Stroberi .
Biasanya dikonsumsi mentah dan segar, buah ini juga dapat digunakan dalam berbagai selai, jeli, dan makanan penutup.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang stroberi.
Fakta nutrisi
Fakta nutrisi
Stroberi terutama terdiri dari air .
Mereka hanya mengandung sedikit lemak .
Nutrisi dalam 3,5 ons .
Kandungan karbohidrat bersih yang dapat dicerna kurang dari 6 gram dalam ukuran porsi yang sama.
Sebagian besar karbohidrat buah beri ini berasal dari gula sederhana – seperti glukosa, fruktosa, dan sukrosa – tetapi mereka juga mengandung serat dalam jumlah yang layak.
Stroberi memiliki indeks glikemik .
Ini berarti stroberi tidak boleh menyebabkan lonjakan besar kadar gula darah dan dianggap aman untuk penderita diabetes.
Serat
Serat terdiri dari sekitar 26% dari kandungan karbohidrat stroberi.
Satu 3,5 ons .
Singkatnya,
Karbohidrat stroberi terutama terdiri dari serat dan gula sederhana. Mereka memiliki GI yang relatif rendah dan seharusnya tidak menyebabkan lonjakan besar dalam kadar gula darah.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Vitamin dan mineral
Vitamin dan mineral
Vitamin dan mineral yang paling melimpah dalam stroberi adalah:
Vitamin C. Stroberi adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang diperlukan untuk kekebalan tubuh dan kesehatan kulit .
mangan. Sering ditemukan dalam jumlah tinggi dalam biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan, dan sayuran, elemen ini penting untuk banyak proses dalam tubuh Anda.
Folat .
Salah satu vitamin B, folat penting untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel — dan mendasar untuk wanita hamil dan orang dewasa yang lebih tua .
Kalium. Mineral ini terlibat dalam banyak fungsi penting tubuh, seperti mengatur tekanan darah .
Pada tingkat lebih rendah, stroberi juga menyediakan zat besi, tembaga, magnesium, fosfor, dan vitamin B6, K, dan E.
Singkatnya,
Stroberi adalah sumber vitamin C, mangan, folat (vitamin B9), dan potasium yang baik. Mereka mengandung sejumlah kecil beberapa vitamin dan mineral lainnya.
Senyawa tumbuhan lainnya
Senyawa tumbuhan lainnya
Stroberi sarat dengan antioksidan dan senyawa tanaman yang bermanfaat, termasuk:
Pelargonidin. Antosianin utama dalam stroberi, senyawa ini bertanggung jawab atas warna merah cerah.
asam ellagic. Ditemukan dalam jumlah tinggi dalam stroberi, asam ellagic adalah antioksidan polifenol yang mungkin memiliki banyak manfaat kesehatan.
Ellagitannin. Terkait dengan asam ellagic, ellagitannin diubah menjadi asam ellagic di usus Anda .
Prosianidin. Ini adalah antioksidan yang biasa ditemukan dalam daging dan biji stroberi yang mungkin memiliki efek kesehatan yang bermanfaat.
Antosianin
Lebih dari 25 antosianin yang berbeda telah ditemukan dalam stroberi. Pelargonidin adalah yang paling melimpah .
Antosianin bertanggung jawab atas warna-warna cerah buah dan bunga.
Mereka biasanya terkonsentrasi di kulit buah, tetapi buah beri – seperti stroberi – juga cenderung memiliki antosianin dalam dagingnya.
Kandungan antosianin biasanya sebanding dengan intensitas warna, meningkat pesat saat buah matang .
Makanan kaya antosianin dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, terutama untuk kesehatan jantung.
Ellagitannin dan asam ellagic
Stroberi secara konsisten menempati peringkat teratas di antara sumber antioksidan fenolik teratas — dengan tingkat 2–11 kali lebih besar daripada buah-buahan lainnya .
Ellagitanin dan asam ellagic terdiri dari sebagian besar antioksidan ini dalam stroberi.
Mereka telah menerima banyak perhatian dan telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Ini termasuk melawan bakteri dan mengurangi risiko kanker .
Ellagitannin utama dalam stroberi adalah sanguiin H-6 .
Singkatnya,
Stroberi mengandung sejumlah besar senyawa tanaman bermanfaat dan antioksidan, seperti pelargonidin, asam ellagic, ellagitannins, dan procyanidins.
Manfaat buah strawberry untuk kesehatan
Manfaat buah strawberry untuk kesehatan
Makan stroberi dikaitkan dengan penurunan risiko banyak penyakit kronis .
Stroberi dapat meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan kadar gula darah, dan membantu mencegah kanker.
Kesehatan jantung
Penyakit jantung adalah penyebab kematian paling umum di seluruh dunia.
Studi telah menemukan hubungan antara buah beri — atau antosianin berry — dan peningkatan kesehatan jantung .
Studi observasional besar pada ribuan orang menghubungkan konsumsi berry dengan risiko kematian terkait jantung yang lebih rendah.
Menurut sebuah penelitian pada orang paruh baya dengan faktor risiko penyakit jantung yang mapan, buah beri dapat meningkatkan HDL.
Stroberi juga bisa .
Regulasi gula darah
Ketika karbohidrat dicerna, tubuh Anda memecahnya menjadi gula sederhana dan melepaskannya ke aliran darah Anda.
Tubuh Anda kemudian mulai mengeluarkan insulin, yang memberitahu sel-sel Anda untuk mengambil gula dari aliran darah Anda dan menggunakannya untuk bahan bakar atau penyimpanan.
Ketidakseimbangan dalam regulasi gula darah dan diet tinggi gula dikaitkan dengan peningkatan risiko obesitas, diabetes tipe 2, dan penyakit jantung.
Stroberi tampaknya memperlambat pencernaan glukosa dan mengurangi lonjakan glukosa dan insulin setelah makan kaya karbohidrat, dibandingkan dengan makanan kaya karbohidrat tanpa stroberi.
Dengan demikian, stroberi mungkin sangat berguna untuk mencegah sindrom metabolik dan diabetes tipe 2.
Pencegahan kanker
Kanker adalah penyakit yang ditandai dengan pertumbuhan sel abnormal yang tidak terkendali.
Pembentukan dan perkembangan kanker sering dikaitkan dengan stres oksidatif dan peradangan kronis.
Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa buah beri dapat membantu mencegah beberapa jenis kanker melalui kemampuannya melawan stres oksidatif dan peradangan.
Stroberi telah terbukti menghambat pembentukan tumor pada hewan dengan kanker mulut dan sel kanker hati manusia.
Efek perlindungan stroberi mungkin didorong oleh asam ellagic dan ellagitannins, yang telah terbukti menghentikan pertumbuhan sel kanker.
Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia untuk meningkatkan pemahaman tentang efek stroberi pada kanker sebelum kesimpulan yang solid dapat dicapai.
Singkatnya,
Stroberi dapat menurunkan risiko penyakit jantung dan kanker, serta membantu mengatur gula darah.
Dampak buruk
Dampak buruk
Stroberi biasanya ditoleransi dengan baik, tetapi alergi cukup umum – terutama pada anak kecil.
Stroberi mengandung protein yang dapat menyebabkan gejala pada orang yang sensitif terhadap serbuk sari birch atau apel — suatu kondisi yang dikenal sebagai alergi makanan serbuk sari .
Gejala umum termasuk gatal atau kesemutan di mulut, gatal-gatal, sakit kepala, dan pembengkakan pada bibir, wajah, lidah, atau tenggorokan, serta masalah pernapasan pada kasus yang parah .
Protein penyebab alergi diyakini terkait dengan anthocyanin stroberi. Stroberi putih yang tidak berwarna biasanya ditoleransi dengan baik oleh orang-orang yang alergi .
Selanjutnya, stroberi mengandung goitrogen yang dapat mengganggu fungsi kelenjar tiroid pada orang dengan masalah tiroid.
Singkatnya,
Alergi stroberi agak umum, terutama di kalangan anak-anak. Individu yang sensitif terhadap serbuk sari birch atau apel mungkin mengalami gejala setelah mengkonsumsi stroberi.
Untuk menyimpulkan
intinya
Stroberi rendah kalori, enak, dan sehat.
Mereka adalah sumber yang baik dari banyak vitamin, mineral dan senyawa tanaman – beberapa di antaranya memiliki manfaat kesehatan yang kuat.
Manfaat kesehatan termasuk penurunan kolesterol, tekanan darah, peradangan, dan stres oksidatif.
Selain itu, buah beri ini dapat membantu mencegah lonjakan besar kadar gula darah dan insulin.
Stroberi adalah tambahan yang bagus untuk diet sehat.