Gomma di xantano: salutare o dannosa?

Gomma di xantano: salutare o dannosa?

La gomma di xantano è un additivo alimentare familiare che viene comunemente aggiunto per addensare o stabilizzare il cibo. La gomma di xantano è una sostanza che aiuta a produrre alcuni alimenti e farmaci. È stato scoperto da alcuni scienziati nel 1963. Successivamente, è stato ben studiato e determinato come sicuro da consumare. Pertanto, la FDA (Food and Drug Administration) ha approvato la gomma di xantano come additivo alimentare e non ha posto restrizioni sulla quantità di gomma di xantano che un alimento può contenere.

Astratto

La gomma di xantano può essere un additivo alimentare di cui non hai mai sentito parlare, ma probabilmente lo consumi più volte alla settimana. Se vuoi saperne di più leggi l’articolo.

La gomma di xantano viene solitamente prodotta fermentando un carboidrato (una sostanza zuccherina) con Xanthomonas campestris (batteri) e processandolo. Quando lo zucchero viene fermentato, crea una sostanza simile a un brodo resa solida dall’aggiunta di alcol. Vengono quindi essiccati e trasformati in polvere. Questi prodotti hanno effetti diversi come aggiungere spessore, evitare che le trame cambino e mantenere in posizione i componenti a cui vengono aggiunti.

La gomma di xantano può essere vista in molti medicinali come compresse che si scompongono lentamente nel corpo e colliri.

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(informazioni-sulla-salute)

Gelato.

Prodotti da forno

Salse e sughi.

Sciroppi.

Alimenti a basso contenuto di grassi.

Condimenti per insalata

Succhi di frutta.

Zuppe.

Prodotti senza glutine.

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Anche se la gomma di xantano è prodotta in laboratorio, è una fibra solubile. Queste fibre solubili sono carboidrati che il corpo non può abbattere. Possono assorbire acqua e trasformarsi in una sostanza gelatinosa nel sistema digestivo, che rallenta la digestione.
La gomma di xantano è presente anche in molti prodotti per la cura personale. Rende questi prodotti spessi e consente loro di fuoriuscire facilmente dai loro contenitori. Aiuta anche le particelle solide a essere sospese nei liquidi.

Lozioni.

Creme.

Dentifricio.

Shampoo.

Vernici.

Fluidi utilizzati nella trivellazione petrolifera.

Adesivi come la colla per carta da parati.

Fungicidi, erbicidi e insetticidi.

Detergenti per piastrelle, fughe, forni e water.

La gomma di xantano può migliorare la consistenza, lo spessore, il sapore, la durata di conservazione e l’aspetto di molti alimenti.

Aiuta anche a stabilizzare gli alimenti, aiutandoli a resistere a diverse temperature e livelli di pH. Inoltre, aiuta gli alimenti a fuoriuscire agevolmente dai loro contenitori.

Può ridurre al minimo la pressione sanguigna.

Può combattere e prevenire il cancro.

È senza glutine. Le persone affette da celiachia devono evitare una proteina chiamata glutine, che si trova in molti cereali, come grano, orzo e segale. Pertanto sono l’ingrediente comune in molti prodotti da forno e pasta. Questo glutine può rendere l’impasto elastico e contribuire a creare una consistenza ariosa per i prodotti da forno. Durante la cottura, alcune persone affette da celiachia mescolano la gomma di xantano con farina senza glutine anziché glutine per ottenere gli stessi effetti.

Può abbassare i livelli di colesterolo.

Le persone che hanno la gomma di xantano hanno notato che dà loro una maggiore pienezza dopo aver consumato, aiutando così a ritardare lo svuotamento dello stomaco e rallentando la digestione. In questo modo, è utile nella perdita di peso.

La gomma di xantano può aumentare il movimento dell’acqua nell’intestino per creare feci più morbide e voluminose che sono più facili da superare.

La gomma di xantano viene utilizzata per addensare i liquidi per le persone che hanno difficoltà a deglutire, come gli anziani o le persone con disturbi neurologici.

È usato come sostituto della saliva per le persone che soffrono di secchezza delle fauci.

Ha anche un effetto prebiotico e incoraggia la crescita di batteri sani nell’intestino.

Alcuni prodotti comuni che contengono gomma di xantano sono:

I prodotti industriali comuni che contengono gomma di xantano sono:

Xanthan Gum è utilizzato nei prodotti farmaceutici per migliorarne lo spessore e la stabilità. Sono utilizzati nei medicinali per migliorare la consistenza del medicinale o per rallentare il rilascio dei principi attivi.

I produttori di gomma di xantano a volte usano alcuni allergeni alimentari comuni come mais, soia, grano e latticini per produrli. Quindi, se qualcuno ha un’allergia a uno o più di questi prodotti sopra elencati, dovrebbe evitare la gomma di xantano e i prodotti che la contengono.

Un gruppo degli otto principali alimenti che causano allergie è spesso indicato come latte, uova, crostacei, pesce, frutta a guscio, grano, arachidi e soia sono la causa di circa il 90% di tutte le allergie alimentari nel mondo. L’ingestione di questi allergeni alimentari può causare gravi allergie alimentari, pericolose per la vita, come reazioni anafilattiche. Le persone possono ancora avere reazioni allergiche ad alimenti diversi dagli otto alimenti sopra menzionati.

Sono stati segnalati alcuni effetti collaterali a causa della gomma di xantano. È vietato somministrarli ai neonati prematuri perché possono portare a un grave problema digestivo noto come enterocolite necrotizzante nei neonati prematuri. Può causare gas, aumento della frequenza dei movimenti intestinali, aumento della produzione di feci, ammorbidimento delle feci, gonfiore e alterazione dei batteri intestinali. Può anche avere un effetto lassativo se consumato in grandi quantità. Pertanto, è consigliabile informare il medico di eventuali integratori che si stanno assumendo anche quelli naturali.

I prodotti industriali comuni che contengono gomma di xantano sono: