Греческий йогурт — это богатый белком молочный продукт, имеющий множество кулинарных применений.
Это отличный источник ряда питательных веществ и может даже принести пользу для здоровья. Однако важно выбрать правильный тип греческого йогурта, поскольку многие из них могут содержать добавки, например сахар.
В этой статье объясняется, что делает греческий йогурт полезным для здоровья и на что обращать внимание при покупке этого популярного молочного продукта.
Габриэла Тулиан / Getty Images
Что такое греческий йогурт?
Что такое греческий йогурт?
Йогурт — это молочный продукт, который употребляли с давних времен. Фактически, греки были первыми, кто задокументировал использование йогурта в 100 г. до н.э.
.
Считается, что слово «йогурт» произошло от турецкого слова «йогурмак», что означает загустевать, свертываться или коагулировать.
Доступны многие виды йогуртов, в том числе греческий, в котором содержание белка выше, чем в других йогуртовых продуктах
.
Греческий йогурт, часто называемый «процеженным» йогуртом, получают путем ферментации йогурта в резервуарах с последующим процеживанием сыворотки и других жидкостей на заключительных этапах обработки. В результате получается более густой продукт с более высоким содержанием белка.
Кроме того, некоторые производители продуктов питания производят йогурт в греческом стиле, добавляя молочные белки в йогурт в начале или в конце обработки
.
Греческий йогурт бывает разных видов, в том числе полножирный, с пониженным содержанием жира и обезжиренный, а также ароматизированный и неароматизированный.
Греческий йогурт богат многими питательными веществами и является хорошим источником белка, жира и углеводов, в зависимости от марки, которую вы выберете.
Вот состав 200-граммовой порции обезжиренного, простого несладкого греческого йогурта
.
Калорийность: 146 ккал
Белок: 20 г
Жиры: 3,8 грамма
Углеводы: 7,8 г
B12: 43% дневной нормы
Рибофлавин
: 35% суточной нормы.
Пантотеновая кислота
: 19% дневной нормы
Витамин А: 20% дневной нормы.
Кальций: 18% дневной нормы
Фосфор: 22% дневной нормы
Калий: 6% дневной нормы
Цинк: 11% дневной нормы
Селен: 45% дневной нормы
Как видите, греческий йогурт содержит ряд питательных веществ и особенно богат белком, витамином B12, рибофлавином
и селеном.
Это также хороший источник кальция, фосфора, цинка, пантотеновой кислоты, витамина А и калия. Кроме того, греческий йогурт содержит меньшее количество питательных веществ, таких как магний, холин и медь.
По сравнению с обычным йогуртом, греческий йогурт содержит больше белка и меньше углеводов
.
Имейте в виду, что его питательная ценность будет зависеть от типа греческого йогурта. Например, полножирный греческий йогурт будет содержать больше жиров и калорий, чем варианты с низким содержанием жира, тогда как сладкие и ароматизированные варианты будут содержать больше углеводов и добавленного сахара.
* Если вы ищете другую информацию? *
Польза для здоровья греческого йогурта
Польза для здоровья греческого йогурта
Польза для здоровья греческого йогурта
Учитывая впечатляющий профиль питательных веществ греческого йогурта, его связывают с рядом преимуществ для здоровья.
1. Хороший источник белка и других питательных веществ.
Одним из основных преимуществ греческого йогурта является то, что он богат белком, макроэлементом, необходимым для практически всех химических реакций в организме, здоровой иммунной функции, восстановления тканей и многого другого
.
Потребности в белке различаются, но потребление белка 0,54–0,9 грамма на фунт
веса тела, вероятно, является оптимальным для физически активных людей
.
Порция греческого йогурта на 7 унций
содержит 20 граммов белка, что делает его продуктом с высоким содержанием белка.
Помимо белка, греческий йогурт богат необходимыми витаминами и минералами, включая B12, селен и цинк, которые играют важную роль в поддержании вашего здоровья.
Например, и цинк, и селен необходимы для оптимальной иммунной функции, в то время как B12 необходим для образования красных кровяных телец, функции нервной системы и производства энергии
.
2. Может принести пользу здоровью костей.
Греческий йогурт содержит ряд питательных веществ, необходимых для поддержания здоровья скелетной системы, включая белок, кальций, магний и фосфор
.
Не только питательные вещества, содержащиеся в греческом йогурте, необходимы для поддержания здоровья костей, но употребление греческого йогурта может даже помочь увеличить образование костей.
Небольшое исследование среди молодых мужчин показало, что ежедневное употребление греческого йогурта при участии в программе тренировок с отягощениями в течение 12 недель помогло улучшить формирование костной ткани и уменьшить разрушение костей по сравнению с плацебо
.
Употребление йогурта также связано с большей минеральной плотностью костей и более низким риском остеопении и остеопороза среди пожилых людей
.
3. Может поддерживать здоровье кишечника.
Исследования показывают, что регулярное употребление йогурта может помочь поддержать здоровую пищеварительную систему за счет увеличения бактериального разнообразия в кишечнике некоторых людей
.
Однако тип потребляемого греческого йогурта имеет значение. Покупка йогурта с печатью «Живые и активные культуры
» гарантирует, что йогурт содержит значительное количество полезных бактерий или пробиотиков, которые могут помочь поддержать здоровье кишечника.
Кроме того, важно выбирать только несладкий греческий йогурт, поскольку исследования показывают, что добавленный сахар может нанести вред здоровью кишечника и способствовать дисбактериозу или бактериальному дисбалансу
.
4. Может способствовать восстановлению мышц и здоровому телу.
Потребление достаточного количества белка необходимо для улучшения общего состояния здоровья и восстановления мышц.
Греческий йогурт — отличный вариант перекуса после тренировки для спортсменов. Его высокое содержание белка может способствовать синтезу мышечного белка и восстановлению
.
Исследование с участием молодых мужчин показало, что ежедневное употребление йогурта в течение 12 недель при участии в программе тренировок с отягощениями привело к большему увеличению мышечной силы, толщины мышц и массы без жира по сравнению с плацебо
.
5. Может помочь вам оставаться сытым и поддерживать здоровую массу тела.
Белок является наиболее насыщающим макроэлементом, и добавление источников белка, таких как молочные продукты, в блюда и закуски — это разумный способ помочь вам чувствовать себя удовлетворенным между приемами пищи
.
Поскольку йогурт — это сытная, богатая белком пища, выбор йогурта и других продуктов с высоким содержанием белка вместо продуктов с меньшим содержанием белка может помочь поддерживать здоровую массу тела.
Обзор 22 исследований пришел к выводу, что потребление йогурта связано с меньшим количеством жира в организме, меньшим набором веса и меньшей окружностью талии
.
Однако помните, что ваша общая диета и образ жизни имеют наибольшее значение, когда речь идет о достижении и поддержании здоровой массы тела.
6. Универсальный и вкусный
Греческий йогурт не только обеспечивает ряд питательных веществ и связан с некоторыми потенциальными преимуществами для здоровья, но и является универсальным ингредиентом, который одинаково хорош как в сладких, так и в соленых рецептах.
Вот несколько способов использовать греческий йогурт на кухне:
Добавьте в греческий йогурт свежие или замороженные ягоды, измельченные орехи, такие как миндаль или грецкие орехи, несладкий кокос и семена чиа для сытного завтрака.
Используйте его как основу для закусок и сладостей.
Добавляйте греческий йогурт в супы и карри для кремовой текстуры.
Сверху на овсяные хлопья, блины, печеный картофель и перец чили добавьте ложку греческого йогурта вместо сметаны.
Используйте его для приготовления домашних заправок для салатов.
Попробуйте греческий йогурт с курицей, тунцом и салатами из пасты.
Приготовьте замороженные десерты, например, йогурт, из греческого йогурта.
Добавьте его в коктейли, чтобы получить больше протеина.
Это всего лишь несколько способов использования греческого йогурта. Не бойтесь экспериментировать с греческим йогуртом в собственных рецептах!
На что обращать внимание при покупке греческого йогурта
На что обращать внимание при покупке греческого йогурта
На что обращать внимание при покупке греческого йогурта
При покупке греческого йогурта следует помнить о нескольких вещах.
Большинство йогуртов на рынке ароматизированы и подслащены, и они могут содержать значительное количество добавленного сахара.
Например, некоторые ароматизированные и подслащенные сорта могут содержать до 16 граммов добавленного сахара на порцию. Это примерно 4 чайные ложки добавленного сахара.
Хотя для оптимального здоровья не нужно избегать сахара любой ценой, важно ограничить потребление добавленного сахара.
Это связано с тем, что потребление слишком большого количества добавленного сахара может способствовать развитию таких заболеваний, как диабет, болезни сердца, ожирение печени, депрессия и ожирение
.
Таким образом, это разумный выбор — купить несладкий греческий йогурт и добавить свои собственные начинки, например фрукты, для естественной сладости.
Что касается содержания жира, имейте в виду, что греческий йогурт, приготовленный из цельного молока, содержит больше жира и калорий, чем обезжиренный или обезжиренный йогурт, но это не означает, что он вреден для здоровья
.
Фактически, жирные молочные продукты могут принести больше пользы для здоровья, чем обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.
Если вы предпочитаете полножирный греческий йогурт, это нормально. То же самое и с обезжиренным греческим йогуртом.
Нижняя линия
Нижняя линия
Греческий йогурт — это йогурт с высоким содержанием белка и других питательных веществ, таких как витамин B12, кальций и селен.
Это связано с некоторыми преимуществами для здоровья, такими как поддержка здоровья мышц и костей, а некоторые виды могут способствовать здоровью кишечника.
Кроме того, это сытный и питательный продукт, который можно использовать в различных рецептах как сладких, так и соленых.