Fisiologi dan Fungsi Saliva
Pada individu normal tanpa penyakit sistemik maupun oral, kelenjar saliva pada individu yang sehat mengeluarkan sekitar 500-1500 ml saliva setiap hari. PH air liur bervariasi sekitar 6-7,4. Air liur terdiri dari beberapa komponen, tetapi 99% dari kandungan ini adalah air, dan 1% sisanya terdiri dari zat organik, L amilase atau Ptyalin, lipase lingual, sejumlah kecil urea dan asam urat, kolesterol, musin, lisozim, zat anorganik seperti Na+, cl-, K+, HCO3- dll.
Abstrak
Air liur manusia tidak hanya penting untuk pencernaan tetapi juga diperlukan untuk pertahanan kekebalan tubuh. Ini memiliki beberapa fase dan laju aliran yang bervariasi dari individu ke individu. Baca artikel untuk mengetahui semua tentang arti dan fungsi air liur.
Selain fungsi oral mengunyah dan menelan, peran fisiologis penting yang terjadi di rongga mulut adalah pelumasan makanan. Selain itu, air liur adalah cairan oral penting yang mengandung beberapa imunoglobulin dan memainkan peran penting dalam kekebalan. Selain itu, ia memiliki aktivitas antimikroba yang kuat dan kapasitas buffer. Ini juga memainkan peran penting dalam pembersihan dan pelumasan mulut dan asupan makanan, bersama dengan fungsi utama pencernaan kimia polisakarida yang diperoleh melalui makanan.
Air liur disekresikan terutama oleh tiga pasang kelenjar ludah. Ini juga dikenal sebagai kelenjar ludah utama. Kelenjar saliva mayor terbesar adalah kelenjar parotis yang beratnya sekitar 20-30 g dan terletak di sudut rahang. Kelenjar parotis adalah kelenjar serosa murni yang berarti sekresi air liurnya lebih encer dan konsistensinya seperti cairan, mengandung kadar air 90% atau lebih. Kelenjar ini terutama bertanggung jawab atas 25% dari total sekresi saliva. Duktus kelenjar parotis bermuara ke sisi dalam pipi kanan dan kiri, dengan sekresi saliva mengalir ke vestibulum oral. Kelenjar ludah submandibular adalah kelenjar ludah terbesar kedua yang terletak secara bilateral, yaitu satu di setiap sisi di sekitar lokasi sudut mandibula. Kelenjar ini terdiri dari asinus serosa dan mukus, dengan asinus serosa yang lebih dominan dalam struktur kelenjar. Selain itu, kelenjar ini memiliki duktus berbentuk huruf S yang membuka jalur sekresi ke dalam papila sublingual dan terletak di lateral frenulum lingua dekat lidah. Kelenjar sublingual adalah yang terkecil dari tiga kelenjar ludah utama yang terletak di bawah mukosa mulut di dasar mulut. Kelenjar ini mengandung asinus serosa dan musinosa, dengan asinus mukus lebih dominan atau dominan. Duktus kelenjar sublingual kira-kira 8-20 dalam hitungan, dan bermuara ke dalam rongga mulut melalui puncak lipatan sublingual (lipatan sublingual adalah tonjolan mukosa di kelenjar yang dimulai dari papila sublingual dan berjalan keduanya. ke samping dan ke belakang). Beberapa saluran kelenjar sublingual juga dapat membuka ke saluran submandibular.
Pencernaan kimia polisakarida, dan gula makanan kompleks, termasuk pati, diubah menjadi disakarida maltosa oleh enzim amilase. Enzim ini bekerja hanya pada konsentrasi rata-rata buffer saliva pada pH sekitar 5,8-7,4, tergantung pada laju aliran saliva individu. Aktivasi enzim ini diakhiri dengan kandungan asam dari cairan lambung (1,5-1,8 ph) yang menurunkan efek enzim.
* Tidak dapat menemukan informasi yang Anda cari? Silakan merujuk ke berbagai “Tips Kesehatan” terkait posting Vitamin Six. *
Pelumasan komponen makanan atau pati atau makanan: kandungan sekresi saliva yang tinggi tidak hanya mencegah makanan mengering dan dibasahi tetapi diubah menjadi bolus semi-padat yang membuat seseorang mampu menelan makanan.
Pertahanan kekebalan nonspesifik: pejuang ampuh mikroba dan organisme menular di rongga mulut melalui lisozim dan imunoglobulin.
Ada empat fase sekresi saliva:
Fungsi air liur terutama adalah
Pembersihan dan sensasi rasa: Aliran saliva yang memadai diperlukan untuk menjaga langit-langit mulut dan rongga mulut, termasuk lidah, lembab, lembut, dan halus, bebas dari segala bentuk abrasif untuk mencegah kerusakan pada selaput lendir mulut. Meskipun mekanisme utama reseptor rasa ada di lidah, air liur juga berperan dalam stimulasi reseptor rasa di indera pengecap bahasa.
