungkin memiliki risiko infeksi yang lebih tinggi.
Ringkasan
Makan nasi dingin meningkatkan risiko keracunan makanan dari Bacillus cereus, bakteri yang bertahan memasak dan dapat menyebabkan kram perut, diare, atau muntah.
Cara aman makan nasi dingin
Kesimpulan artikel
Jika demikian, yang terbaik adalah membuangnya.
Pastikan untuk mendinginkan nasi di bawah 41ºF (5ºC) untuk mencegah pembentukan spora.
Anda dapat menyimpan nasi di lemari es hingga 3-4 hari.
Mengikuti instruksi pendinginan dan penyimpanan ini memungkinkan Anda mencegah spora berkecambah.
Untuk menikmati sajian nasi dingin Anda, pastikan untuk memakannya saat masih dingin, jangan sampai mencapai suhu ruangan.
Jika Anda lebih memilih untuk memanaskan kembali nasi Anda, pastikan nasinya mengepul atau pastikan suhunya telah mencapai 74C dengan termometer makanan.
Ringkasan
Mendinginkan dan menyimpan nasi dengan benar membantu mengurangi risiko keracunan makanan.
Untuk menyimpulkan
Nasi dingin aman dikonsumsi selama Anda menanganinya dengan benar.
Faktanya, ini dapat meningkatkan kesehatan usus Anda, serta kadar gula darah dan kolesterol Anda, karena kandungan pati resistennya yang lebih tinggi.
Untuk mengurangi risiko keracunan makanan, pastikan untuk mendinginkan nasi dalam waktu 1 jam setelah dimasak dan simpan di lemari es yang benar sebelum memakannya.
Beras adalah makanan pokok di seluruh dunia, terutama di negara-negara Asia, Afrika, dan Amerika Latin.
Meskipun beberapa lebih suka makan nasi mereka saat masih segar dan panas, Anda mungkin menemukan bahwa beberapa resep, seperti salad nasi atau sushi, membutuhkan nasi dingin.
Namun demikian, Anda mungkin bertanya-tanya apakah aman untuk makan nasi dingin.
Artikel ini mengulas fakta.