Болгарський перець, факти харчування та переваги для здоров’я

Болгарський перець, факти харчування та переваги для здоров’я інформація про харчування

Болгарський перець (Capsicum annuum) – це плоди, які належать до сімейства пасльонових.
Вони пов’язані з перцем чилі, помідорами та хлібними фруктами, усі вони є рідними для Центральної та Південної Америки.
Також називають солодким перцем або стручковим перцем, болгарський перець можна їсти як сирим, так і вареним.
Як і їхні близькі родичі, перець чилі, болгарський перець іноді сушать і розтирають в порошок. У цьому випадку їх називають паприкою.
Вони низькокалорійні та надзвичайно багаті вітаміном С та іншими антиоксидантами, що робить їх чудовим доповненням до здорового харчування.
Болгарський перець буває різних кольорів, таких як червоний, жовтий, помаранчевий і зелений – незрілі.
Зелений, недозрілий перець має злегка гіркий смак і не такий солодкий, як повністю стиглий.
Ця стаття розповідає вам все, що вам потрібно знати про перець.

Факти харчування

Факти харчування
Свіжий, сирий болгарський перець складається переважно з води.
Решта – це вуглеводи та невелика кількість білка та жиру.
Основні поживні речовини в 3,5 унції.
Підводячи підсумок,
Болгарський перець в основному складається з води та вуглеводів. Більшість вуглеводів – це цукри, такі як глюкоза та фруктоза. Болгарський перець також є гідним джерелом клітковини.

* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *

(інформація про харчування)

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали
Болгарський перець насичений різними вітамінами та мінералами.
Фолієва кислота. Також відомий як вітамін В9, фолат виконує різноманітні функції у вашому організмі. Достатнє споживання фолатів дуже важливо під час вагітності.
Вітамін Е. Потужний антиоксидант, вітамін Е необхідний для здорових нервів і м’язів. Найкращими харчовими джерелами цього жиророзчинного вітаміну є олії, горіхи, насіння та овочі.
Вітамін А. Червоний болгарський перець багатий провітаміном А.
Підводячи підсумок,
Болгарський перець дуже багатий вітаміном С, причому один -єдиний забезпечує до 169% RDI. Інші вітаміни та мінерали, що містяться у болгарському перці, включають вітамін К1, вітамін Е, вітамін А, фолієву кислоту та калій.

Інші рослинні сполуки

Інші рослинні сполуки
Болгарський перець багатий різними антиоксидантами – особливо каротиноїдами, яких набагато більше в стиглих екземплярах.
Основними сполуками болгарського перцю є:
Капсантин. Капсантин, особливо багатий червоним болгарським перцем, є потужним антиоксидантом, відповідальним за їх блискучий червоний колір.
Віолаксантин. Ця сполука є найпоширенішим каротиноїдним антиоксидантом у жовтому болгарському перці.
Лютеїн. В той час як багато зеленого кольору.
Кверцетин. Дослідження показують, що цей поліфенольний антиоксидант може бути корисним для запобігання певним хронічним станам, таким як хвороби серця та рак.
Лютеолін. Як і кверцетин, лютеолін є поліфенольним антиоксидантом, який може мати різноманітні корисні наслідки для здоров’я.
Підводячи підсумок,
Болгарський перець містить багато корисних антиоксидантів, включаючи капсантин, віолаксантин, лютеїн, кверцетин та лютеолін. Ці рослинні сполуки пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я.

Користь болгарського перцю для здоров’я

Користь болгарського перцю для здоров’я
Як і більшість рослинних продуктів, болгарський перець вважається здоровою їжею.
Велике споживання фруктів та овочів пов’язане зі зниженням ризику багатьох хронічних захворювань, таких як рак та хвороби серця.
Крім того, болгарський перець може мати ряд інших переваг для здоров’я.
Здоров’я очей
Найпоширеніші види порушень зору включають дегенерацію жовтої плями та катаракту, основними причинами яких є старіння та інфекції.
Однак харчування також може зіграти значну роль у розвитку цих захворювань.
Лютеїн і зеаксантин – каротиноїди, що містяться у відносно великих кількостях у болгарському перці, – можуть покращити здоров’я очей, якщо їх вживати у достатній кількості.
Фактично, вони захищають вашу сітківку-світлочутливу внутрішню стінку вашого ока-від окислювального пошкодження.
Ряд досліджень показує, що регулярне споживання продуктів, багатих цими каротиноїдами, може знизити ризик як катаракти, так і дегенерації жовтої плями.
Таким чином, додавання болгарського перцю до свого раціону може зменшити ризик погіршення зору.
Профілактика анемії
Анемія – це поширений стан, що характеризується зниженням здатності крові переносити кисень.
Однією з найпоширеніших причин анемії є дефіцит заліза, основними симптомами якого є слабкість і втома.
Червоний болгарський перець не тільки є гідним джерелом заліза, він також надзвичайно багатий вітаміном С, який збільшує засвоєння заліза з кишечника.
Насправді, один червоний болгарський перець середнього розміру може містити 169% РДВ для вітаміну С.
Поглинання заліза з їжею значно збільшується, коли ви споживаєте фрукти чи овочі з високим вмістом вітаміну С..
З цієї причини вживання сирого болгарського перцю поряд з продуктами, багатими залізом, такими як м’ясо або шпинат, може сприяти збільшенню запасів заліза у вашому організмі, зменшуючи ризик розвитку анемії.
Підводячи підсумок,
Як і інші фрукти та овочі, болгарський перець може мати багато переваг для здоров’я. Вони включають поліпшення стану очей та зниження ризику анемії.

Побічні ефекти

Побічні ефекти
Болгарський перець, як правило, здоровий і добре переноситься, але у деяких людей може бути алергія. При цьому алергія зустрічається досить рідко.
Проте деякі люди, які мають алергію на пилок, також можуть бути чутливими до болгарського перцю через перехресну алергічну реакцію.
Алергічні перехресні реакції можуть виникати між певними продуктами, оскільки вони можуть містити однакові алергени-або алергени, подібні за хімічною структурою.
Підводячи підсумок,
При вживанні в помірних кількостях болгарський перець не робить ніяких негативних наслідків для здоров’я. Однак вони можуть викликати алергію у деяких людей.

Підсумовуючи

підсумок
Болгарський перець багатий багатьма вітамінами та антиоксидантами, особливо вітаміном С та різними каротиноїдами.
З цієї причини вони можуть мати ряд переваг для здоров’я, таких як поліпшення стану очей та зниження ризику кількох хронічних захворювань.
Загалом, болгарський перець – чудове доповнення до здорового харчування.