魚を食べることがあなたにとって良いことは周知の事実です。たんぱく質、健康的な脂肪、その他の健康に役立つ重要な栄養素が豊富に含まれています。
マグロとサーモンは2つの人気のあるシーフードの選択肢であり、米国で最も一般的に消費されている魚の1つです。そのため、それらをどのように比較し、一方が他方よりも優れているかどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、これら2種類の魚を調べて、どちらが自分に最適かを判断できるようにします。
料理の違い
* あなたが探している情報がありますか。 様々な栄養学を参照 *
栄養素の比較
長所と短所
メリットとデメリット
サーモンは、カルシウムの吸収と骨の健康に不可欠なビタミンDのトップフードソースの1つです。
ビタミンDは免疫機能と脳の健康にも重要な役割を果たしています。さらに、いくつかの研究では、このビタミンのレベルが低いことを、特定の種類の癌、心臓病、多発性硬化症、およびうつ病のリスクが高いことに関連付けています。
マグロと比較して、サーモンはオメガ-3脂肪の重要な供給源でもあります。これらは必須脂肪です。つまり、あなたの体はそれらを作ることができず、代わりにあなたの食事からそれらを入手しなければなりません。
いくつかの研究は、魚からのオメガ3摂取量が多い人は、おそらくこれらの脂肪がトリグリセリドを低下させ、HDLを増加させる可能性があるため、心臓病のリスクが低いことを示しています。
たとえば、38人の健康な成人を対象としたある研究では、脂肪の多い魚を4週間毎日食べているグループでは、HDLレベルが上昇していることがわかりました。
したがって、アメリカ心臓協会は、シーフード、特に脂肪の多い魚を週に2回食べることを推奨しています。
マグロと水銀
魚の摂取に関する重要な懸念は、その水銀含有量です。水銀は脳に有毒であり、子供に発達上の問題を引き起こす可能性があります。
大きな魚がさまざまな量の水銀で汚染された小さな魚を食べると、元素は肉に蓄積します。一般的に、これはマグロのような大きな魚はサーモンのような小さな魚よりも多くの水銀を含んでいることを意味します。
米国環境保護庁。
マグロは、サメやキングマカレルのような他の魚ほど水銀が多くありません。それでも、FDAとEPAは、妊娠中の女性と子供に、ビンナガ、つまり白い缶詰のマグロを1週間に1サービングに、軽いマグロを1週間に2サービングに制限するようにアドバイスしています。
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サーモンは、オメガ3脂肪とビタミンDを多く含んでいるため、健康に役立ちます。マグロはカロリーが低く、水銀も多く含まれています。したがって、妊娠中の女性と子供は、食べるマグロの量を制限する必要があります。
栄養素の比較
マグロもサーモンも非常に栄養価が高いです。たんぱく質とさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
マグロの赤身の肉質はタンパク質が多く脂肪分が少ないためですが、サーモンのしっとりとした食感と油っぽい風味は主に脂肪分が原因です。
この表は、3オンスの栄養素組成を比較しています。
また、サーモンのサービングはマグロよりも多くのビタミンDを提供します。ほとんどの食品に自然に含まれていないため、この栄養素を十分に摂取するのに苦労している人もいます。
一方、タンパク質が多く、カロリーと脂肪が少ない食品を探しているなら、マグロが明らかに勝者です。
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どちらも栄養価が高いのですが、オメガ3脂肪とビタミンDが健康的であるため、鮭が先に出てきます。一方、より多くのタンパク質と1食あたりのカロリーを減らしたい場合は、マグロが勝者です。
一方はもう一方よりも優れていますか？
サーモンとマグロはどちらも健康的な選択です。食事にどちらか、または両方を追加すると、週に2回シーフードを食べるというアメリカ心臓協会の推奨事項を満たすのに役立ちます。
最良の選択はあなたの健康目標、そしてもちろんあなたの個人的な好みに依存します。
コレステロールを改善して心臓を保護しようとしている場合は、オメガ3脂肪酸が含まれているため、心臓の健康に役立つ可能性があるサーモンをより頻繁に選択するのが賢明です。
一方、食事にあまり多くのカロリーを追加せずにタンパク質の摂取量を増やしたい場合は、マグロが最適です。
すばやく簡単な食事をお探しの場合は、どちらのタイプも缶とポーチで提供されます。
理想的には、さまざまな魚を食べるべきです。マグロとサーモンの味と食感が好きな場合は、両方を食べて、交互に摂取してください。そうすれば、水銀への曝露を最小限に抑えながら、両方の栄養上の利点を得ることができます。
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食事に魚を追加することに取り組んでいる場合は、サーモンとマグロの両方が栄養価の高い選択肢です。オメガ3とビタミンDの摂取量を増やしたい場合はサーモンを、タンパク質を増やしてカロリーを減らしたい場合はマグロを選択してください。
一方はもう一方よりも優れていますか？
どちらも栄養価が高いのですが、オメガ3脂肪とビタミンDが健康的であるため、鮭が先に出てきます。一方、より多くのタンパク質と1食あたりのカロリーを減らしたい場合は、マグロが勝者です。
一方はもう一方よりも優れていますか？
サーモンとマグロはどちらも健康的な選択です。食事にどちらか、または両方を追加すると、週に2回シーフードを食べるというアメリカ心臓協会の推奨事項を満たすのに役立ちます。
最良の選択はあなたの健康目標、そしてもちろんあなたの個人的な好みに依存します。
コレステロールを改善して心臓を保護しようとしている場合は、オメガ3脂肪酸が含まれているため、心臓の健康に役立つ可能性があるサーモンをより頻繁に選択するのが賢明です。
一方、食事にあまり多くのカロリーを追加せずにタンパク質の摂取量を増やしたい場合は、マグロが最適です。
すばやく簡単な食事をお探しの場合は、どちらのタイプも缶とポーチで提供されます。
理想的には、さまざまな魚を食べるべきです。マグロとサーモンの味と食感が好きな場合は、両方を食べて、交互に摂取してください。そうすれば、水銀への曝露を最小限に抑えながら、両方の栄養上の利点を得ることができます。
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食事に魚を追加することに取り組んでいる場合は、サーモンとマグロの両方が栄養価の高い選択肢です。オメガ3とビタミンDの摂取量を増やしたい場合はサーモンを、タンパク質を増やしてカロリーを減らしたい場合はマグロを選択してください。
一方はもう一方よりも優れていますか？
