Beras liar adalah gandum utuh yang semakin populer dalam beberapa tahun terakhir.
Ini sangat bergizi dan diyakini menawarkan banyak manfaat kesehatan.
Meskipun penelitian terbatas, beberapa penelitian telah menunjukkan harapan besar.
Artikel ini memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang nasi liar.
Apa itu nasi liar?
Apa itu nasi liar?
Terlepas dari namanya, nasi liar sama sekali bukan nasi.
Meskipun itu adalah benih rumput air seperti beras, itu tidak terkait langsung dengannya.
Rumput ini tumbuh secara alami di rawa-rawa air tawar dangkal dan di sepanjang tepi sungai dan danau.
Ada empat spesies padi liar yang berbeda. Salah satunya adalah asli Asia dan dipanen sebagai sayuran. Tiga sisanya berasal dari Amerika Utara — khususnya wilayah Great Lakes — dan dipanen sebagai biji-bijian.
Padi liar awalnya ditanam dan dipanen oleh penduduk asli Amerika, yang telah menggunakan biji-bijian sebagai makanan pokok selama ratusan tahun. Disebut nasi karena tampilan dan cara memasaknya seperti nasi lainnya.
Namun, cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan harga yang lebih tinggi.
Singkatnya,
Padi liar adalah spesies rumput yang menghasilkan biji yang dapat dimakan menyerupai beras. Ini cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan harga yang lebih curam daripada beras.
* Anda dapat menemukan berbagai jenis informasi nutrisi di halaman ini *
Fakta nutrisi nasi liar
Fakta nutrisi nasi liar
3,5 ons .
Beras liar juga mengandung sejumlah kecil zat besi, potasium, dan selenium.
Kandungan kalori yang rendah dan nutrisi yang tinggi membuat nasi menjadi makanan yang padat nutrisi. Ini adalah sumber mineral yang sangat mengesankan dan sumber protein nabati yang hebat.
Singkatnya,
Beras liar menawarkan sejumlah nutrisi yang mengesankan, termasuk protein, mangan, fosfor, magnesium, dan seng.
Lebih tinggi protein dan serat
Lebih tinggi protein dan serat
Beras liar mengandung lebih banyak protein daripada beras biasa dan banyak biji-bijian lainnya.
3,5 ons .
Meskipun bukan sumber protein yang kaya, beras liar dianggap sebagai protein lengkap, yang berarti mengandung sembilan asam amino esensial.
Sedangkan kandungan serat beras liar sama dengan beras merah, yaitu masing-masing menyediakan 1,8 gram serat per porsi 3,5 ons (100 gram). Di sisi lain, nasi putih menyediakan sedikit atau tidak ada serat.
Singkatnya,
Beras liar mengandung lebih banyak protein daripada jenis beras lain tetapi jumlah seratnya sama dengan beras merah.
Sumber antioksidan kuat
Sumber antioksidan kuat
Antioksidan penting untuk kesehatan secara keseluruhan.
Mereka dipercaya dapat melindungi dari penuaan dan mengurangi risiko beberapa penyakit, termasuk kanker .
Beras liar telah terbukti mengandung antioksidan tinggi .
Bahkan, dalam analisis terhadap 11 sampel beras liar, ditemukan memiliki aktivitas antioksidan 30 kali lebih besar daripada beras putih.
Singkatnya,
Beras liar sangat tinggi antioksidan, yang dapat membantu mengurangi risiko beberapa penyakit.
Semoga baik untuk hatimu
Semoga baik untuk hatimu
Sementara penelitian tentang beras liar itu sendiri terbatas, banyak penelitian telah meneliti efek dari biji-bijian, seperti beras liar, pada kesehatan jantung.
Umumnya, asupan biji-bijian yang lebih tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Sebuah tinjauan dari 45 penelitian mencatat bahwa orang yang makan paling banyak biji-bijian memiliki risiko penyakit jantung 16-21% lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang makan paling sedikit.
Secara khusus, satu penelitian menemukan bahwa meningkatkan asupan biji-bijian sebanyak 25 gram per hari dapat menurunkan risiko serangan jantung sebesar 12-13% .
Studi lain mengamati bahwa makan setidaknya enam porsi biji-bijian per minggu memperlambat penumpukan plak di arteri.
Terakhir, beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makan nasi dapat mengurangi LDL .
Singkatnya,
Makan nasi telah terbukti meningkatkan kesehatan jantung dalam penelitian pada hewan. Demikian pula, penelitian lain menunjukkan bahwa makan biji-bijian seperti nasi dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung.
Dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2
Dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2
Diet tinggi biji-bijian seperti nasi dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 sebesar 20-30% .
Ini terutama dikaitkan dengan vitamin, mineral, senyawa tanaman, dan serat dalam biji-bijian.
Dalam sebuah tinjauan terhadap 16 penelitian, biji-bijian utuh dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2, sedangkan biji-bijian olahan seperti nasi putih dikaitkan dengan peningkatan risiko.
Para peneliti menyarankan bahwa makan setidaknya dua porsi biji-bijian per hari dapat mengurangi risiko kondisi ini.
Data dari 6 penelitian pada 286.125 orang menunjukkan bahwa makan 2 porsi biji-bijian per hari dikaitkan dengan penurunan 21% risiko diabetes tipe 2.
Meskipun belum diuji pada manusia, makan nasi telah terbukti meningkatkan kontrol gula darah dan mengurangi resistensi insulin pada tikus.
Indeks glikemik .
Singkatnya,
Makan biji-bijian dikaitkan dengan penurunan risiko diabetes tipe 2. Terlebih lagi, beberapa penelitian pada hewan menunjukkan bahwa makan nasi meningkatkan kontrol gula darah.
Potensi efek samping
Potensi efek samping
Beras liar umumnya aman untuk dikonsumsi manusia.
Namun, mungkin terkontaminasi dengan ergot atau logam berat.
Toksisitas ergot
Benih padi liar dapat terinfeksi jamur beracun yang disebut ergot, yang mungkin berbahaya jika dimakan.
Beberapa efek samping dari keracunan ergot termasuk mual, muntah, diare, sakit kepala, pusing, kejang, dan gangguan mental.
Biji-bijian yang terinfeksi biasanya memiliki bintik-bintik merah muda atau keunguan atau pertumbuhan jamur yang terlihat oleh mata manusia.
Selain itu, standar biji-bijian dan praktik pertanian di sebagian besar negara membantu mencegah kontaminasi, sehingga toksisitas ergot pada manusia sangat jarang terjadi.
Logam berat
Sama halnya dengan beras biasa, beras liar mungkin mengandung logam berat.
Seiring waktu, logam berat dapat menumpuk di tubuh Anda dan menyebabkan masalah kesehatan.
Logam berat beracun, seperti timbal, kadmium, dan arsenik, telah diidentifikasi dalam 26 merek beras liar yang dijual di Amerika Serikat .
Ini mungkin menjadi masalah jika dikonsumsi secara teratur dalam jumlah besar tetapi seharusnya tidak menjadi perhatian bagi orang yang makan makanan yang bervariasi.
Singkatnya,
Padi liar mungkin mengandung logam berat dan dapat terinfeksi jamur beracun yang disebut ergot. Kontaminasi mungkin tidak menjadi perhatian bagi orang yang makan makanan yang bervariasi.
Cara makan nasi liar
Untuk menyimpulkan
intinya
Nasi liar adalah jenis biji-bijian khusus yang kenyal dan enak.
Ini lebih tinggi protein daripada nasi biasa dan mengandung beberapa nutrisi penting dan jumlah antioksidan yang mengesankan.
Terlebih lagi, makan nasi secara teratur dapat meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko diabetes tipe 2.
Jika Anda belum mencoba nasi liar, maka Anda siap untuk mengobatinya.