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ウィートグラスにはグルテンは含まれていません
ウィートグラスにはグルテンは含まれていません
ウィートグラスは、一般的なコムギ植物Triticumaestivumの最初の若い葉です。
小麦製品ですが、ウィートグラスにはグルテンが含まれていないため、グルテンを含まない食事をとれば安全に摂取できます。
小麦はグルテンを避ける人々には立ち入り禁止であるため、これは意外に思われるかもしれません。ウィートグラスがグルテンフリーである理由は、その収穫方法に関係しています。
この植物は秋に栽培され、春先までに栄養のピークに達します。この時点で、高さは約8〜10インチ(20〜25 cm)になりました。
グルテンを含む未熟な小麦の種子がまだ地面の近くまたは下にあり、収穫機がそれらに到達できない10日間のウィンドウの間に収穫されます。
その後、自然にグルテンを含まないさまざまな製品に加工されます。
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ウィートグラスは小麦製品ですが、グルテンフリーです。グルテンを含む小麦の種子が発芽する前に収穫されます。
グルテンの説明
グルテンの説明
グルテンは、小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質で、焼き菓子に伸縮性のある食感を与えます。
ほとんどの人はグルテンを簡単に消化しますが、セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人には重篤な副作用を引き起こす可能性があります。
セリアック病は、膨満感、倦怠感、下痢、栄養素の吸収不良による体重減少などの症状を引き起こす自己免疫疾患です。微量のグルテン摂取でも有害な場合があります。
一方、グルテン過敏症は消化器系の不快感やセリアック病のような症状を引き起こす可能性があります。
現在、両方の状態に対する唯一の効果的な治療法は、グルテンフリーの食事療法を無期限に続けることです。
これらの病気のない人にとって、グルテンは完全に安全に摂取できます。
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グルテンは、いくつかの穀物に含まれるタンパク質です。セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人に悪影響を及ぼします。そのため、これらの個人はグルテンフリーの食事療法に従う必要があります。
簡単に汚染される可能性があります
簡単に汚染される可能性があります
適切な収穫方法に従わないと、すべての形態のウィートグラスがグルテン汚染を受けやすくなります。
適切な10日間の期間後にウィートグラスを収穫すると、未熟な小麦の種子が最終製品になり、グルテンで汚染される可能性があります。
さらに、グルテン含有製品を製造するために同じ機器を使用する施設では、相互汚染のリスクがあります。
したがって、グルテンフリーであることを証明するラベルが付いたウィートグラス製品を選択するのが最善です。
食品医薬品局。
オンラインでウィートグラスを購入する。
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ウィートグラスは、不適切な収穫慣行や工場での相互汚染により、グルテンで汚染される可能性があります。安全のために、グルテンフリーと認定されたウィートグラス製品のみを選択してください。
グルテンは、いくつかの穀物に含まれるタンパク質です。セリアック病や非セリアックグルテン過敏症の人に悪影響を及ぼします。そのため、これらの個人はグルテンフリーの食事療法に従う必要があります。
簡単に汚染される可能性があります
簡単に汚染される可能性があります
適切な収穫方法に従わないと、すべての形態のウィートグラスがグルテン汚染を受けやすくなります。
適切な10日間の期間後にウィートグラスを収穫すると、未熟な小麦の種子が最終製品になり、グルテンで汚染される可能性があります。
さらに、グルテン含有製品を製造するために同じ機器を使用する施設では、相互汚染のリスクがあります。
したがって、グルテンフリーであることを証明するラベルが付いたウィートグラス製品を選択するのが最善です。
食品医薬品局。
オンラインでウィートグラスを購入する。