インポッシブルバーガーは、伝統的な肉ベースのハンバーガーに代わる植物ベースのハンバーガーです。牛肉の風味、香り、食感を模倣していると言われています。
インポッシブルバーガーは、牛肉ベースのハンバーガーよりも栄養価が高く、環境にやさしいと主張する人もいます。インポッシブルバーガーの特定の成分があなたの健康に最適ではないかもしれないと主張する人もいます。
この記事では、インポッシブルバーガーとは何か、何でできているか、牛肉ベースのハンバーガーよりも栄養的に優れているかどうかについて説明します。
インポッシブルバーガーとは何ですか？
* あなたが探している情報がありますか。 様々な栄養学を参照 *
不可能なハンバーガーの栄養
不可能なハンバーガーの栄養
インポッシブルバーガーとビーフベースのハンバーガーの間には栄養上の違いがあります。
次のグラフは、113グラムのインポッシブルバーガーと同等の90％リーンビーフバーガーを比較しています。
インポッシブルバーガービーフバーガー
カロリー240240
総脂肪14グラム13グラム
炭水化物9グラム0グラム
タンパク質19グラム29グラム
ファイバー3グラム0グラム
追加された砂糖1グラム未満0グラム
ナトリウム1日の摂取量の16％。
インポッシブルバーガーには大量の塩が含まれており、4オンス（113グラム）の1食分にナトリウムの1日摂取量の16％が含まれています。
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インポッシブルバーガーは、加工中に添加されるため、ビーフバーガーよりも特定のビタミンやミネラルが多く含まれています。インポッシブルバーガーは、塩分と炭水化物も多く含まれています。
不可能なハンバーガーの利点
インポッシブルバーガーのメリット
インポッシブルバーガーはいくつかの健康上の利点を提供します。
重要な栄養素が豊富
インポッシブルバーガーには、ビタミンや、鉄、チアミン、亜鉛、ナイアシン、リボフラビン、ビタミンB12などのミネラルが処理中に追加されるため、印象的な量の栄養素が含まれています。
ビタミンB12、鉄、亜鉛などのこれらの栄養素のいくつかは、ビーガンや菜食主義者を含む植物ベースの食事療法に従う人々にとって特に重要です。
ビーガンや菜食主義者は、動物性食品を消費する人々よりも、これらの栄養素の欠乏を発症するリスクが高くなります。
インポッシブルバーガーが他のビーガンやベジタリアン向けの鉄分を多く含む食品と一線を画しているのは、ヘム鉄を提供していることです。ヘム鉄は、植物性食品から得られる非ヘム鉄よりも体によく吸収されます。
さらに、大豆レグヘモグロビンは肉に含まれる鉄と同等の生物学的利用能を持っていることが示されており、動物性食品を消費しない人々にとって、吸収性の高い鉄の潜在的に重要な供給源となっています。
インポッシブルバーガーの鉄は、食品への使用がFDAに承認されていますが、その長期的な安全性はまだ不明です。
植物ベースの食事に適しています
インポッシブルバーガーは、ビーフバーガーの味を楽しみながら、動物性食品の摂取を制限したい場合に適しています。
インポッシブルバーガーは、菜食主義者と完全菜食主義者の両方の食事に適していることに加えて、ビタミンB12やヘム鉄など、多くの植物ベースの食事に欠けている栄養素を含んでいます。
インポッシブルバーガーは特定のレストランやファーストフード店で提供されていることを考えると、植物ベースの食事療法をしている人にとっては、おいしくて簡単な外出先での食事の選択肢です。
より環境にやさしい選択かもしれません
Impossible BurgerのWebサイトによると、この植物ベースのハンバーガーを生産すると、牛から従来の牛挽肉を生産するよりも、使用する水が約75％少なく、温室効果ガスが87％少なく、必要な土地が95％少なくなります。
確かに、研究によれば、畜産は家畜産業における温室効果ガスとアンモニアの排出の最大の原因であることが示されています。
畜産からの温室効果ガス排出は地球温暖化の一因となっています。これにより、多くの気候専門家は、環境への圧力を軽減するために、人々がより植物ベースの食事をとることを推奨するようになります。
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インポッシブルバーガーは、鉄やビタミンB12など、ビーガンやベジタリアンの食事に不足しがちな栄養素が詰まった環境にやさしい食品です。
不可能なハンバーガーの予防措置
不可能なハンバーガーの予防措置
インポッシブルバーガーにはいくつかの利点がありますが、考慮すべきいくつかの欠点もあります。
植物ベースのヘムに関する懸念
インポッシブルバーガーで使用されているヘムである大豆レグヘモグロビンは、FDAによってGRASと見なされていましたが、その長期的な安全性はまだ不明です。
大豆レグヘモグロビンに関する現在の研究は、動物で短期間しか実施されていません。
たとえば、ラットを対象とした28日間の研究では、1日あたり750 mg / kgに相当する大豆レグヘモグロビンを与えられたラットは、人間の1日あたりの推定摂取量の90パーセンタイルの100倍を超えていても悪影響はありませんでした。
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しかし、人間がこの人工化合物を長期間食べても安全かどうかは現在のところ不明です。
潜在的にアレルギー性の成分が含まれています
オリジナルのインポッシブルバーガーのレシピには、一般的な食物アレルゲンである小麦と大豆が含まれていました。
実際、世界の人口の1％がセリアック病を患っています。これは、グルテンを含む穀物に対する免疫反応です。
さらに、一般人口の0.5〜13％が非セリアックグルテン過敏症であると考えられています。これはグルテン不耐性であり、頭痛や腸の問題などの不快な症状を引き起こします。
新しいインポッシブルバーガーのレシピでは、グルテンを含む小麦タンパク質が大豆タンパク質に置き換えられていますが、ハンバーガーには、一部の人々が耐えられない成分が含まれています。
たとえば、大豆アレルギーは、牛乳や小麦アレルギーほど一般的ではありませんが、大人と子供の両方にとって最も一般的な8つの食物アレルゲンの1つと見なされています。
GMOに関する懸念
インポッシブルフーズは、インポッシブルバーガーに遺伝子組み換えが含まれているという事実を隠していません。
グリホサートは、人間、植物、動物への潜在的に有害な影響に関連しているため、多くの専門家は、この除草剤が人間と環境の両方に及ぼす可能性のある危険性についてさらに研究することを求めています。
たとえば、グリホサートはホルモン機能と腸内細菌叢に害を及ぼすことが示されており、いくつかの研究では、グリホサートを白血病などの特定の癌に関連付けています。
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インポッシブルバーガーには、潜在的にアレルギー性の成分が含まれていることや、大豆レグヘモグロビンなどのGMO成分を使用していることなど、いくつかの欠点があります。
インポッシブルバーガーは、鉄やビタミンB12など、ビーガンやベジタリアンの食事に不足しがちな栄養素が詰まった環境にやさしい食品です。
不可能なハンバーガーの予防措置
不可能なハンバーガーの予防措置
インポッシブルバーガーにはいくつかの利点がありますが、考慮すべきいくつかの欠点もあります。
植物ベースのヘムに関する懸念
インポッシブルバーガーで使用されているヘムである大豆レグヘモグロビンは、FDAによってGRASと見なされていましたが、その長期的な安全性はまだ不明です。
大豆レグヘモグロビンに関する現在の研究は、動物で短期間しか実施されていません。
たとえば、ラットを対象とした28日間の研究では、1日あたり750 mg / kgに相当する大豆レグヘモグロビンを与えられたラットは、人間の1日あたりの推定摂取量の90パーセンタイルの100倍を超えていても悪影響はありませんでした。
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しかし、人間がこの人工化合物を長期間食べても安全かどうかは現在のところ不明です。
潜在的にアレルギー性の成分が含まれています
オリジナルのインポッシブルバーガーのレシピには、一般的な食物アレルゲンである小麦と大豆が含まれていました。
実際、世界の人口の1％がセリアック病を患っています。これは、グルテンを含む穀物に対する免疫反応です。
さらに、一般人口の0.5〜13％が非セリアックグルテン過敏症であると考えられています。これはグルテン不耐性であり、頭痛や腸の問題などの不快な症状を引き起こします。
新しいインポッシブルバーガーのレシピでは、グルテンを含む小麦タンパク質が大豆タンパク質に置き換えられていますが、ハンバーガーには、一部の人々が耐えられない成分が含まれています。
たとえば、大豆アレルギーは、牛乳や小麦アレルギーほど一般的ではありませんが、大人と子供の両方にとって最も一般的な8つの食物アレルゲンの1つと見なされています。
GMOに関する懸念
インポッシブルフーズは、インポッシブルバーガーに遺伝子組み換えが含まれているという事実を隠していません。
グリホサートは、人間、植物、動物への潜在的に有害な影響に関連しているため、多くの専門家は、この除草剤が人間と環境の両方に及ぼす可能性のある危険性についてさらに研究することを求めています。
たとえば、グリホサートはホルモン機能と腸内細菌叢に害を及ぼすことが示されており、いくつかの研究では、グリホサートを白血病などの特定の癌に関連付けています。
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インポッシブルバーガーには、潜在的にアレルギー性の成分が含まれていることや、大豆レグヘモグロビンなどのGMO成分を使用していることなど、いくつかの欠点があります。
インポッシブルバーガーは健康ですか？
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