栄養プロファイル
栄養プロファイル
黒目豆は非常に栄養が豊富で、各サービングに食物繊維とタンパク質がたっぷり詰まっています。
また、葉酸、銅、チアミン、鉄など、いくつかの重要な微量栄養素の優れた供給源でもあります。
1杯。
概要
黒目豆は、葉酸、銅、チアミンなどの微量栄養素に加えて、タンパク質と繊維が豊富です。
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潜在的な利点
黒目豆は、多くの強力な健康上の利点と関連付けられています。
減量をサポートする
タンパク質と水溶性繊維が含まれているため、黒目豆を食事に加えることは、減量を促進するための優れた方法です。
特にタンパク質は、空腹感を刺激するホルモンであるグレリンのレベルを低下させることが示されています。
一方、水溶性食物繊維は、ゲルのような粘り気を形成し、消化管をゆっくりと移動して、食事の合間に満腹感を保つのに役立つ食物繊維の一種です。
1,475人を対象としたある研究によると、豆を定期的に食べた人は、非消費者と比較して、おなかの脂肪が増えるリスクが23％低く、肥満のリスクが22％低くなりました。
21の研究の別のレビューでは、黒目豆などの豆類を食事に含めることが効果的な減量戦略であり、体脂肪率の低下に役立つ可能性があると結論付けています。
消化器の健康を促進する
黒目豆は、消化器系の健康に関して重要な栄養素である水溶性繊維の優れた供給源です。
実際、研究によると、水溶性食物繊維の摂取量を増やすと、便秘のある人の規則性を促進し、便の頻度を増やすことができます。
他の研究では、繊維が胃酸逆流症、痔核、胃潰瘍などの消化器疾患の予防に役立つ可能性があることが示されています。
黒目豆や他の植物に含まれる水溶性繊維は、プレバイオティクスとしても機能し、腸内の有益なバクテリアの成長を刺激して、健康な微生物叢の育成に役立ちます。
これらの有益なバクテリアは、消化器系の健康をサポートするだけでなく、炎症を軽減し、免疫機能を強化し、コレステロール値を低下させることが示されています。
心臓の健康を高める
黒目豆をバランスの取れた食事の一部として楽しむことは、心臓病のいくつかの危険因子を減らすのに役立つ可能性があるため、心臓を健康で強く保つのに役立つ優れた方法です。
10件の研究の1つのレビューでは、マメ科植物の定期的な摂取は、総およびLDLのレベルの低下に関連していました。
42人の女性を対象とした別の研究では、1日1カップのマメ科植物を6週間強化した低カロリー食を摂取すると、対照群と比較して、胴囲、トリグリセリド、血圧レベルが大幅に低下することが示されました。
マメ科植物を定期的に食べることは、炎症のマーカーを下げることにも関係しており、心臓病のリスクを減らすのにも役立つ可能性があります。
まとめ
黒目豆は、体重減少を増やし、消化器の健康を改善し、より良い心臓の健康をサポートするのに役立つ可能性があります。
あなたの食事療法にそれらを含める方法
予防
あなたの食事療法にそれらを含める方法
黒目豆は健康的で美味しいだけでなく、用途が広く、さまざまなレシピで簡単に楽しめます。
乾燥豆を使用する場合は、必ず6時間以上水に浸してください。これにより、調理時間が短縮され、消化しやすくなります。
黒目豆の乾燥は他の乾燥豆とは異なり、冷水に長時間または一晩浸す必要はありませんが、お湯に1〜2時間浸すと調理時間を短縮できます。
次に、水またはスープで覆い、沸騰させ、火を弱め、豆を45分間、または柔らかくなるまで煮ます。
伝統的な南部料理では、調理された豆は肉、スパイス、葉物野菜と混合されます。
しかし、それらはまた、スープ、シチュー、およびサラダに素晴らしい追加をします。
まとめ
黒目豆は非常に用途が広く、スープ、シチュー、サラダなど、さまざまなレシピに追加できます。
記事の結論
ただし、それらを浸して調理すると、欠点を最小限に抑えることができます。
ササゲとしても知られる黒目豆は、世界中で栽培されている一般的なマメ科植物です。
その名前にもかかわらず、黒目豆はエンドウ豆ではなく、豆の一種です。
それらは一般的に非常に淡い色で、目に似た大きな黒、茶色、または赤の斑点が特徴です。
黒目豆は強くて香ばしい風味があり、インド料理と伝統的な南部料理の両方の主食と見なされることがよくあります。
この記事では、黒目豆の栄養成分、利点、および使用法について説明します。
