スカナットとは何ですか、そしてそれは通常の砂糖より健康ですか?

スカナットとは何ですか、そしてそれは通常の砂糖より健康ですか? vitamin6 健康情報

Sucanatは、サトウキビから作られた天然甘味料の一種です。
これは、糖蜜含有量の高い、精製されていないブランドの砂糖であり、サトウキビに含まれる天然のビタミンやミネラルをより多く保持することができます

この記事では、Sucanatとは何か、その料理の用途、および他の種類の砂糖との比較について説明します。

NatašaMandić/ Stocksy

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(健康情報)

 

Sucanatとは何ですか?

Sucanatとは何ですか?
Sucanatとは何ですか?
Sucanatは、「サトウキビナチュラル」または「サトウキビナチュラル」の略です。
これは、スイスの会社Pronatec
によって1978年に最初に導入された天然甘味料およびブランドの黒糖です。
サトウキビは、サトウキビから抽出された果汁をろ過し、加熱し、小さな結晶が形成されるまで冷却することで作られる未精製の砂糖製品です。
砂糖に自然に含まれる糖蜜は除去されず、スカナットに茶色の色と強い独特の風味を与えます。
このタイプの砂糖を製造するために使用されるステップが少ないため、通常のグラニュー糖よりも環境に優しく、加工が少なくなります

概要
Sucanatは、ブランド化された黒糖製品です。精製されておらず、糖蜜が自然に含まれているため、茶色で強い風味があります。

Sucanatの栄養プロファイル

Sucanatの栄養プロファイル
Sucanatの栄養プロファイル
Sucanatは、テーブルシュガーやその他の天然甘味料と同様に、小さじ1杯
の砂糖
あたり約15カロリーを提供します。
ただし、Sucanatは非遠心性の砂糖です。これは、糖蜜を除去せずに従来の脱水方法で製造されていることを意味します。精製された砂糖製品よりも、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラルが自然に多く含まれています

さらに、非遠心糖は、それらのフラボノイドおよびポリフェノール化合物、ならびにそれらの潜在的な抗酸化特性について科学的に興味深いものです

それでも、健康のためにこれらのミネラルと抗酸化物質をかなりのレベルで摂取するには、大量のスカナットを食べる必要があります。砂糖を大量に摂取すると、肥満、ガン、虫歯を発症するリスクが高まる可能性があります

他の天然の全食品源はこれらのミネラルと抗酸化物質が豊富であり、Sucanatや他の非遠心糖よりも食事にそれらを優先する必要があります。
概要
Sucanatは、砂糖や他の天然甘味料と同じカロリーを提供しますが、抗酸化物質、糖蜜、ミネラルが多く含まれています。これらの栄養素については他の食品を優先し、Sucanatを適度に摂取する必要があります。

味またはフレーバーTextureColorMolasses
Sucanatsmoky caramelcoarsetan brownhigh
ホワイトシュガーマイルドスイートファインホワイトノン
トゥルビナドシュガーマイルドスイートミディアムタンブラウンロー
ブラウンシュガースウィートファインライトブラウンロー
ココナッツシュガーライトキャラメルコースダークブラウンハイ

他の種類の砂糖との比較
市場には数多くの砂糖製品があります。これが、スカナットと白砂糖や他の天然甘味料との比較です。
味またはフレーバーTextureColorMolasses
Sucanatsmoky caramelcoarsetan brownhigh
ホワイトシュガーマイルドスイートファインホワイトノン
トゥルビナドシュガーマイルドスイートミディアムタンブラウンロー
ブラウンシュガースウィートファインライトブラウンロー
ココナッツシュガーライトキャラメルコースダークブラウンハイ
Sucanatのミネラル含有量と加工方法は、ラパドゥラシュガーなどの他の天然甘味料と同等です

糖蜜の含有量が高いため、スカナットは、精製された白糖や黒糖製品よりも、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄などのミネラルが自然に多く含まれています

Sucanatは、白や茶色のグラニュー糖よりも風味が強く、飲料や焼き菓子の甘味に使用するSucanatの量を減らすことができます

市販のグラニュー糖
よりも精製度が低く、これらのシュガーよりもスクロースの含有量が少なくなっています


概要
スカナットは、白や茶色のグラニュー糖やその他の天然甘味料と比較して、強い独特の風味があります。糖蜜含有量が高いため、サトウキビに自然に含まれるミネラルが多く含まれています。

通常の砂糖より良いですか?

通常の砂糖より良いですか?
通常の砂糖より良いですか?
Sucanatには通常のテーブルシュガーよりも多くのミネラルが含まれていますが、それでも天然甘味料であり、砂糖製品が追加されています。
添加糖の過剰摂取は、虫歯や心臓病、糖尿病、癌、肥満などの慢性疾患の発症に関連しています

この点で、Sucanatは過剰に消費されるべきではなく、他の天然甘味料や添加糖源と同じように注意して扱われるべきです。
つまり、他の砂糖を追加した場合と同じように、Sucanatを適度に摂取する必要があります。
概要
Sucanatは、通常のグラニュー糖よりもミネラル含有量が高くなっています。ただし、それでも砂糖が追加されているため、適度に摂取する必要があります。添加糖の過剰摂取は、慢性疾患や虫歯に関連しています。

Sucanatの使用

Sucanatの使用
ショ糖も同様に使用でき、グラニュー糖も使用できます。実際、焼き菓子のグラニュー糖やココナッツシュガーの代わりに使用できます。
ただし、ざらざらした食感と強い味わいで、1対1での置き換えができない場合があります。
Sucanatの代替方法に関するAmerica’s TestKitchenの推奨事項に基づくクイックガイドは次のとおりです。
ココナッツシュガー。ココナッツシュガーの1/3カップ
の代わりに、1/4カップ
のスカナットを使用してください。
グラニュー糖。グラニュー糖大さじ2
の代わりに、スカナット大さじ3
を使用してください。
焼き菓子にスカナットを使用する場合は、まずスパイスグラインダーで粉砕してみてください。そうすることで、溶解してより滑らかな製品を作るのに役立つかもしれません。
アメリカズテストキッチンが提案しているように、Sucanatはクッキーに使用できます。
サラダ用のバルサミコドレッシングを作るのにも使えます。
Sucanatを使用して、自家製ジュース、お茶、さらにはコーヒーなどの飲み物を甘くしたり、マフィン、ケーキ、ピーチコブラー、パイ、自家製グラノーラバーに追加したりできます。
おいしいレシピがお好みなら、この照り焼きソースとスカナットを炒め物に使ってみてください。
ご覧のとおり、Sucanatは非常に用途が広く、好みや料理の遠征に無数の用途があります。
概要
Sucanatは用途が広く、テーブルシュガーと同じように使用できます。飲み物やケーキ、コブラー、パイなどの焼き菓子を甘くするために使用します。テリヤキソースなどのおいしいレシピでは、通常の砂糖の代わりに使用することもできます。

結論

結論
結論
Sucanatは、糖蜜とミネラル含有量が高い、商標登録されたブランドの黒糖です。
ラパドゥラなどの他の天然甘味料に匹敵し、白や茶色のグラニュー糖よりも精製度が低くなっています。飲料や焼き菓子の甘味付けに使用できます。
ただし、適度に消費する必要があります。砂糖の摂取量が多すぎると、心臓病や癌などの慢性疾患の発症につながります。
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