З його деревним смаком і горіховим ароматом кава з цикорію нещодавно стала обов’язковою в моїй ранковій рутині.
Ви можете не тільки використовувати його як смачну альтернативу каві без кофеїну, але й змішувати з кавовою гущею, щоб покращити свій сніданок.
Виготовлена із смаженого кореня цикорію замість кавових зерен, кава з цикорію часто вважається основним продуктом Нового Орлеана. Його також зазвичай користуються в багатьох інших областях по всьому світу, включаючи Францію та Індію.
Незважаючи на те, що кава з цикорієм пов’язана з кількома перевагами для здоров’я, у деяких людей вона також може викликати побічні ефекти.
У цій статті детально розглядаються докази, щоб визначити, чи корисна кава з цикорію.
Що таке кава з цикорію?
Що таке кава з цикорію?
777Anna777/Shutterstock
Цикорій – квітуча рослина сімейства кульбабових. Він характеризується жорстким, волохатим стеблом, світло-фіолетовими квітками та листям, які зазвичай використовуються в салатах.
Каву з цикорію виготовляють шляхом обсмажування, подрібнення та заварювання коренів рослини цикорію. За смаком він схожий на каву, має смак, який часто описують як злегка земляний і горіховий.
Його використовують як окремо, так і змішують з кавою, щоб доповнити його смак.
Хоча історія кави з цикорію не зовсім ясна, вважається, що вона виникла у 1800-х роках у Франції під час дефіциту кави. Шукаючи заміну або розтягувати кавові зерна, люди почали підмішувати коріння цикорію в свою каву, щоб виправити каву.
Через роки, під час Громадянської війни, він також став популярним у Новому Орлеані, коли місто зазнало дефіциту кави після того, як військово-морські блокади Союзу перекрили один з їхніх портів.
Сьогодні каву з цикорію все ще можна знайти в багатьох частинах світу і часто використовується як альтернатива звичайній каві без кофеїну.
резюме
Кава з цикорію – це напій із смаженого, подрібненого та завареного кореня цикорію. Вважається, що вперше він був використаний під час дефіциту кави у Франції в 1800-х роках, але він залишається популярним у всьому світі сьогодні.
* Если вы ищете другую информацию? *
Забезпечує декілька поживних речовин
Забезпечує декілька поживних речовин
Забезпечує декілька поживних речовин
Корінь цикорію є основним інгредієнтом кави з цикорію.
Для його приготування сирий корінь цикорію подрібнюють, обсмажують і заварюють каву.
Хоча кількість різна, зазвичай рекомендується використовувати близько 2 столових ложок
меленого кореня цикорію на 1 склянку
води.
Один сирий корінь цикорію
містить такі поживні речовини
:
Калорії: 43
Білки: 0,8 г
Вуглеводи: 10,5 грам
Жири: 0,1 грам
Клітковина: 1 грам
Вітамін B6: 9% добової норми
Марганець: 6% від норми
Фолієва кислота: 4% від норми
Калій: 4% від норми
Вітамін С: 3% від норми
Фосфор: 3% від норми
Корінь цикорію є хорошим джерелом інуліну, типу пребіотичних волокон, які можуть підтримувати втрату ваги та покращувати здоров’я кишечника
.
Він також містить марганець і вітамін B6, дві поживні речовини, пов’язані з здоров’ям мозку
.
Майте на увазі, що кількість цих поживних речовин у каві з цикорію досить низька, оскільки в напій заварюється лише невелика кількість кореня цикорію.
резюме
Кава з цикорію готується з подрібненого і обсмаженого кореня цикорію. Він забезпечує клітковину інуліну, марганець і вітамін В6.
Може покращити здоров’я травлення
Може покращити здоров’я травлення
Може покращити здоров’я травлення
Корінь цикорію є хорошим джерелом клітковини, яка може покращити деякі аспекти вашого травлення.
Наприклад, він може підтримувати здоров’я мікробіома кишечника, який, як вважають, тісно пов’язаний зі здоров’ям і хворобами
.
Це пояснюється тим, що корінь цикорію містить інулінову клітковину, тип пребіотика, який сприяє зростанню корисних бактерій в кишечнику.
Кілька досліджень показали, що добавка інуліну може підвищити концентрацію певних штамів здорових бактерій у товстій кишці
.
Дослідження також показують, що цикорій покращує роботу кишечника і зменшує запори.
В одному дослідженні 2017 року 44 людини із запорами приймали добавки інуліну з цикорію протягом 4 тижнів. У порівнянні з плацебо було виявлено, що він збільшує частоту та м’якість стільця, тим самим покращуючи запор
.
В іншому невеликому дослідженні вживання 10 унцій
екстракту кореня цикорію щодня протягом 4 тижнів значно покращило регулярність кишечника порівняно з контрольною групою
.
резюме
Деякі дослідження показали, що цикорій покращує роботу кишечника і зменшує запори. Він також містить інулін, який може сприяти зростанню корисних бактерій у вашому кишечнику.
Може знизити рівень цукру в крові
Може знизити рівень цукру в крові
Корінь цикорію містить інулін, тип клітковини, який, як було показано, допомагає контролювати рівень цукру в крові в дослідженнях як на людях, так і на тваринах.
В одному дослідженні щури з цукровим діабетом отримували інулін цикорію протягом 8 тижнів. Інулін покращив контроль рівня цукру в крові, що було пов’язано зі зміною вуглеводного обміну
.
Хоча дослідження впливу інуліну цикорію на рівень цукру в крові обмежені, кілька інших досліджень показали, що він може підвищити рівень цукру в крові та інсулінорезистентність.
Інсулін – це гормон, який транспортує цукор з крові до м’язів і тканин, де його можна використовувати як паливо. Інсулінорезистентність виникає при тривалих періодах підвищення рівня інсуліну, що може знизити ефективність інсуліну та викликати високий рівень цукру в крові
.
В одному невеликому дослідженні прийом 30 грамів інуліну на день протягом 2 тижнів значно знизив інсулінорезистентність у 40 людей з преддіабетом порівняно з плацебо
.
Крім того, огляд 25 досліджень прийшов до висновку, що добавка інуліну може допомогти знизити резистентність до інсуліну у людей з діабетом 2 типу, особливо серед тих, хто страждає ожирінням
.
Однак більшість досліджень на сьогоднішній день зосереджені на інуліні, а не на цикорію. Потрібні подальші дослідження, щоб визначити, як кава з цикорію, зокрема, може впливати на рівень цукру в крові та інсуліну.
Резюме
Дослідження показують, що інулін може знижувати резистентність до інсуліну та знижувати рівень цукру в крові.
Може зменшити запалення
Може зменшити запалення
Може зменшити запалення
Хоча запалення є нормальною реакцією імунної системи, вважається, що хронічне запалення сприяє таким захворюванням, як серцеві захворювання, діабет 2 типу та рак
.
Багатообіцяюче, деякі дослідження на тваринах виявили, що корінь цикорію може володіти протизапальними властивостями.
В одному дослідженні 2014 року на щурах корінь цикорію знижував рівні фактора некрозу пухлин альфа, інтерлейкіну-6 та інтерлейкіну-1, які є маркерами запалення
.
Інше дослідження так само показало, що годування поросят сушеним коренем цикорію зменшувало рівень запалення
.
Більше того, одне дослідження показало, що введення екстракту цикорію щурам з подагрою блокує певні шляхи, які регулюють запалення
.
Однак більшість сучасних досліджень на цю тему обмежуються дослідженнями на тваринах. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як корінь цикорію може впливати на запалення у людей.
резюме
Деякі дослідження на тваринах показали, що корінь цикорію може зменшити маркери запалення.
Природно без кофеїну
Природно без кофеїну
Кава з цикорію може бути відмінним способом зменшити споживання кофеїну.
Звичайну каву готують з кавових зерен, які обсмажуються, подрібнюються і варять.
Типова чашка кави містить близько 92 мг кофеїну, хоча ця кількість залежить від таких факторів, як тип використовуваних кавових зерен, розмір порції та тип обсмаженої кави
.
Споживання великої кількості кофеїну пов’язане з такими побічними ефектами, як нудота, занепокоєння, прискорене серцебиття, неспокій і безсоння
.
Корінь цикорію природно не містить кофеїну, тому він є відмінною заміною кави, якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну
.
Деякі люди додають корінь цикорію в гарячу воду, щоб отримати напій повністю без кофеїну, в той час як інші змішують його з невеликою кількістю звичайної кави, щоб насолодитися напоєм з меншим вмістом кофеїну.
резюме
Надмірне споживання кофеїну пов’язують з кількома несприятливими побічними ефектами. Чиста кава з цикорію не містить кофеїну і може використовуватися як замінник кави.
Може бути не для всіх
Може бути не для всіх
Може бути не для всіх
Хоча кава з цикорієм асоціюється з кількома перевагами для здоров’я, вона підходить не всім.
Цикорій може викликати алергічну реакцію у деяких людей, викликаючи такі симптоми, як біль, набряк і поколювання в роті
.
Люди з алергією на амброзію або пилок берези повинні уникати цикорію, щоб запобігти потенційним негативним побічним ефектам
.
Якщо у вас виникли негативні симптоми після вживання кави з цикорієм, негайно припиніть вживання та зверніться до лікаря.
Крім того, дослідження щодо безпеки та потенційних побічних ефектів кореня цикорію для вагітних або годуючих груддю обмежені. Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж вживати його, щоб запобігти несприятливим симптомам
.
резюме
У деяких людей може бути алергія на каву з цикорію. Крім того, є обмежені дослідження щодо безпеки кореня цикорію для вагітних або годуючих груддю.
Суть
Суть
Кава з цикорію може бути пов’язана з кількома перевагами для здоров’я. Це може стати хорошим замінником кави, якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну.
Однак існує обмежена кількість досліджень щодо потенційної користі кави з цикорію для здоров’я, і немає доказів того, що вона є здоровішою, ніж звичайна кава.
Тим не менш, якщо вам подобається його смак і у вас немає на нього алергії, сміливо додавайте його до свого раціону і насолоджуйтеся.