Sereal dingin adalah makanan yang mudah dan nyaman.
Banyak yang membanggakan klaim kesehatan yang mengesankan atau mencoba mempromosikan tren nutrisi terbaru. Tetapi Anda mungkin bertanya-tanya apakah sereal ini sesehat yang mereka klaim.
Artikel ini membahas secara rinci sereal sarapan dan efek kesehatannya.
Apa itu sereal sarapan?
Apa itu sereal sarapan?
Sereal sarapan terbuat dari biji-bijian olahan dan sering diperkaya dengan vitamin dan mineral. Biasanya dimakan dengan susu, yogurt, buah, atau kacang-kacangan .
Inilah cara sereal sarapan biasanya dibuat:
Pengolahan. Biji-bijian biasanya diolah menjadi tepung halus dan dimasak.
Percampuran. Tepung tersebut kemudian dicampur dengan bahan-bahan seperti gula, kakao, dan air.
Ekstrusi. Banyak sereal sarapan diproduksi melalui ekstrusi, proses suhu tinggi yang menggunakan mesin untuk membentuk sereal.
Pengeringan. Selanjutnya, sereal dikeringkan.
Membentuk. Akhirnya, sereal dibentuk menjadi bentuk, seperti bola, bintang, lingkaran atau persegi panjang.
Sereal sarapan juga bisa digembungkan, dipipihkan, atau diparut — atau dilapisi cokelat atau frosting sebelum dikeringkan.
Singkatnya,
Sereal sarapan dibuat dari biji-bijian olahan, seringkali dengan proses yang disebut ekstrusi. Ini sangat diproses, dengan banyak bahan ditambahkan.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Sarat dengan gula dan karbohidrat olahan
Sarat dengan gula dan karbohidrat olahan
Gula yang ditambahkan mungkin merupakan satu-satunya bahan terburuk dalam diet modern.
Ini berkontribusi pada beberapa penyakit kronis, dan kebanyakan orang makan terlalu banyak.
Khususnya, sebagian besar gula ini berasal dari makanan olahan — dan sereal sarapan adalah salah satu makanan olahan paling populer yang mengandung banyak gula tambahan.
Faktanya, sebagian besar sereal mencantumkan gula sebagai bahan kedua atau ketiga.
Memulai hari dengan sarapan sereal tinggi gula akan meningkatkan kadar gula darah dan insulin Anda.
Beberapa jam kemudian, gula darah Anda mungkin turun, dan tubuh Anda akan menginginkan makanan atau camilan berkarbohidrat tinggi lainnya — berpotensi menciptakan lingkaran setan makan berlebihan .
Konsumsi gula yang berlebihan juga dapat meningkatkan risiko diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker.
Singkatnya,
Sebagian besar sereal sarapan sarat dengan gula dan biji-bijian olahan. Konsumsi gula yang tinggi berbahaya dan dapat meningkatkan risiko beberapa penyakit.
Klaim kesehatan yang menyesatkan
Klaim kesehatan yang menyesatkan
Sereal sarapan dipasarkan sebagai makanan sehat.
Sereal sarapan dipasarkan sebagai makanan sehat — dengan kotak yang menampilkan klaim kesehatan seperti “rendah lemak” dan “gandum utuh.” Namun, bahan pertama mereka yang terdaftar sering kali adalah biji-bijian dan gula halus.
Sejumlah kecil biji-bijian tidak membuat produk ini sehat.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa klaim kesehatan ini adalah cara yang efektif untuk menyesatkan orang agar percaya bahwa produk ini lebih sehat .
Singkatnya,
Sereal sarapan sering kali memiliki klaim kesehatan yang menyesatkan yang tercetak di kotaknya – namun diisi dengan gula dan biji-bijian olahan.
Sering dipasarkan ke anak-anak
Sering dipasarkan ke anak-anak
Produsen makanan secara khusus menargetkan anak-anak.
Perusahaan menggunakan warna-warna cerah, karakter kartun, dan figur aksi untuk menarik perhatian anak-anak.
Tidak mengherankan, ini menyebabkan anak-anak mengasosiasikan sereal sarapan dengan hiburan dan kesenangan.
Ini juga mempengaruhi preferensi rasa. Studi menunjukkan bahwa beberapa anak lebih menyukai rasa makanan yang memiliki karakter kartun populer di kemasannya .
Paparan pemasaran makanan bahkan dianggap sebagai faktor risiko obesitas masa kanak-kanak dan penyakit terkait diet lainnya.
Produk yang sama ini juga sering memiliki klaim kesehatan yang menyesatkan.
Sementara warna dan kartun membuat produk lebih menarik bagi anak-anak, klaim kesehatan membuat orang tua merasa lebih baik untuk membeli produk tersebut untuk anak-anak mereka.
Singkatnya,
Produsen sereal ahli dalam pemasaran — terutama terhadap anak-anak. Mereka menggunakan warna-warna cerah dan kartun populer untuk menarik perhatian anak-anak, yang menurut penelitian mempengaruhi preferensi rasa.
Memilih jenis yang lebih sehat
Memilih jenis yang lebih sehat
Jika Anda memilih untuk makan sereal untuk sarapan, berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memilih pilihan yang lebih sehat.
Batasi gula
Cobalah untuk memilih sereal sarapan dengan gula di bawah 5 gram per porsi. Baca label makanan untuk mengetahui berapa banyak gula yang terkandung dalam produk tersebut.
Bertujuan untuk serat tinggi
Sereal sarapan yang mengemas setidaknya 3 gram serat per porsi sudah optimal. Makan cukup serat dapat memiliki banyak manfaat kesehatan .
Perhatikan porsinya
Sereal sarapan cenderung renyah dan enak, dan sangat mudah untuk mengonsumsi banyak kalori. Cobalah untuk mengukur seberapa banyak Anda makan, menggunakan informasi ukuran porsi pada kemasan sebagai panduan.
Baca daftar bahannya
Abaikan klaim kesehatan di bagian depan kotak, pastikan untuk memeriksa daftar bahannya. Dua atau tiga bahan pertama adalah yang paling penting, karena terdiri dari sebagian besar sereal.
Namun, produsen makanan dapat menggunakan trik untuk menyembunyikan jumlah gula dalam produk mereka.
Jika gula dicantumkan beberapa kali dengan nama yang berbeda – bahkan jika tidak ada di beberapa tempat pertama – produk tersebut mungkin mengandung gula yang sangat tinggi.
Tambahkan sedikit protein
Protein adalah makronutrien yang paling mengenyangkan. Ini meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan.
Ini kemungkinan karena protein mengubah kadar beberapa hormon, seperti hormon lapar ghrelin dan hormon kenyang yang disebut peptida YY .
Yoghurt Yunani atau segenggam kacang atau biji-bijian adalah pilihan yang baik untuk protein tambahan.
Singkatnya,
Jika Anda makan sereal sarapan, pastikan itu rendah gula dan tinggi serat. Perhatikan ukuran porsi, dan selalu baca daftar bahannya. Anda juga dapat memperkaya sereal Anda dengan menambahkan protein Anda sendiri.
Pilih sarapan yang belum diproses
Pilih sarapan yang belum diproses
Jika Anda lapar di pagi hari, Anda harus sarapan. Namun, yang terbaik adalah memilih makanan utuh dengan bahan tunggal.
Berikut adalah beberapa pilihan yang luar biasa:
oatmeal dengan kismis dan kacang
Yoghurt Yunani dengan kacang dan irisan buah
orak-arik telur dengan sayuran
Telur utuh adalah pilihan sarapan yang sangat baik karena kaya akan protein, lemak sehat, dan nutrisi. Terlebih lagi, mereka membuat Anda kenyang untuk waktu yang lama dan bahkan dapat meningkatkan penurunan berat badan.
Satu studi pada gadis remaja menemukan bahwa sarapan berprotein tinggi dari telur dan daging sapi tanpa lemak meningkatkan rasa kenyang. Ini juga mengurangi keinginan ngemil dan ngemil larut malam .
Studi lain mencatat bahwa mengganti sarapan berbasis biji-bijian dengan telur dapat membantu Anda merasa lebih kenyang selama 36 jam ke depan — dan menurunkan berat badan hingga 65% lebih banyak .
Singkatnya,
Yang terbaik adalah memilih makanan utuh seperti telur untuk sarapan, karena sangat bergizi dan mengenyangkan. Sarapan berprotein tinggi dapat membantu mengurangi keinginan mengidam dan mendorong penurunan berat badan.
Untuk menyimpulkan
intinya
Sereal sarapan sangat diproses, sering dikemas dengan tambahan gula dan karbohidrat olahan. Paket mereka secara teratur memiliki klaim kesehatan yang menyesatkan.
Jika Anda makan sereal, baca daftar bahan dan dekati klaim kesehatan dengan skeptis. Sereal terbaik adalah yang tinggi serat dan rendah gula.
Konon, ada banyak pilihan sarapan yang lebih sehat. Makanan utuh dengan bahan tunggal — seperti bubur gandum atau telur — adalah pilihan yang luar biasa.
Menyiapkan sarapan sehat dari makanan utuh tidak hanya sederhana tetapi memulai hari Anda dengan banyak nutrisi.
Persiapan Makan: Sarapan Setiap Hari