心臓の健康を増進するために、植物ステロールが食品やサプリメントに添加されることがよくあります。
これらの化合物は、コレステロールの吸収を減らすことによってコレステロール値を下げることが知られています。
しかし、研究では、植物ステロールがあなたの健康にどのように影響するかについて、相反する結果が観察されています。
この記事では、フィトステロールが何であるか、どの食品に含まれているか、食事に含めることの潜在的なメリットとデメリットなど、フィトステロールについて詳しく見ていきます。
Nadine Greeff / Stocksy United
フィトステロールとは何ですか？
フィトステロールとは何ですか？
植物ステロールとしても知られている植物ステロールは、コレステロールに関連する分子のファミリーです。
それらはさまざまな植物に自然に見られます。コレステロールと同様に、それらは細胞膜の重要な構造成分です
。
カンペステロール、ベータシトステロール、およびスチグマステロールは、食事から得られる最も一般的な植物由来の植物ステロールです。ナッツ、種子、植物油などの食品に自然に含まれており、マーガリンなどの加工食品に添加されています
。
フィトステロールはコレステロールの吸収を妨げる可能性があるため、心臓の健康を改善し、LDL
コレステロールの血中濃度を下げる方法として宣伝されることがよくあります
。
ただし、コレステロールの約50％と比較して、食品に含まれる植物ステロールの約2％のみが体に吸収されると推定されています
。
まとめ
植物ステロールは、ナッツ、種子、植物油、マーガリンに含まれる化合物の一種です。コレステロール値を下げるためによく使用されますが、体は少量しか吸収しません。
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食料源
食料源
食料源
多くの健康的な植物性食品には、
を含むかなりの量の植物ステロールが含まれています。
ナッツ：ピスタチオ、マカダミアナッツ、アーモンド、カシューナッツ、ピーナッツ、ヘーゼルナッツ
種子：カボチャの種、ヒマワリの種、スイカの種
果物：パイナップル、オレンジ、ベリー、バナナ、リンゴ、アプリコット
野菜：アーティチョーク、ブロッコリー、インゲン、キャベツ、アスパラガス、サツマイモ、セロリ、カリフラワー
マメ科植物：ひよこ豆、レンズ豆、緑豆、小豆、大豆
オイル：オリーブオイル、アルガンオイル、ヒマワリオイル、カノーラオイル
このため、一部の研究では、ビーガンまたは菜食主義の食事をとる人々は、通常、非菜食主義の食事をとる人々よりも多くの植物ステロールを消費することがわかっています
。
同様に、ナッツや種子などの植物性食品が豊富な古代の旧石器時代の狩猟採集民の食事には、現代の平均的な食事の約2.5〜5倍の植物ステロールが含まれていたと推定されています
。
これらの古代の人々のグループは植物性食品からたくさんの植物ステロールを手に入れましたが、今日多くの人々は定期的に精製植物油やマーガリンのような加工食品から植物ステロールを追加しています。
さらに、穀物にはいくつかの植物ステロールが含まれており、多くの穀物を食べる人々にとって良い供給源になる可能性があります
。
一般的に、1日に少なくとも2グラムのフィトステロールを摂取すると、LDL
コレステロール値を大幅に下げることができると考えられています
。
参考までに、ひよこ豆1カップ
には約206 mgの植物ステロールが含まれ、3.5オンス
のサツマイモには105 mgが含まれ、ひまわり油大さじ1
には69 mg
。
精製された植物油、マーガリン、または植物ステロールのサプリメントは、繊維やビタミンC、K、またはAのような他の有益な栄養素を提供しないことに注意してください。したがって、必要に応じて、植物ステロールを含む食品全体をもっと食べるのが最善です。あなたの摂取量を増やします。
まとめ
ナッツ、種子、野菜、マメ科植物などの植物性食品は、植物ステロールが豊富です。多くの人々はまた、しばしば添加された植物ステロールを含む精製植物油および加工食品を定期的に消費します。
潜在的な健康上の利点
潜在的な健康上の利点
潜在的な健康上の利点
研究によると、フィトステロールは、特にコレステロール値とガンのリスクに関して、いくつかの利点をもたらす可能性があります。
コレステロール値を下げる可能性があります
あなたの腸では、植物ステロールはそれらの代謝に必要な特定の酵素を求めて食事中のコレステロールと競合します。これにより、コレステロールの吸収を30〜50％減らすことができます
。
あるレビューによると、1日に少なくとも2グラムのフィトステロールを摂取すると、LDL
コレステロールの血中濃度が約8〜10％低下する可能性があります。ただし、この研究では、天然の食物源ではなく、高用量のサプリメントを使用したことは注目に値します
。
植物ステロールは、コレステロール低下薬の一種であるスタチンの有効性を高めることが示されているため、コレステロール値が高い人に特に役立ちます
。
コレステロールは心臓の問題を直接引き起こすことはありませんが、血中に高レベルのコレステロールが含まれていることは心臓病の危険因子です
。
特定のがんのリスクを下げる可能性があります
いくつかの証拠は、植物ステロールがいくつかの癌のリスクを下げる可能性があることを示唆しています。
人間の研究によると、フィトステロールを大量に摂取すると、胃がん、肺がん、肝臓がん、乳がん、前立腺がん、および卵巣がんのリスクが低下する可能性があります
。
試験管と動物の研究は、フィトステロールが癌と戦う特性を持っている可能性があり、腫瘍の成長と拡大を遅らせる可能性があることを同様に示しています
。
ただし、人間を対象に実施された研究では、家族歴、身体活動、アルコール摂取、タバコの使用など、がんの発症に影響を与える可能性のある他の要因は考慮されていないことに注意してください。
さらに、試験管や動物の研究の多くは、食事から自然に得られる量を超える高濃度の植物ステロールを大量に使用して実施されました。
したがって、健康的な食事の一部として通常の量で摂取された場合に、フィトステロールが人間の癌の成長にどのように影響するかを判断するには、より多くの研究が必要です。
まとめ
植物ステロールはコレステロール値を8〜10％低下させる可能性があります。いくつかの研究はまた、より多くの研究が必要であるが、それらが癌のより低いリスクに関連している可能性があることを示唆しています。
潜在的な欠点
潜在的な欠点
植物ステロールはいくつかの利点と関連しているかもしれませんが、考慮すべきいくつかの欠点もあります。
歯垢の蓄積を増加させる可能性があります
いくつかの研究は、フィトステロールが動脈内のプラークの蓄積を増加させる可能性があることを示しています。これは、アテローム性動脈硬化症として知られる状態の一因となる可能性があります
。
これにより動脈が狭くなり、心臓が体全体に血液を送り出すのが難しくなります
。
これは、シトステロール血症と呼ばれる遺伝性疾患を持つ人々にとって特に注目に値します。シトステロール血症は、体が大量のフィトステロールを血流に吸収させ、プラークの蓄積や心臓病のリスクを高めます
。
それでも、研究は矛盾しています。
たとえば、人間と動物を対象とした新旧の研究では、植物ステロールの摂取量の増加は、アテローム性動脈硬化症のリスクの増加とは関連がないことがわかっています。むしろ、彼らはそれが血管を拡張することによって血流を促進するかもしれないことを発見しました
。
そのため、このトピックについてはさらに調査が必要です。
心臓病のリスクを高める可能性があります
研究によると、フィトステロールはLDL
コレステロールのレベルを下げる可能性がありますが、心臓病のリスクを減らすことができるかどうかに関する研究では、さまざまな結果が得られています。
たとえば、2007年のある研究では、フィトステロールの血中濃度が高い人の間で心臓病のリスクの増加は見られませんでした
。
さらに、高コレステロール血症の232人を対象とした12週間の研究では、1日あたり3グラムのフィトステロールを追加して低脂肪スプレッドを摂取しても循環器の健康のマーカーに影響がないことが示されました
。
一方、いくつかの古い研究では、血中のフィトステロールのレベルが上昇すると、心臓病を発症したり心臓発作を起こしたりするリスクが高くなる可能性があることがわかっています
。
あるレビューでは、腸内でのフィトステロールの吸収を増加させる特定のタンパク質に遺伝的変異がある人もいること、そしてこれらのタンパク質を持つことは心臓病のリスクの増加につながる可能性があることも指摘しています
。
まとめ
いくつかの研究は、フィトステロールが血管内のプラークの蓄積を増加させる可能性があり、心臓病のリスクが高いことに関連している可能性があることを示唆しています。ただし、より多くの研究が必要です。
結論
結論
結論
何世紀にもわたって、植物ステロールは野菜、果物、豆類、および他の植物性食品の成分として人間の食事の一部でした。
今日、それらは多くの種類のマーガリンを含むいくつかの加工食品に加えられています。
研究によると、フィトステロールの大量摂取は、コレステロール値の低下と特定の種類の癌のリスクの低下に関連している可能性があります。
それでも、プラークの蓄積や心臓病にどのように影響するかなど、心臓の健康に対する他の潜在的な影響に関する研究では、さまざまな結果が出ています。したがって、より多くの研究が必要です。
最終的には、フィトステロールが豊富な加工食品やサプリメントではなく、栄養価の高い植物性食品を楽しむことで摂取量を増やすのが最善です。