Соль: полезно для здоровья или нездорово?

Соль: полезно для здоровья или нездорово? vitamin6 информация о здоровье

Медицинские организации давно опасаются опасностей, связанных с солью.
Есть утверждения, что чрезмерное потребление соли вызывает высокое кровяное давление и сердечные заболевания. Тем не менее, десятилетия исследований показали противоречивые результаты.
Более того, некоторые данные показывают, что употребление слишком малого количества соли может быть вредным.
В этой статье подробно рассматривается соль и полезна ли она для здоровья.

Фотография Айи Брэкетт

Что такое соль?

Что такое соль?
Соль — самый важный источник натрия в вашем рационе. Также известный как хлорид натрия
, он содержит 40% натрия и 60% хлорида. Сегодня термины «соль» и «натрий» часто используются как синонимы
.
Некоторые разновидности соли обогащены йодом, железом, фолиевой кислотой или их комбинацией. Например, поваренная соль часто содержит добавленный йод
.
Натрий необходим для многих основных функций организма, включая баланс жидкости, здоровье нервов, усвоение питательных веществ и функцию мышц
.
Бесчисленные продукты содержат натрий — даже продукты, которые могут иметь сладкий вкус, такие как хлеб, крупы, вяленое мясо, соусы, приправы, крупы, чипсы, крекеры и супы.
Исторически соль использовалась для консервирования пищи. Высокая концентрация соли помогает предотвратить рост бактерий, которые могут испортить пищу
.
Соль обычно добывают в соляных шахтах или путем испарения морской воды или другой богатой минералами воды
.
Доступны многие виды соли. Популярные разновидности включают обычную поваренную соль, розовую гималайскую соль и морскую соль. Они могут различаться по вкусу, текстуре и цвету.
Резюме
Соль в основном состоит из минералов натрия и хлорида. Он выполняет множество важных функций в организме и преобладает во многих продуктах питания.

* Если вы ищете другую информацию? *

(информация о здоровье)

 

Побочные эффекты слишком большого количества соли

Побочные эффекты слишком большого количества соли
Побочные эффекты слишком большого количества соли
Хотя вашему организму для правильного функционирования требуется немного соли, слишком большое ее количество может нанести вред вашему здоровью.
Может нанести вред здоровью сердца
Избыточное потребление натрия — глобальная проблема. Например, это фактор риска гипертонии, также известного как высокое кровяное давление. Гипертония увеличивает риск сердечной недостаточности — состояния, при котором сердце не может должным образом перекачивать кровь по всему телу
.
Соль влияет на кровяное давление несколькими сложными путями, которые влияют на гормональную, воспалительную, иммунную и пищеварительную системы вашего организма. Переедание соли также может подавлять ренин-ангиотензиновую систему, которая регулирует кровяное давление и уровень натрия
.
К счастью, сокращение потребления соли может снизить уровень артериального давления, особенно у людей с заболеванием, которое называется чувствительной к соли гипертонией
.
Согласно анализу 4 крупных исследований 2016 года, в котором участвовало 113 118 человек с гипертонией и без нее, риск сердечных заболеваний и смерти был выше у тех, кто употреблял много натрия, по сравнению с теми, кто употреблял его в умеренных количествах
.
Аналогичным образом, обзор исследований с участием 229 785 взрослых, за которыми наблюдали в течение 13 лет, показал, что более высокое потребление натрия было связано со смертью от сердечных заболеваний
.
Кроме того, обзор 2020 года, в котором участвовали 616905 человек, показал, что увеличение суточного потребления натрия на 1 грамм приводит к повышению риска сердечных заболеваний на 6%
.
Тем не менее, другие исследования наблюдали противоположные результаты и пришли к выводу, что недостаточно доказательств, подтверждающих связь между высоким потреблением натрия и сердечными заболеваниями
.
Существуют также сомнения в том, насколько полезно ограничивать потребление натрия, при этом некоторые исследования показывают, что умеренное потребление натрия, составляющее около 1-2 чайных ложек в день, не связано с повышенным риском сердечных заболеваний
.
Интересно, что также остается неизвестным, имеет ли сокращение потребления соли какую-либо пользу для артериального давления, если у вас нет гипертонии.
Обзор 2014 года показал, что снижение дневного рациона натрия на 2,3 грамма снижает систолическое артериальное давление в среднем всего на 3,82 мм рт.ст. как среди людей с гипертонией, так и без нее
.
Систолическое артериальное давление — это верхнее число показаний артериального давления. Он сигнализирует о давлении, которое ваша кровь оказывает на стенки артерий при каждом ударе сердца. Во всем мире средние значения составляют 125–144 мм рт. Ст., Что ставит под сомнение важность снижения на 3,82 мм рт. Ст.
.
Более того, недавний обзор показал, что при снижении потребления натрия у людей с гипертонией наблюдается более резкое снижение артериального давления, чем у людей без гипертонии
.
В конечном итоге необходимы дальнейшие исследования влияния потребления соли на здоровье сердца — как у людей с гипертонией, так и без нее.
Возможно связано с раком желудка
Рак желудка, также известный как рак желудка, является одним из наиболее распространенных видов рака и четвертой по значимости причиной смерти от рака во всем мире
.
Несколько исследований связывают диеты с высоким содержанием соли, обычно включающие такие продукты, как соленое мясо и маринованные овощи, с повышенным риском рака желудка
.
Исследование, проведенное в 2016 году с участием 40 729 взрослых японцев, показало, что те, кто больше предпочитает соленую пищу, имеют на 30% больший риск развития рака желудка, чем люди, предпочитающие менее соленую пищу
.
Причины, по которым соль может способствовать развитию рака желудка, до конца не изучены.
Предполагается, что высокое потребление соли может увеличить рост Helicobacter pylori
в желудке. H. Этот тип бактерий может привести к воспалению, язве желудка и, возможно, развитию рака желудка
.
Необходимы дальнейшие исследования, некоторые исследования постулируют, что диета с высоким содержанием соли может увеличивать клеточные мутации и размножение клеток, которые являются характеристиками развития рака
.
Тем не менее, имейте в виду, что эти исследования не доказывают, что высокое потребление соли вызывает рак желудка, а только то, что они могут быть тесно связаны. В конце концов, необходимы дополнительные исследования по этой теме.
Резюме
Ограничение потребления соли может снизить артериальное давление и риск рака желудка. Тем не менее, исследования неоднозначны, и необходимы дополнительные исследования воздействия на потребление соли и здоровье.

Побочные эффекты слишком малого количества соли

Побочные эффекты слишком малого количества соли
Побочные эффекты слишком малого количества соли
Хотя слишком много соли может быть вредным, слишком мало. Некоторые данные свидетельствуют о том, что диета с низким содержанием соли может вызвать низкое кровяное давление, обезвоживание, низкий уровень натрия и повышенный уровень жира в крови.
Низкое кровяное давление или гипотония
У людей с нормальным артериальным давлением может развиться гипотензия, когда у вас артериальное давление ниже нормы.
Гипотония может быть опасной. Некоторые из признаков и симптомов включают головокружение, тошноту, обморок, нечеткость зрения, депрессию и обезвоживание
.
Риск гипотонии особенно высок у тех, кто испытал сердечную недостаточность, поскольку многие планы лечения значительно снижают артериальное давление. Если вы попадаете в эту категорию, важно регулярно проверять уровень артериального давления
.
Обезвоживание
Поскольку натрий играет важную роль в регулировании баланса жидкости, диета с низким содержанием соли может вызвать обезвоживание, то есть когда в вашем организме недостаточно жидкости
.
Признаками обезвоживания могут быть изменения кожи, сухость во рту и жажда. Если не лечить, обезвоживание может привести к госпитализации и даже смерти
.
Пожилые люди и люди с недоеданием подвержены более высокому риску обезвоживания, и им следует уделять пристальное внимание ежедневному потреблению жидкости и любым симптомам обезвоживания
.
Низкий уровень натрия в крови
Диета с низким содержанием соли может вызвать гипонатриемию — состояние, при котором уровень натрия в крови ниже нормы
.
Люди с гипонатриемией могут испытывать серьезные неврологические проблемы, такие как нарушение психического статуса, судороги, вода в мозгу, кома и смерть. Некоторые люди с этим заболеванием испытывают симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта
, такие как потеря аппетита, рвота и тошнота
.
Пожилые люди подвержены особенно высокому риску гипонатриемии, которая может привести к падению и другим медицинским осложнениям. Поэтому важно, чтобы они обратились за медицинской помощью, если у них возникнут какие-либо из вышеупомянутых симптомов
.
Повышенный холестерин и триглицериды
Ограничение потребления соли связано с повышенным уровнем в крови ЛПНП
холестерина и триглицеридов.
В обзоре, проведенном в 2016 году с участием 12 210 взрослых с гипертонией и без нее, изучалось, как снижение содержания соли в рационе влияет на уровень жира в крови. Диета с пониженным содержанием соли повысила уровень холестерина на 2,9% и триглицеридов на 6,3% в обеих группах
.
Об этом стоит помнить, поскольку известно, что холестерин ЛПНП
и триглицериды повышают риск сердечных заболеваний
.
Резюме
Диета с низким содержанием соли связана с низким кровяным давлением, обезвоживанием и повышенным уровнем холестерина ЛПНП
и триглицеридов в крови.

Какие продукты содержат большое количество соли?

Какие продукты содержат большое количество соли?
Большая часть соли в современном рационе поступает из ресторанных продуктов и упакованных полуфабрикатов.
Некоторые из основных источников натрия для взрослых и детей в Соединенных Штатах включают
:
Хлеб: бутерброд, багеты, хрустящие хлебцы
Мясные полуфабрикаты: салями, бекон, пастрами, ветчина, сосиски.
Соленые закуски: чипсы, картофель фри, крекеры, соленые орехи.
Сырно-сырные продукты: бри, сыр в жестяной банке, ниточный сыр, чеддер, моцарелла.
Десерты на зерновой основе: кексы, торты, печенье.
Супы: консервированные, замороженные, порошковые
Обязательно проверяйте этикетки и шкалы питания упакованных продуктов. Они предоставляют полезную информацию о продукте, включая содержание натрия в одной порции.
Чтобы легко определить продукты с низким содержанием натрия, ищите такие фразы, как низкий уровень натрия, очень низкий уровень натрия или низкий уровень натрия. Вы также можете найти количество натрия в одной порции или 100 граммах и сравнить это число с любым продуктом, который вы планируете
.
Резюме
К продуктам с высоким содержанием соли относятся хлеб, соленые закуски, супы, мясные полуфабрикаты, сыр и некоторые десерты. Проверьте упаковку и этикетки пищевых продуктов в упаковке, чтобы выбрать продукты с низким содержанием натрия.

Сколько соли вам нужно?

Сколько соли вам нужно?
Сколько соли вам нужно?
На протяжении десятилетий органы здравоохранения твердо рекомендовали сократить потребление натрия.
Американская кардиологическая ассоциация
выступает за то, чтобы взрослые получали менее 2300 мг натрия в день, оптимально стремясь к 1500 мг, что соответствует 3/4 чайной ложки соли
.
Несмотря на этот совет, средний американец потребляет 1,5 чайных ложки соли каждый день, что превышает рекомендуемую норму
.
Если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, и вам было рекомендовано снизить потребление соли, важно следовать рекомендациям лечащего врача.
Тем не менее, если у вас хорошее здоровье и вы придерживаетесь сбалансированной диеты, вам, скорее всего, не нужно беспокоиться о потреблении соли.
Резюме
Если вам посоветовали есть меньше соли, важно следовать рекомендациям лечащего врача. Оптимальная суточная доза натрия составляет 1500 мг, что составляет 3/4 чайных ложки. Если в остальном вы здоровы, в диете с низким содержанием соли, скорее всего, нет необходимости.

Соль полезна или вредна?

Соль полезна или вредна?
Соль необходима для правильного функционирования вашего тела и для хорошего здоровья.
Однако употребление в пищу слишком большого или слишком малого количества соли может быть вредным и вредным для здоровья. Как и в случае с большинством других питательных веществ и продуктов, сбалансированная диета является ключевым фактором.
Многие здоровые, богатые питательными веществами продукты, естественно, содержат мало соли или совсем не содержат ее, в том числе фрукты, овощи, злаки и сырые орехи, бобовые и семена. Соблюдение режима здорового питания, включающего такие цельные продукты, может снизить риск заболеваний, связанных с солью.
Например, диетические подходы к борьбе с гипертонией
и средиземноморская диета могут помочь снизить высокое кровяное давление. В них много овощей, цельнозерновых, фруктов, обезжиренных молочных продуктов и постного белка, но мало сахара, нездоровых жиров и красного мяса
.
Если ваш лечащий врач посоветовал вам есть меньше соли, возможно, вам стоит узнать больше об этих двух типах диеты.

Нижняя линия

Нижняя линия
Нижняя линия
Соль нужна каждому для оптимального здоровья. Тем не менее, слишком много или слишком мало еды несет в себе определенный риск для здоровья.
AHA рекомендует ограничить потребление натрия до 2300 мг или меньше в день, в идеале стремясь к 1500 мг, что соответствует 3/4 чайных ложек соли.
Вы можете добиться этого, проверив информационные таблички о пищевых продуктах в упаковке и соблюдая сбалансированную диету с высоким содержанием продуктов с низким содержанием соли, таких как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, обезжиренные молочные продукты и нежирный белок.
Если вам поставили диагноз высокого кровяного давления или болезни сердца, очень важно поговорить со своим лечащим врачом и диетологом, чтобы обсудить, какой план питания вам подходит. Диета с низким содержанием натрия может помочь снизить кровяное давление.