В останні роки альтернативи молока на рослинній основі стали неймовірно популярними.
Зокрема, вівсяне молоко – хороший вибір для людей з алергією або непереносимістю. Він, природно, не містить лактози, горіхів, сої та глютену, якщо виготовлений із сертифікованого вівса без глютену.
Не кажучи вже про те, що він смачний і може принести користь здоров’ю кісток та серця.
У цій статті досліджується вівсяне молоко, його поживність, користь та способи виготовлення власного.
Що таке вівсяне молоко?
Що таке вівсяне молоко?
Вівсяне молоко-популярний замінник молока без вегетаріанців, зручний для веганів.
Його виготовляють шляхом замочування та змішування овесу, нарізаного сталями, або прокату, а потім проціджують їх через марлю, щоб відокремити молоко від вівса.
Природно, що вівсяне молоко не таке поживне, як цільнозерновий. В результаті він часто збагачується поживними речовинами – включаючи кальцій, калій, залізо та вітаміни А і D.
Вівсяне молоко унікальне тим, що воно не містить багатьох алергенів, що містяться в інших видах молока. Крім того, він містить бета-глюкани-розчинні волокна, які можуть принести користь здоров’ю серця.
Завдяки зростаючій популярності, вівсяне молоко можна знайти в більшості продуктових магазинів або в Інтернеті. Ви також можете зробити його вдома і налаштувати на свій смак.
Підводячи підсумок,
Вівсяне молоко отримують шляхом замочування, змішування та проціджування вівса. Він часто збагачений поживними речовинами і, природно, не містить багатьох алергенів або подразників.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Упакований поживними речовинами
Упакований поживними речовинами
Вівсяне молоко є чудовим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, а також клітковини.
Одна чашка.
Підводячи підсумок,
Вівсяне молоко – особливо збагачене – є багатим джерелом поживних речовин. Він містить більше калорій, вуглеводів і клітковини, ніж мигдальне, соєве та коров’яче молоко, але менше білка, ніж соєве та молочне молоко.
Користь для здоров’я
Користь для здоров’я
Дослідження вівса та вівсяного молока показують, що вони можуть принести кілька переваг для здоров’я.
1. Веганські, а також без лактози, сої та без горіхів
Вівсяне молоко – розумний варіант для тих, хто має обмеження в харчуванні.
Оскільки він виготовлений тільки з вівса та води, він веганський і не містить горіхів, сої та лактози.
Хоча овес також природно не містить глютену, його можна переробляти на тих же заводах, що і зерна, що містять глютен, що може забруднити овес.
Тим не менш, деякі торгові марки вівсяного молока виготовляються з сертифікованого вівса без глютену. Завжди перевіряйте етикетку, щоб переконатися, що вибраний вами продукт не містить глютену.
Крім того, ви можете зробити домашнє вівсяне молоко з сертифікованим вівсом без глютену.
2. Чудове джерело вітамінів групи В.
Вівсяне молоко часто збагачене вітамінами групи В, такими як рибофлавін.
3. Може знизити рівень холестерину в крові
Вівсяне молоко містить багато бета-глюканів-розчинної клітковини з користю для серця.
Бета-глюкани утворюють гелеподібну речовину всередині кишечника, яка може зв’язуватися з холестерином і зменшувати його всмоктування. Це може допомогти знизити рівень холестерину в крові – особливо “поганого” холестерину ЛПНЩ, який пов’язаний з хворобами серця.
Одне дослідження серед чоловіків показало, що випивають близько 3 склянок.
Інше дослідження показало, що в середньому щоденне вживання 3 грамів вівсяних бета-глюканів знижує рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ у крові на 5-7%.
Цікаво, що 1 склянка.
Достатня кількість вітаміну D так само важлива, оскільки сприяє засвоєнню кальцію з травного тракту. Брак вітаміну D може перешкодити вашому організму отримувати достатню кількість кальцію, що може спричинити ослаблення кісток, збільшуючи ризик переломів.
Комерційне вівсяне молоко також є хорошим джерелом вітаміну В12, який пов’язаний зі здоровими кістками та меншим ризиком остеопорозу.
Підводячи підсумок,
Вівсяне молоко містить мало алергенів і подразників. Особливо збагачені продукти є чудовим джерелом вітамінів групи В, можуть знижувати рівень холестерину в крові та забезпечувати поживними речовинами, які підтримують здоров’я кісток.
Потенційні мінуси
Потенційні мінуси
Хоча вівсяне молоко має ряд можливих переваг для здоров’я, воно має деякі недоліки.
По -перше, певні сорти ковбасного вівсяного молока можуть містити багато цукру – особливо якщо вони підсолоджені або ароматизовані. Ось чому краще купувати несолодкі варіанти.
Крім того, більшість комерційних вівсяних молоків не сертифіковані без глютену-хоча є винятки. Забруднені глютеном продукти можуть викликати проблеми з травленням у людей з целіакією або чутливістю до глютену.
Якщо у вас є проблеми з перетравленням клейковини, найкраще купувати вівсяне молоко, позначене як сертифіковане без глютену. Ви також можете зробити це самостійно, використовуючи 100% безглютеновий овес.
Майте на увазі, що домашнє вівсяне молоко не таке поживне, як комерційні альтернативи, оскільки останні часто збагачені поживними речовинами.
Вівсяне молоко, як правило, безпечне для немовлят і дітей, але не є придатною заміною грудному або коров’ячому молоку, оскільки йому не вистачає поживних речовин, необхідних для оптимального росту. Найкраще поговорити з педіатром вашої дитини, перш ніж подавати альтернативу молоку.
Ще один потенційний недолік вівсяного молока – це те, що воно, як правило, дорожче коров’ячого. Якщо у вас бюджет і ви хотіли б спробувати вівсяне молоко, краще приготувати його вдома.
Підводячи підсумок,
Обов’язково вибирайте несолодке вівсяне молоко, оскільки деякі сорти можуть містити багато цукру. Крім того, якщо у вас непереносимість глютену, обов’язково купіть вівсяне молоко з маркуванням «безглютенова» або зробіть його вдома з використанням сертифікованого вівса без глютену.
Як зробити своє
Як зробити своє
Вівсяне молоко приготувати в домашніх умовах неймовірно просто.
Більш того, виготовлення власного виробу дозволяє вибирати інгредієнти та уникати добавок чи загусників, які можна знайти у комерційних продуктах.
Ви також можете зробити його гарантовано безглютеновим, використовуючи сертифікований вівсянок без глютену.
Тим не менш, домашній сорт не може забезпечити стільки поживних речовин, як куплені в магазині укріплені варіанти.
Щоб приготувати вівсяне молоко, змішайте одну склянку (81 грам) прокатаного або сталеного вівса з трьома склянками (710 мл) води. Вилийте суміш на марлю, щоб відокремити вівсяне молоко від вівса.
Після приготування зберігайте його у скляній пляшці у холодильнику до п’яти днів.
Щоб підсилити смак, спробуйте додати 1/4 чайної ложки солі, чайну ложку екстракту ванілі або кориці, кілька фініків, кленовий сироп або мед.
Підводячи підсумок,
Ви можете зробити власне вівсяне молоко, змішавши одну склянку (81 грам) вівса з трьома склянками (710 мл) води і наливши суміш на марлю в пляшку або банку.
Підсумовуючи
підсумок
Вівсяне молоко-це рослинна молочна альтернатива, яка є веганською і, природно, не містить молочних продуктів, лактози, сої та горіхів.
Він навіть підходить для людей з непереносимістю глютену, якщо виготовлений із сертифікованого безглютенового вівса.
Комерційні продукти часто збагачені вітамінами та мінералами, які можуть принести користь вашому серцю та кісткам.
Щоб насолодитися його ароматом та перевагами для здоров’я, знайдіть у магазинах здоровий, несолодкий сорт або зробіть його самостійно вдома.