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マルチトールとは何ですか？
マルチトールとは何ですか？
マルチトールは、キシリトールやソルビトールなどの他の砂糖代替品と同様の糖アルコールです。
キャンディー、アイスクリーム、焼き菓子、その他のエネルギーバーやプロテインバーなどの加工食品の低カロリー甘味料や増粘剤として一般的に使用されています。
食品ラベルには、マルチトールは硬化マルトース、硬化グルコースシロップ、Lesys、Maltisweet、またはSweetPearlとして記載されている場合もあります。
炭水化物と見なされますが、他の炭水化物の半分のカロリーしか提供しません。ほとんどの炭水化物は1グラムあたり4カロリーですが、マルチトールは1グラムあたり2〜2.5カロリーを提供します。
通常の砂糖の約90％の甘さなので、人気の砂糖代替品になります。
それでも、ケトダイエットにマルチトールを使用する前に考慮すべき要素は他にもあります。
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マルチトールは、キャンディー、焼き菓子、その他の食品の砂糖の代わりに低カロリーとして一般的に使用される糖アルコールです。砂糖の約90％甘いです。
ケトダイエットのしくみ
ケトダイエットのしくみ
ケトジェニックダイエットは歴史的にてんかんの治療に使用されていましたが、最近では減量法として人気が高まっています。
いくつかの研究レビューは、この食事パターンに従う人々が最大5ポンドを失う可能性があることを示しています。
一般的に、ケトは脂肪が非常に多く、炭水化物が非常に少なく、タンパク質が中程度です。
あなたが食べることができる炭水化物の正確な数は異なりますが、ケトダイエットは一般的にあなたの炭水化物摂取量をあなたの毎日のカロリー摂取量の10％以下に制限します-通常毎日20-50グラムの炭水化物に相当します。
食事療法は、あなたの体が炭水化物の代わりにエネルギーのために脂肪を燃やす代謝状態であるケトーシスを促進するように設計されています。
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ケトダイエットは、炭水化物の摂取を制限し、体をケトーシス（エネルギーのために脂肪を燃焼させる代謝状態）に入らせることで、体重減少を助けます。
砂糖アルコール1グラムあたりのカロリー血糖値（GI）
マルチトール2.135
エリスリトール0.20
キシリトール2.413
マンニトール1.60
ケトダイエット中のマルチトール
マルチトールや他の糖アルコールは炭水化物ですが、あなたの体は他の炭水化物とは異なってそれらを吸収します。
ほとんどの炭水化物は、小腸の端に到達するまでにほぼ完全に消化されますが、糖アルコールや繊維などの他の炭水化物は、結腸に移動する前に小腸で部分的にしか消化されません。
実際、小腸でのマルチトール吸収は5〜80％の範囲です。
さらに、マルチトールのグリセミック指数。
これらの要因は、その低カロリー数と相まって、マルチトールをケトダイエットの適切な砂糖代替品にします。
エリスリトールやキシリトールなどの一部の糖アルコールは、ケトにも推奨されます。
マルチトールは糖アルコールでもありますが、そのGIはほとんどの場合よりも高く、血糖値に大きな影響を与えることを意味します。したがって、他の糖アルコールほどケトの砂糖代替品としては良くないかもしれません。
以下の表は、マルチトールを他の糖アルコールと比較しています（1）。
砂糖アルコール1グラムあたりのカロリー血糖値（GI）
マルチトール2.135
エリスリトール0.20
キシリトール2.413
マンニトール1.60
どのくらいのマルチトールを安全に食べることができますか？
マルチトールはケトダイエットに最適な甘味料ではないかもしれませんが、蜂蜜、メープルシロップ、ココナッツシュガー、アガベシロップ、フルーツジュース、通常の白糖または黒糖など、他の多くの甘味料よりも優れた選択肢です。
それでも、マルチトールは焼き菓子やデザートによく使用されるため、マルチトールが含まれている食品の多くは炭水化物を多く含んでいる可能性があります。
したがって、マルチトールが追加されたパッケージ商品を探すのではなく、それを単独で料理に追加することをお勧めします。それらが他の炭水化物を含んでいる場合、これらの食品を食べすぎるとケトーシスを妨げる可能性があります。
マルチトールは、粉末とシロップの形で入手できます。
マルチトールを必要とする多くのレシピは、使用するシロップまたは粉末の量を正確に示しています。ただし、レシピで通常の砂糖の代わりにマルチトールを使用するだけの場合は、砂糖とほぼ同じ量のマルチトールを使用できます。
マルチトールをオンラインで購入します。
この記事を要約する
マルチトールは、他の糖アルコールほど理想的ではないかもしれませんが、適度に使用するとケトダイエットに安全です。一般に、マルチトールを含むパッケージ食品には注意が必要です。これらには他の炭水化物も含まれている可能性があるためです。
ケトダイエットは、炭水化物の摂取を制限し、体をケトーシス（エネルギーのために脂肪を燃焼させる代謝状態）に入らせることで、体重減少を助けます。
砂糖アルコール1グラムあたりのカロリー血糖値（GI）
マルチトール2.135
エリスリトール0.20
キシリトール2.413
マンニトール1.60
ケトダイエット中のマルチトール
マルチトールや他の糖アルコールは炭水化物ですが、あなたの体は他の炭水化物とは異なってそれらを吸収します。
ほとんどの炭水化物は、小腸の端に到達するまでにほぼ完全に消化されますが、糖アルコールや繊維などの他の炭水化物は、結腸に移動する前に小腸で部分的にしか消化されません。
実際、小腸でのマルチトール吸収は5〜80％の範囲です。
さらに、マルチトールのグリセミック指数。
これらの要因は、その低カロリー数と相まって、マルチトールをケトダイエットの適切な砂糖代替品にします。
エリスリトールやキシリトールなどの一部の糖アルコールは、ケトにも推奨されます。
マルチトールは糖アルコールでもありますが、そのGIはほとんどの場合よりも高く、血糖値に大きな影響を与えることを意味します。したがって、他の糖アルコールほどケトの砂糖代替品としては良くないかもしれません。
以下の表は、マルチトールを他の糖アルコールと比較しています（1）。
砂糖アルコール1グラムあたりのカロリー血糖値（GI）
マルチトール2.135
エリスリトール0.20
キシリトール2.413
マンニトール1.60
どのくらいのマルチトールを安全に食べることができますか？
マルチトールはケトダイエットに最適な甘味料ではないかもしれませんが、蜂蜜、メープルシロップ、ココナッツシュガー、アガベシロップ、フルーツジュース、通常の白糖または黒糖など、他の多くの甘味料よりも優れた選択肢です。
それでも、マルチトールは焼き菓子やデザートによく使用されるため、マルチトールが含まれている食品の多くは炭水化物を多く含んでいる可能性があります。
したがって、マルチトールが追加されたパッケージ商品を探すのではなく、それを単独で料理に追加することをお勧めします。それらが他の炭水化物を含んでいる場合、これらの食品を食べすぎるとケトーシスを妨げる可能性があります。
マルチトールは、粉末とシロップの形で入手できます。
マルチトールを必要とする多くのレシピは、使用するシロップまたは粉末の量を正確に示しています。ただし、レシピで通常の砂糖の代わりにマルチトールを使用するだけの場合は、砂糖とほぼ同じ量のマルチトールを使用できます。
マルチトールをオンラインで購入します。
この記事を要約する
マルチトールは、他の糖アルコールほど理想的ではないかもしれませんが、適度に使用するとケトダイエットに安全です。一般に、マルチトールを含むパッケージ食品には注意が必要です。これらには他の炭水化物も含まれている可能性があるためです。
フードフィックス、ケトの基本
フードフィックス：ケトの基本
