バターミルクはどのくらい持続しますか？

伝統的に、バターミルクは、バターの製造中に乳脂肪を濾した後に残る残りの液体です。その名前にもかかわらず、バターミルクは脂肪が少なく、タンパク質の優れた供給源であり、1つのカップで最大8グラムを提供します。
バターミルクはピリッとした風味があり、通常のミルクに比べて自然に濃厚です。乳酸含有量が高いため、ベーキングに適しています。この製品は、パンの製造、パンケーキ、その他の速成パンに広く使用されています。
また、飲み物として広く消費されたり、チーズにされたり、ソースやディップに加えられたりして、風味が増し、一貫性が滑らかになります。
しかし、そのピリッとした味のために、多くの人々はバターミルクがいつ悪くなり、もはや安全に使用できなくなったかを知るのに苦労しています。
この記事では、バターミルクについて知っておく必要のあるすべてのことと、それがどのくらい続くかについて説明します。

培養バターミルクと従来のバターミルク

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(栄養情報)

 
貯蔵寿命
貯蔵寿命
バターミルクの貯蔵寿命を監視することで、最高かつ最も安全な製品を確実に手に入れることができます。
バターミルクには、乳酸とジアセチルと呼ばれる化合物が含まれており、どちらもピリッとバターのような風味に貢献しています。時間が経つにつれて、バターミルクは酸っぱくなり続け、ジアセチルを生成するバクテリアは減少し、風味の悪い製品になります。
有効期限が切れる前にバターミルクを使用しないことが心配な場合は、冷凍するのが最善の方法です。しかし、バターミルクを凍らせると、製品の食感と風味が変わり、通常はベーキングでのみうまく機能します。
食中毒のリスクを高める可能性のある、低温殺菌されていないバターミルクの購入は避けてください。
推奨される時間枠内にバターミルクを使用すると、製品の味が良く、安全に摂取できます。次の表を参照してください。
バターミルク（未開封）バターミルク（開封済み）
冷蔵庫は賞味期限から7〜14日後、開封後14日まで
冷凍庫3ヶ月3ヶ月
バターミルクを冷凍する場合は、十分なスペースがある限り、元の容器で冷凍できます。これにより、パッケージが冷凍庫で膨張し、破裂するのを防ぐことができます。それ以外の場合は、バターミルクを密閉された密閉容器に入れてください。
ただし、バターミルクは、不適切な取り扱い、温度の変動、またはその他の要因により、有効期限が切れる前に劣化する可能性があります。したがって、バターミルクが悪くなった他の兆候を探してください。これについては以下で説明します。

この記事を要約する
バターミルクは、開封後冷蔵庫で最大14日間持続し、未開封の場合は賞味期限を超えて持続する場合があります。ただし、できるだけ早く使用することをお勧めします。
バターミルクが悪くなったかどうかを見分ける方法
バターミルクが悪くなったかどうかを見分ける方法
有効期限に加えて、バターミルクが悪くなった他の兆候には次のものがあります。
肥厚またはチャンク
目に見えるカビ
強い臭い
変色
一般的に、購入時と見た目が異なる場合、それは危険信号です。
これらは注意すべき一般的な兆候ですが、バターミルクが悪くなっていることが心配な場合は、病気にならないように廃棄することをお勧めします。

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バターミルクに匂い、質感、色、カビの成長などの変化がある場合は、それを捨てる時が来ました。
バターミルクの貯蔵寿命を延ばす方法
バターミルクの貯蔵寿命を延ばす方法
バターミルクをできるだけ長く保管する場合は、取り扱い時に適切な衛生状態を保つようにしてください。たとえば、手を清潔に保ち、ボトルの唇に直接触れないようにし、ボトルから直接飲まないでください。
ほとんどの乳製品と同様に、バターミルクは常に華氏40度未満で冷蔵する必要があります。
最後に、食品廃棄物が心配な場合は、入手可能な最小サイズを購入し、推奨される保管寿命内で使用してください。

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バターミルクがすぐに悪くなるのを防ぐために、適切な衛生状態を実践し、40°F未満の冷蔵庫の最も冷たい部分に保管してください。

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