Ácido gálico: benefícios, desvantagens e fontes alimentares

Ácido gálico: benefícios, desvantagens e fontes alimentares vitamin6 informação de saúde

O ácido gálico é um ácido fenólico, ou composto bioativo, encontrado nas plantas. Possui propriedades antioxidantes e pode oferecer outros benefícios à saúde.
Os químicos conhecem e usam o ácido gálico há séculos. Ainda assim, só recentemente se tornou mais comum na comunidade de saúde.
Este artigo explica tudo o que você precisa saber sobre o ácido gálico, incluindo seus benefícios, desvantagens e onde encontrá-lo.

Carles Rodrigo Monzo / Stocksy United

O que é ácido gálico?

O que é ácido gálico?
O ácido gálico
é um antioxidante e ácido fenólico encontrado na maioria das plantas em várias quantidades
.
Foi usada entre os séculos 12 e 19 como o principal componente da tinta de galha de ferro, a tinta de escrita padrão na Europa. Hoje, está se tornando mais reconhecido por seus benefícios potenciais à saúde.
Seu corpo o obtém de certos alimentos vegetais. Embora algumas fontes leigas sugiram que o ácido gálico também pode ser encontrado como suplemento, ele parece ser vendido em uma forma destinada a fins químicos.
Observe que a maior parte da pesquisa existente sobre o ácido gálico foi conduzida em tubos de ensaio e animais. Como tal, não há evidências suficientes para determinar as recomendações claras de dosagem deste composto, efeitos colaterais, melhores usos e problemas de segurança em humanos
.
Alimentos fontes de ácido gálico
O ácido gálico é encontrado naturalmente em uma variedade de plantas – particularmente na casca de espécies de carvalho e Boswellia dalzielii, uma árvore africana.
O que é mais útil para a maioria das pessoas é entender quais alimentos comuns os fornecem. Algumas das melhores fontes alimentares de ácido gálico incluem
:
morango
uva
banana
mirtilo
maçã
noz
caju
avelã
vinho tinto
Chá verde
abacate
groselha preta
goiaba
manga
amora
romã
RESUMO
O ácido gálico é um composto antioxidante e fenólico encontrado em muitas plantas. Alimentos como nozes, frutas vermelhas e outras frutas que você já pode incluir em sua dieta são boas fontes.

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(informação de saúde)

 

Benefícios potenciais

Benefícios potenciais
Benefícios potenciais
Embora mais pesquisas sejam necessárias para determinar os benefícios potenciais do ácido gálico para a saúde, os estudos atuais sugerem que ele pode oferecer propriedades antimicrobianas, anti-obesidade e antioxidantes que podem melhorar o câncer e a saúde do cérebro.
Pode ter propriedades antimicrobianas
O ácido gálico pode ajudar a modular seu sistema imunológico e atuar como um mecanismo de defesa natural contra infecções microbianas
.
Um estudo desenvolveu um tratamento antimicrobiano com luz aprimorada inovador ao expor o ácido gálico à luz ultravioleta-C
. O sol emite esse tipo de luz ultravioleta invisível e é comumente usado como desinfetante
.
A atividade antimicrobiana resultante foi significativa. De fato, os autores sugeriram que o ácido gálico exposto à luz UV-C tem potencial como um novo tratamento antimicrobiano no sistema alimentar
.
Além disso, um estudo de laboratório descobriu que o ácido gálico melhorou a vida útil de trufas pretas frescas. Ele fez isso lutando contra um contaminante bacteriano conhecido como Pseudomonas
.
Estudos mais antigos e mais recentes descobriram de forma semelhante que o ácido gálico combate outros patógenos de origem alimentar, como Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus, bem como uma bactéria encontrada em sua boca chamada Streptococcus mutans
.
Em geral, parece que o ácido gálico pode ser um aditivo útil na indústria de alimentos
.
Pode ter propriedades anti-obesidade
Em uma revisão, os pesquisadores examinaram as atividades anti-obesidade do ácido gálico. Especificamente, parece proteger contra a inflamação e o estresse oxidativo que pode ocorrer entre pessoas com obesidade
.
Alguns estudos sugerem que o ácido gálico reduz o armazenamento excessivo de gordura em indivíduos com obesidade, suprimindo a lipogênese. A lipogênese é a síntese de gordura a partir de compostos como açúcares em seu corpo
.
O composto também pode melhorar a sinalização da insulina e reduzir o estresse oxidativo e a inflamação
.
Em um estudo mais antigo, adultos japoneses com sobrepeso receberam extrato de chá preto chinês rico em ácido gálico, recebendo uma dose diária de 333 mg por 12 semanas. O tratamento reduziu significativamente a circunferência abdominal média, o índice de massa corporal e a gordura abdominal
.
Ainda assim, outros estudos humanos observaram resultados mistos sobre o assunto. Alguns estudos mais antigos e mais recentes não encontraram nenhum benefício, enquanto outros mostraram que o ácido gálico pode melhorar certos mecanismos envolvidos na obesidade e na qualidade de vida
.
No geral, são necessárias mais pesquisas sobre os benefícios potenciais do ácido gálico na obesidade e complicações de saúde relacionadas.
Pode ter propriedades antioxidantes
O ácido gálico é um forte antioxidante. Isso significa que ajuda a combater o estresse oxidativo que, de outra forma, pode danificar as células e levar a inúmeras doenças crônicas
.
Pesquisas sugerem que o poder antioxidante do ácido gálico pode estar por trás de seus especulados benefícios anticâncer e efeitos neuroprotetores, que se referem à sua capacidade de proteger a estrutura e função do cérebro
.
Um estudo de laboratório descobriu que, embora a casca de manga tenha suas próprias propriedades antioxidantes e anticâncer, seu conteúdo de ácido gálico é responsável por qualquer atividade antiproliferativa. Isso significa que o ácido gálico tem uma capacidade única de ajudar a prevenir o crescimento e a disseminação das células cancerosas
.
Outro estudo de laboratório colocou uma camada de ácido gálico no topo de uma superfície de nanopartículas γ-AlOOH, ou partículas microscópicas de um mineral contendo alumínio com propriedades antioxidantes. Foi descoberto que isso aumenta o poder antioxidante das nanopartículas
.
Algumas pesquisas sugerem que o ácido gálico ajuda a proteger contra o declínio da função cerebral, reduzindo a inflamação e o dano oxidativo. Também pode ajudar a proteger contra AVC
.
Um estudo animal chegou a sugerir que o ácido gálico pode ter um efeito protetor sobre a memória após uma lesão cerebral traumática. Isso pode ser devido à sua atividade antioxidante e antiinflamatória
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Os efeitos neuroprotetores do ácido gálico também foram observados em um estudo com animais. Este estudo examinou certas substâncias que se acredita proteger contra a neurodegeneração cerebral entre pessoas com diabetes
.
Apesar desses resultados promissores, mais estudos em humanos são necessários para entender melhor como as propriedades antioxidantes do ácido gálico podem beneficiar a saúde humana.
RESUMO
A pesquisa indica que o ácido gálico tem potentes propriedades antioxidantes, antimicrobianas e até anti-obesidade. Ainda assim, a maioria dos estudos foi conduzida em tubos de ensaio e animais, então a pesquisa em humanos é necessária.

Possíveis desvantagens e segurança

Possíveis desvantagens e segurança
Possíveis desvantagens e segurança
A desvantagem mais óbvia do ácido gálico é a falta de pesquisas humanas por trás de seu uso.
O ácido gálico é mais consumido por meio de fontes de alimentos naturais, especialmente considerando a falta de suplementos aprovados e bem estudados no mercado.
Dito isso, um estudo com animais datado concluiu que o ácido gálico não é tóxico até uma dose de 2,3 gramas por libra
de peso corporal quando tomado por via oral
.
Outro estudo animal descobriu que o ácido gálico administrado em doses de 0,4 mg por libra
de peso corporal por dia durante 28 dias não mostrou sinais de toxicidade em camundongos
.
Em última análise, mais estudos são necessários para determinar os melhores usos e dosagens para humanos
.
RESUMO
As maiores desvantagens do ácido gálico são a falta de pesquisas em humanos e a falta de suplementos bem estudados com recomendações de dosagem baseadas em pesquisas.

O resultado final

O resultado final
O ácido gálico é um ácido fenólico encontrado em plantas, especialmente frutas, nozes, vinho e chá. Ele tem propriedades antioxidantes, antimicrobianas e potencialmente até mesmo anti-obesidade.
Por meio de seus principais mecanismos, pode ser particularmente benéfico para doenças como câncer e saúde cerebral. Também pode ser útil como aditivo alimentar para prevenir doenças transmitidas por alimentos.
No entanto, a maioria das pesquisas disponíveis sobre o ácido gálico foi conduzida em tubos de ensaio e animais. Portanto, não está claro se seus supostos benefícios também se aplicam aos humanos.
Além disso, embora algumas fontes leigas sugiram que o ácido gálico pode ser encontrado como um suplemento, ele parece ser vendido principalmente em uma forma destinada a fins químicos.
Se você estiver interessado nos benefícios potenciais do ácido gálico, concentre-se em fontes naturais de alimentos até que mais pesquisas sejam realizadas sobre os suplementos de ácido gálico.