鶏の足を食べる、あなたが知る必要があるすべて

鶏の足を食べる、あなたが知る必要があるすべて 栄養情報

鶏の足は廃棄物として廃棄されることがよくありますが、メキシコ、南アフリカ、アジア、ジャマイカ、トリニダードなど、世界中のさまざまな場所で一般的な料理であり、屋台の食べ物やお祝いの料理として見つけることができます。
鶏の足は、主にコラーゲン含有量が高いことに起因する健康上の利点で賞賛されています。それでも、定期的に揚げてソースを添えているので、健康かどうか疑問に思うかもしれません。
この記事では、鶏の足について知っておく必要のあるすべてのことを、その利点、欠点、および鶏の足を準備するためのいくつかの一般的な方法を含めて確認します。

ブリーパッサーノ/オフセット画像

鶏の足の栄養

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(栄養情報)

 
鶏の足には健康上の利点がありますか?
鶏の足の潜在的な欠点
鶏の足の潜在的な欠点
鶏の足の欠点には、一般的な準備方法、全体的な清潔さ、窒息のリスクが含まれます。
トランス脂肪
鶏の足は揚げ物で提供されることが多く、そのため潜在的なメリットが失われる可能性があります。
揚げ物はトランス脂肪酸が豊富です。
具体的には、TFAは炎症マーカー、総コレステロール、トリグリセリド、およびLDLを増加させる可能性があります。
さらに、TFAは前立腺がんと乳がんのリスクの増加に関連しています。
清潔さと窒息の危険性
鶏の足を購入するときは、慎重に検査してください。汚れているように見えるものや、皮膚がアンモニアで焼けているものは、衛生管理が不十分であることを示しています。
生い茂ったカルスのように見え、鶏が自分の糞の上に立っていることが原因であることが多い、アンモニアによる火傷のあるものは廃棄するか、避ける必要があります。
購入した足が汚れている場合は、よく洗って汚れを落としてください。
最後に、鶏の足は複数の小さな骨で構成されており、