Прогуляйтеся будь -яким міським центром в розпал літа, і ви неодмінно пройдете повз обличчя, заховані глибоко у вершково -замороженому десерті.
Хоча різницю між морозивом та морозивом на відстані може бути важко, вони досить чіткі.
У цій статті пояснюється походження морозива та морозива, відмінності між ними та що робить здоровішим ласощі.
Обидва популярні заморожені десерти
Обидва популярні заморожені десерти
Джелато та морозиво – це вершкові, заморожені десерти з інгредієнтів, включаючи молочні продукти та цукор.
Походження морозива та морозива
Хоча невідомо, хто винайшов морозиво, його найдавніші переклади сягають стародавнього Китаю. Суміш буйволиного молока, борошна та льоду вважалася улюбленим десертом короля Танга Шанського.
Пізніші версії десерту включали фрукти, сік або мед, подані на свіжому гірському снігу.
Морозиво еволюціонувало, включаючи молочні продукти від корів і, зрештою, яєчний жовток, і це стало делікатесом, зарезервованим для еліти. Вершковий лід, як його називали, прикрашав десертні чаші Карла I та його гостей у 17 столітті.
Однак морозиво стало популярним десертом лише в 19 столітті, коли технологічні досягнення в молочній промисловості та технології охолодження дозволили виробникам виготовляти та розповсюджувати його дешево та у великих кількостях.
Перша машина для морозива була винайдена в середині 19 століття.
Вперше Джелато було зроблено в Італії, хоча існує певна плутанина з приводу того, де він виник. Деякі вважають, що це вперше було зроблено на Сицилії, а інші вважають, що воно походить із Флоренції.
Як вони зроблені
Джелато та морозиво мають три основні інгредієнти – молочні продукти, цукор та повітря. Різниця полягає в їх пропорціях.
Молочні продукти.
Перевищення – це показник того, скільки повітря додається в морозиво або морозиво під час виробництва. Джелато має низький перебіг, тоді як морозиво має високий перегін.
Швидко збивається морозиво, яке складає багато повітря. Тому його обсяг збільшується на великий відсоток у міру його виготовлення.
Окрім того, що морозиво містить більше повітря, ніж гелато, воно також містить більше вершків, що означає високий вміст жиру. Більш того, морозиво зазвичай включає яєчні жовтки, тоді як в морозиво рідко. Натомість у джелато зазвичай міститься більше молока.
Яєчні жовтки можуть додавати жир і діяти як стабілізатор. Комерційне морозиво може також включати інші стабілізатори, такі як гуарова камедь. Вони допомагають зв’язувати воду і жир у тісті для морозива.
Стабілізатори також утримують тісто від великих кристалів льоду, які можуть бути неприємними для вживання.
Підводячи підсумок,
Існує багато різних історій походження як морозива, так і морозива. У морозиві міститься більше повітря і жиру, тоді як у джелато менше повітря і більше молока.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Різниця між морозивом та морозивом
Різниця між морозивом та морозивом
Джелато та морозиво готуються дещо інакше, і їх харчові характеристики це відображають.
Харчовий профіль
Управління з контролю за продуктами та ліками.
З іншого боку, джелато, як правило, має значно менший вміст жиру, приблизно 4–9% жиру. Він також містить більше цукру, ніж морозиво.
Однак варто пам’ятати, що обидва містять багато цукру. 1/2 склянки.
Тим часом однакова порція морозива.
З огляду на те, що вони містять багато цукру та калорій, вони призначені для споживання як час від часу.
Текстура та аромат
Консистенція джелато набагато шовковистіша і трохи щільніша за морозиво. Ця щільність дозволяє джелату запакувати набагато більше смаку, ніж традиційне морозиво. Джелато також зазвичай бере свої ароматизатори з природних джерел.
Типово більший вміст повітря в морозиві робить його текстуру м’якою і легкою. Хоча в ньому більше вершкового жиру, ніж в морозиві, а це означає, що він може бути не таким ароматним.
Це тому, що жир покриває ваш язик, тому вашим смаковим рецепторам потрібно трохи більше часу, щоб розпізнати аромат морозива.
Стиль подачі та використання
Джелато традиційно подають приблизно при 10–15 ° F.
Його подають за допомогою плоскої лопатки, що називається лопатою, маневрування якою допомагає пом’якшити десерт.
Тим часом морозиво зазвичай черпають глибоко закругленою ложкою, а її більш високий вміст жиру дозволяє формувати її у тверді круглі кульки.
Підводячи підсумок,
І джелато, і морозиво упаковують багато цукру. Морозиво зазвичай складається з 10-25% жиру, тоді як джелато зазвичай містить 4-9% жиру. Варто пам’ятати, що обидва найкраще їсти як час від часу.
Яку обрати?
Яку обрати?
Якщо ви віддаєте перевагу більш холодному, міцному частуванню з більш масляним відчуттям у роті, морозиво задовольнить ваші потреби.
Якщо ви віддаєте перевагу більш концентрованому видобу аромату і шовковистому замороженому ласощі з низьким вмістом жиру, джелато – найкращий спосіб.
Незалежно від ваших уподобань, морозиво та морозиво слід їсти помірковано, оскільки вони наповнені цукром та калоріями.
Вживання занадто великої кількості калорій і доданого цукру може збільшити ризик розвитку таких станів, як серцеві захворювання, ожиріння, карієс і діабет.
Однак морозиво або морозиво можна вживати як час від часу як частину здорового харчування.
Підводячи підсумок,
Морозиво та морозиво багаті калоріями та цукром, тому вам слід обмежити споживання обох цих ласощів.
Підсумовуючи
підсумок
Морозиво і джелато – популярні заморожені десерти.
Тоді як морозиво більш повітряне і має більш високий вміст жиру, джелато м’якше і насичене смаком. Обидва містять багато цукру, але традиційно джелато виготовляється з набагато меншою кількістю жиру.
І те, і інше може бути частиною здорового харчування, якщо вживати його періодично і в помірних кількостях. Однак, як і будь -яка їжа з високим вмістом цукру та багатою калорією, для оптимального здоров’я краще обмежити споживання.
