Dieta com baixo teor de sódio, benefícios, listas de alimentos, riscos e muito mais

 Informação nutricional

O sódio é um mineral importante que desempenha muitas funções essenciais em seu corpo.
É encontrado naturalmente em alimentos como ovos e vegetais e também é um componente principal do sal de cozinha.
Embora seja vital para a saúde, o sódio na dieta às vezes é limitado em certas circunstâncias.
Por exemplo, uma dieta com baixo teor de sódio é comumente prescrita para pessoas com certas condições médicas, incluindo insuficiência cardíaca, pressão alta e doença renal.
Este artigo explica por que uma dieta com baixo teor de sódio é necessária para algumas pessoas e analisa os benefícios, riscos e alimentos a serem evitados e ingeridos.
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O que é uma dieta com baixo teor de sódio?

O que é uma dieta com baixo teor de sódio?
O sódio é um mineral essencial envolvido em muitas funções corporais importantes, incluindo função celular, regulação de fluidos, equilíbrio eletrolítico e manutenção da pressão arterial.
Como esse mineral é vital para a vida, seus rins regulam rigidamente seus níveis com base na concentração.
O sódio é encontrado na maioria dos alimentos que você ingere – embora alimentos integrais como vegetais, frutas e aves contenham quantidades muito menores.
Alimentos de origem vegetal, como produtos frescos, geralmente têm menos sódio do que alimentos de origem animal, como carne e laticínios.
O sódio é mais concentrado em alimentos processados ​​e embalados como batatas fritas, jantares congelados e fast food, onde o sal é adicionado durante o processamento para realçar o sabor.
Outro grande contribuinte para a ingestão de sódio é adicionar sal aos alimentos ao preparar as refeições na cozinha e como tempero antes de comer.
Uma dieta com baixo teor de sódio limita alimentos e bebidas com alto teor de sódio.
Profissionais da área de saúde geralmente recomendam essas dietas para tratar condições como hipertensão ou doenças cardíacas.
Embora haja variações, a ingestão de sódio geralmente é mantida em menos de 2–3 gramas.
Para referência, uma colher de chá de sal contém cerca de 2.300 mg de sódio.
Ao seguir uma dieta com baixo teor de sódio, os alimentos ricos em sódio devem ser limitados ou completamente evitados para manter a ingestão de sódio abaixo do nível recomendado.
Resumo
Os profissionais de saúde recomendam dietas com baixo teor de sódio para tratar certas condições médicas. Os níveis de sódio são normalmente restritos a menos de 2–3 gramas (2.000–3.000 mg) por dia.

* você pode encontrar uma variedade de outras informações nesta páginaе *

(Informação nutricional)

 

Por que as dietas com baixo teor de sódio são prescritas?

Por que as dietas com baixo teor de sódio são prescritas?
As dietas com baixo teor de sódio são algumas das dietas mais comumente usadas em ambientes hospitalares.
Isso ocorre porque a pesquisa mostra que a restrição de sódio pode ajudar a controlar ou melhorar certas condições médicas.
Doenca renal
Doenças renais, como doença renal crônica.
Por esses motivos, a National Kidney Foundation recomenda que todas as pessoas com DRC restrinjam a ingestão de sódio a menos de 2 gramas.
Uma revisão de 11 estudos em pessoas com DRC descobriu que a restrição moderada de sódio reduziu significativamente a pressão arterial e as proteínas na urina.
Pressão alta
A pressão arterial elevada é um fator de risco para várias doenças, incluindo doenças cardíacas e derrame.
Uma dieta rica em sódio tem sido associada à elevação da pressão arterial.
Por exemplo, um estudo recente com 766 pessoas demonstrou que aqueles com maior excreção urinária de sódio tinham os níveis de pressão arterial mais altos.
Muitos estudos demonstraram que a redução da ingestão de sal pode ajudar a diminuir a pressão alta em pessoas com níveis elevados.
Uma revisão de seis estudos em mais de 3.000 pessoas mostrou que a restrição de sal reduziu a pressão arterial em adultos – com o impacto mais forte observado em pessoas com pressão alta.
A sensibilidade ao sal de pessoas com pressão alta varia amplamente e certos subgrupos – como os afro-americanos – tendem a ser mais afetados por dietas com alto teor de sal.
No entanto, as dietas com baixo teor de sódio são comumente prescritas como um tratamento natural para todas as pessoas com pressão alta.
Doença cardíaca
As dietas com baixo teor de sódio são comumente recomendadas para pessoas com problemas cardíacos, incluindo insuficiência cardíaca.
Quando seu coração está comprometido, a função renal diminui, o que pode levar à retenção de sódio e água.
Comer muito sal pode causar sobrecarga de líquidos em pessoas com insuficiência cardíaca e levar a complicações perigosas, como falta de ar.
As agências reguladoras recomendam que as pessoas com insuficiência cardíaca leve limitem a ingestão de sódio a 3.000 mg por dia, enquanto aquelas com insuficiência cardíaca moderada a grave devem reduzir a ingestão de não mais do que 2.000 mg diários.
No entanto, embora muitos estudos tenham mostrado que dietas com baixo teor de sódio beneficiam aqueles com insuficiência cardíaca, outros observaram que dietas não restritivas levam a melhores resultados.
Por exemplo, um estudo com 833 pessoas com insuficiência cardíaca descobriu que uma dieta restrita em sódio com menos de 2.500 mg por dia estava associada a um risco significativamente maior de morte ou hospitalização do que dietas sem restrição de sódio com 2.500 mg ou mais por dia. < br>
Resumo
As dietas com baixo teor de sódio são comumente prescritas para pessoas com doenças renais, cardíacas ou hipertensas, a fim de controlar os sintomas e prevenir complicações.

Benefícios de uma dieta com baixo teor de sódio

Benefícios de uma dieta com baixo teor de sódio
Seguir uma dieta com baixo teor de sódio pode trazer benefícios à saúde de várias maneiras.
Pode reduzir a pressão arterial
Como afirmado acima, uma dieta com baixo teor de sódio pode ajudar a diminuir a pressão arterial.
Estudos demonstraram que a transição para uma dieta com baixo teor de sódio pode levar a mudanças pequenas, mas significativas, na pressão arterial, especialmente em pessoas com níveis elevados.
Uma revisão de 34 estudos demonstrou que uma redução modesta na ingestão de sal por quatro ou mais semanas levou a reduções significativas na pressão arterial em pessoas com níveis elevados e normais
Nos participantes com hipertensão, a redução média da pressão arterial sistólica e diastólica foi de 5,39 mmHg e 2,82 mmHg, respectivamente.
Em comparação, pessoas com níveis normais notaram uma redução de 2,42 mmHg na pressão arterial sistólica.
Pode ajudar a diminuir o risco de câncer
As dietas ricas em sal têm sido associadas a certos tipos de câncer, incluindo o do estômago.
Uma revisão de 76 estudos em mais de 6.300.000 pessoas descobriu que para cada aumento de cinco gramas de sal na dieta por dia – de alimentos processados ​​com alto teor de sal – o risco de câncer de estômago aumentou 12%
A pesquisa mostrou que dietas ricas em sal podem danificar o revestimento da mucosa do estômago e aumentar a inflamação e o crescimento da bactéria H. Pylori – tudo isso pode aumentar o risco de câncer de estômago
Por outro lado, uma dieta pobre em alimentos processados ​​com alto teor de sódio e rica em frutas e vegetais está associada a um menor risco de câncer de estômago.
Pode melhorar a qualidade da dieta
Muitos alimentos não saudáveis ​​são extremamente ricos em sódio.
Fast food, itens embalados e refeições congeladas não são apenas carregados de sal, mas também tendem a ser ricos em calorias e gorduras prejudiciais à saúde.
O consumo frequente desses alimentos tem sido associado a problemas de saúde como obesidade, diabetes e doenças cardíacas
Em uma dieta com baixo teor de sódio, esses alimentos com alto teor de sal estão fora dos limites, o que pode melhorar a qualidade geral de sua dieta.
Resumo
Seguir uma dieta com baixo teor de sódio pode diminuir a pressão arterial, diminuir o risco de câncer de estômago e melhorar a qualidade da dieta.

Alimentos a evitar

Alimentos a evitar
Os seguintes alimentos são ricos em sódio e devem ser evitados em uma dieta com baixo teor de sódio:
Fast food: hambúrgueres, batatas fritas, frango empanado, pizza, etc.
Aperitivos salgados: pretzels salgados, batatas fritas, nozes salgadas, biscoitos salgados, etc.
Jantares congelados: pratos de carne congelada, pizza congelada, etc.
Carnes processadas: Bacon, linguiça, embutidos e cachorros-quentes.
Produtos salgados e enlatados: vegetais, massas, carnes, peixes, etc.
Sopas salgadas: sopas enlatadas e sopas embaladas.
Queijo e laticínios: Queijo, cremes de queijo, queijo cottage, leitelho, manteiga com sal e molho de queijo.
Produtos de panificação com alto teor de sódio: pãezinhos salgados, bagels salgados, croutons e biscoitos.
Misturas para assar: waffles com alto teor de sódio, misturas para panquecas ou bolos.
Refeições embaladas: macarrão com queijo, massas, arroz, etc.
Acompanhamentos com alto teor de sódio: Recheios, batatas gratinadas em caixa, batatas fritas e pilaf de arroz.
Molhos e condimentos: Molho, molho de soja, molho de tomate comercial, molho e molho para salada.
Legumes em conserva: picles, azeitonas e chucrute.
Certas bebidas: suco de vegetais comum, misturas de suco e bebidas alcoólicas salgadas.
Temperos: Sal e misturas de sal.
Embora certos alimentos, como vegetais e carnes não processadas, contenham naturalmente pequenas quantidades de sódio, é insignificante em comparação com a quantidade de sódio adicionada aos alimentos preparados comercialmente.
A melhor maneira de evitar alimentos com alto teor de sódio é restringir salgadinhos, fast food e refeições embaladas.

resumo de uma linha

Carnes processadas, queijos, refeições congeladas, fast foods e condimentos salgados são apenas alguns dos alimentos com alto teor de sódio e devem ser evitados em uma dieta com baixo teor de sódio.

Alimentos com baixo teor de sódio para desfrutar

Alimentos com baixo teor de sódio para desfrutar
Se você seguir uma dieta com baixo teor de sódio, é importante escolher alimentos que sejam naturalmente baixos em sódio ou que contenham quantidades limitadas de adição de sal.
Os seguintes alimentos são pobres em sódio e seguros para comer em uma dieta com baixo teor de sódio:
Legumes frescos e congelados:
Verduras, brócolis, couve-flor, pimentão etc.
Frutas frescas, congeladas ou secas: frutas vermelhas, maçãs, bananas, pêras, etc.
Grãos e feijão: Feijão seco, arroz integral, farro, quinua e macarrão de trigo integral.
Legumes com amido: Batata, batata-doce, abóbora e pastinaga.
Carnes e aves frescas ou congeladas: Frango, peru, boi ou porco.
Peixe fresco ou congelado: bacalhau, robalo, atum, etc.
Ovos: Ovos inteiros e claras de ovo.
Gorduras saudáveis: azeite, óleo de abacate e óleo de abacate.
Sopas com baixo teor de sódio: sopas em lata ou caseiras com baixo teor de sódio.
Produtos lácteos: Leite, iogurte, manteiga sem sal e queijos com baixo teor de sódio.
Pão e produtos de panificação: Pão de trigo integral, tortilhas com baixo teor de sódio e biscoitos sem sal.
Nozes e sementes sem sal: sementes de abóbora, amêndoas, amendoim, etc.
Aperitivos com baixo teor de sódio: pretzels sem sal, pipoca sem sal e tortilhas sem sal.
Condimentos com baixo teor de sódio: vinagre, maionese, molho para salada com baixo teor de sódio e molhos com baixo teor de sódio.
Bebidas com baixo teor de sódio: chá, café, suco de vegetais com baixo teor de sódio e água.
Temperos com baixo teor de sódio: Alho em pó, misturas sem sal, ervas e especiarias.

resumo de uma linha

Alimentos como vegetais frescos, frutas, a maioria dos laticínios, ovos e nozes sem sal são naturalmente pobres em sódio.

Riscos potenciais

Riscos potenciais
As principais organizações de saúde, como os Centros para Controle e Prevenção de Doenças, recomendam que os adultos não consumam mais do que 2.300 mg de sal por dia e grupos de alto risco, como afro-americanos e adultos mais velhos, não mais do que 1.500 mg
É claro que uma dieta reduzida em sódio pode diminuir a pressão arterial em pessoas com níveis elevados e que dietas ricas em sal aumentam o risco de câncer de estômago, mas as evidências de outros benefícios da redução deste importante mineral são conflitantes.
Por exemplo, embora a restrição de sódio seja comumente usada para tratar a insuficiência cardíaca, alguns estudos mostraram que a redução do sódio pode ter um impacto negativo na saúde do paciente.
Um estudo com 833 pessoas com insuficiência cardíaca demonstrou que a restrição de sódio para menos de 2.500 mg por dia estava associada a um risco significativamente maior de morte ou hospitalização, em comparação com uma dieta sem restrição de sódio
Outros estudos mostraram resultados semelhantes
Além do mais, estudos observaram que consumir muito pouco sódio pode afetar negativamente a saúde do coração.
Uma revisão de 23 estudos descobriu que a ingestão elevada e baixa de sódio foi associada a um maior risco de mortalidade por todas as causas e eventos de doenças cardíacas.
A baixa ingestão de sódio também foi associada a vários outros efeitos adversos à saúde.
Consumir muito pouco sal pode levar ao aumento do colesterol e triglicerídeos, resistência à insulina e hiponatremia
Embora evitar alimentos pouco saudáveis ​​com alto teor de sódio, como fast food, seja sempre melhor para sua saúde, é desnecessário para a maioria das pessoas saudáveis ​​restringir o sódio ao seguir uma dieta balanceada rica em alimentos integrais.

resumo de uma linha

A restrição excessiva do sódio pode levar a níveis elevados de colesterol, resistência à insulina e hiponatremia. Alguns estudos mostraram que as dietas com baixo teor de sódio afetam negativamente as pessoas com insuficiência cardíaca.

Dicas de dieta com baixo teor de sódio

Dicas de dieta com baixo teor de sódio
Se você seguir uma dieta com baixo teor de sódio, temperar alimentos e tornar as refeições saborosas pode ser um desafio.
No entanto, existem muitas maneiras fáceis de tornar sua comida deliciosa, evitando o sal.
Aqui estão algumas dicas para preparar alimentos e cozinhar com uma dieta com baixo teor de sódio:
Use suco de limão como substituto do sal.
Cozinhe com ervas frescas em vez de sal.
Experimente novos temperos.
Use sucos cítricos e azeite de oliva como molho de salada brilhante e picante.
Lanche em nozes sem sal polvilhadas com uma mistura de ervas.
Faça uma sopa caseira temperada com alho e gengibre.
Use mais produtos frescos em suas refeições e lanches.
Prepare homus caseiros com grão de bico seco e tempere com alho e ervas.
Faça uma marinada com baixo teor de sódio com azeite, alho, vinagre, mel e gengibre.
Faça mais refeições em casa
De acordo com a pesquisa, os alimentos consumidos fora de casa são os principais contribuintes para a ingestão de sódio.
Um estudo com 450 adultos de diferentes áreas geográficas descobriu que alimentos comerciais e de restaurantes consumidos fora de casa representavam 70,9% da ingestão total de sódio.
Uma das melhores maneiras de reduzir a quantidade de sódio na dieta é controlar o que entra na comida, cozinhando em casa.
Fazer mais refeições em casa não só reduzirá a ingestão de sódio, mas também ajudará a perder peso.
Um estudo com mais de 11.000 adultos descobriu que aqueles que cozinhavam as refeições em casa com mais frequência tinham menos gordura corporal e melhor qualidade geral da dieta do que as pessoas que faziam menos refeições em casa

resumo de uma linha

Usar ervas frescas, especiarias e frutas cítricas para dar sabor aos alimentos e cozinhar mais refeições em casa são dicas úteis se você estiver seguindo uma dieta com baixo teor de sódio.

conclusão