O que cultivar minha própria comida me ensinou a viver intencionalmente durante a navegação pela EM

O que cultivar minha própria comida me ensinou a viver intencionalmente durante a navegação pela EM vitamin6 informação de saúde

A vida sustentável não só me ajudou a melhorar minha saúde com esclerose múltipla, mas também trouxe comunidade e um senso de propósito.

Andrey Pavlov / Stocksy United
Após 20 anos vivendo com esclerose múltipla (EM), me aposentei cedo de um trabalho estressante na admissão à faculdade em maio de 2017. Aos 49 anos, estava determinado a recuperar minha vida.
Uma longa viagem e prazos implacáveis ​​cobraram um preço alto em meu corpo e mente. J.P., meu noivo, me incentivou a me mudar para o país.
Por mais que eu amasse o ar revigorante da floresta, a garota da cidade em mim temia perder as conveniências da vida urbana com seus supermercados da moda, restaurantes finos e lojas de departamentos chiques. E morando tão longe do entretenimento – peças, filmes e shows – eu me preocupava se ficaria entediado, especialmente com os limites financeiros de minha pequena pensão.
Ao mesmo tempo, ansiava por algo mais gratificante.
Acabei me mudando para a zona rural da Carolina do Norte, não muito longe das colinas das antigas montanhas Uwharrie. Alguns meses após a mudança, J.P. e eu nos casamos em uma pequena cerimônia no deque de nossa casa inacabada.
Enquanto estávamos de mãos dadas, olhei para as vistas deslumbrantes de pinheiros, cedros e carvalhos com partes iguais de medo e empolgação. Eu sabia que minha vida estava para mudar.

Novos começos

Novos começos
Certa manhã, acordei cedo e observei um pequeno cervo passear pela floresta. Apenas um casco de cada vez, ela se movia como se apreciasse a terra, inclinando a cabeça suavemente como se agradecesse pelo lindo dia de verão.
Eu me peguei me perguntando se talvez este pequeno veado conhecesse uma maneira melhor de viver, além da corrida constante para conquistar e consumir.
Com certeza, com o passar dos meses, descobri que as recompensas da minha mudança para o meu bem-estar foram muito maiores do que eu jamais poderia ter imaginado.
A vida sustentável não só me ajudou a reduzir minha pegada de carbono, melhorar minha saúde com esclerose múltipla e economizar dinheiro, mas também trouxe comunidade e um senso de propósito.

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(informação de saúde)

 

Começando com um jardim

Começando com um jardim
Começando com um jardim
Depois de tantos anos dentro de um escritório com meu corpo apertado sobre um computador, eu ansiava por passar mais tempo ao ar livre e mergulhar meus dedos no solo quente.
Enquanto caminho sem ajuda, minhas pernas cansam-se facilmente e sofro de fadiga crônica. Eu não poderia cuidar de um jardim tradicional longo por causa do esforço necessário, mas um dia J.P. me surpreendeu com um caminhão cheio de vigas de pinheiro para construir um canteiro elevado e menor.
“Lembra daquele projeto de substituição de ponte sobre o Betty McGee Creek? Estes são da ponte velha. Eles estavam indo para o aterro ”, disse ele, o encarregado da construção deixou que ele carregasse quantos quisesse.
Plantamos framboesas e amoras primeiro, minhas favoritas porque podem reduzir a inflamação associada à esclerose múltipla, e sua doçura azeda adiciona um toque delicioso às minhas saladas e tortas.
Em seguida, plantamos vegetais – pepinos, cenouras, alface e tomates. Em pouco tempo, não perdi aqueles mercados urbanos porque tinha mais alface fresca do que jamais poderia comprar na cidade.

Menos desperdício, mais vida

Menos desperdício, mais vida
Menos desperdício, mais vida
Folhas mortas, antes um incômodo na minha vida na cidade, agora se tornaram uma bênção. Compramos um composto de folhas no mercado de pulgas e o usamos para moer dezenas de sacos de folhas de carvalho. Começamos nossa própria pilha de compostagem, onde descartei cascas de maçã, pão mofado e outros resíduos de cozinha. Por sua vez, as folhas do solo e o solo vermifugado de nossa compostagem enriqueciam nossos jardins.
Em nosso primeiro ano de cultivo de framboesas, colhemos o suficiente para fazer dois litros de geléia. Em nosso segundo ano, nossas amoras explodiram, produzindo mais frutas frescas
do que poderíamos comer por conta própria.
Em meu novo mundo, descobri muitos usos para o que costumava jogar fora sem querer. As caixas de papelão eram perfeitas para transportar tortas; caixas de ovos, ideais para o início de mudas; recipientes grandes de iogurte, recipientes excelentes para compartilhar frutas silvestres com amigos e família.
Agora faço uma pausa antes de jogar qualquer coisa – seja frasco de comprimidos, lata de torta ou caixa de sapatos – porque sei que poderei encontrar um novo uso para isso.

Compartilhando comida e construindo comunidade

Compartilhando comida e construindo comunidade
Meus amigos quacres do Science Hill Friends Meeting, minha nova igreja, descendiam de famílias de agricultores e eram econômicos e engenhosos. Quando algumas pessoas souberam que comecei a enlatar, me deram caixas de suprimentos de seus próprios estoques.
Fiquei emocionado, especialmente porque a pandemia havia despertado um novo interesse pelos confortos domésticos e feito subir o preço dos potes de vidro. Retribuí a generosidade deles trazendo para meus novos amigos geléia de amora e framboesa.
Bill, outro amigo da igreja, nos deu quatro arbustos de mirtilo e sementes para uma nova variedade de abóbora, e nos divertimos trocando receitas por sapateiros e tortas. Outras plantas floresceram, especialmente pepinos, abobrinhas e abóboras.
Embora nossos tomates nunca tenham produzido em abundância, o jardim da minha amiga Ann viu mais sol do que o nosso, e ela felizmente compartilhou seus tomates conosco. Respondemos dando a ela uma de nossas figueiras, que agora está florescendo e dará frutos por muitos anos.
Além de dicas de jardinagem, meus novos amigos passaram adiante um segredo conhecido apenas pelos habitantes locais: um fazendeiro próximo que plantava milho sempre reservou um acre apenas para a comunidade. No início de julho, qualquer um na área tinha liberdade para carregar quantas orelhas quisesse, e havia muito para todos.
No entanto, fomos abençoados com muito mais do que comida. Quando construímos estantes de livros para nosso estudo, usamos a madeira de choupos de nossa própria terra. Como essa madeira era naturalmente reta e leve, pude ajudar J.P. a aplainá-la e colocar as prateleiras no lugar.

Vivendo intencionalmente

Vivendo intencionalmente
Vivendo intencionalmente
O que mais saboreio na minha nova vida é o ritmo mais lento, que me permitiu viver de forma mais intencional. Penso com mais cuidado agora sobre o que preciso versus o que quero, e estou descobrindo que quero e preciso menos do que nunca.
Não sinto falta das mercearias chiques do meu passado porque minha comida tem um gosto melhor e, sem conservantes, é melhor para minha saúde também.
Embora eu more a quilômetros de distância do entretenimento tradicional, não sinto falta dessas coisas. E estou muito ocupado para ficar entediado. Há novos burros a cada primavera. Todos os anos trazem novas variedades de frutas para cultivar e receitas para trocar.
Tenho mais tempo para fazer exercícios agora, como caminhadas rápidas e curtas que rejuvenescem meu corpo e melhoram minha saúde mental. Com mais energia de sobra, também comecei a dar oficinas de poesia e redação, atividades que aguçam minha mente e função cognitiva.
Eu rio um pouco mais forte e choro um pouco mais facilmente agora, porque não considero nada garantido mais. A pandemia ressaltou a importância de aproveitar cada hora da vida.
Eu costumava me preocupar com a possibilidade de minha EM me deixar completamente indefeso, mas não tenho tempo para tais pensamentos hoje em dia. Sim, posso me mover mais devagar, mas aceito ajuda quando me é oferecida e tento o meu melhor para ser grato e honrar o mundo natural todos os dias.
Ashley Memory mora no sudoeste do condado de Randolph, na Carolina do Norte, cercado pelas místicas montanhas Uwharrie. Ela escreveu sobre viver com esclerose múltipla para várias publicações, incluindo Real Simple, Wired, The Independent e Rooted in Rights.