Капуста належить до роду рослин Brassica, до складу якого входять брокколі, цвітна капуста та капуста. Неофіційно члени цієї групи відомі як хрестоцвіті овочі.
Цей універсальний овоч можна їсти сирим або приготованим на пару, квасити і навіть вичавлювати.
Капустяний сік насичений поживними речовинами, такими як вітаміни С і К, і вживання його пов’язане з багатьма передбачуваними перевагами, включаючи втрату ваги, поліпшення стану кишечника, зменшення запалення, збалансовані гормони та детоксикацію організму.
Однак лише деякі з цих тверджень підтверджуються дослідженнями.
У цій статті розглянуто все, що вам потрібно знати про капустяний сік, включаючи його застосування, потенційну користь для здоров’я та недоліки.
Переваги вживання капустяного соку
Переваги вживання капустяного соку
Хоча багато досліджень підтверджують користь для здоров’я цілих овочів, таких як капуста, мало досліджень досліджували наслідки споживання овочів у формі соку.
Тим не менш, деякі дослідження показують, що вживання капустяного соку є корисним. Проте більшість досліджень проводилося на тваринах, тому необхідні додаткові дослідження, особливо на людях.
Високий вміст антиоксидантів
Капустяний сік багатий антиоксидантами – речовинами, які допомагають зменшити пошкодження клітин, викликане вільними радикалами. Накопичення вільних радикалів у вашому організмі може призвести до запалення та захворювання.
Капуста особливо багата вітаміном С, поживною речовиною, яка відіграє багато важливих ролей у вашому організмі. Вітамін С підтримує імунітет, а також діє як потужний антиоксидант.
Червонокачанна капуста наповнена антоціанами. Ці рослинні пігменти надають червонокачанній капусті її червонувато-фіолетовий колір і мають потужні антиоксидантні властивості. Дієти, багаті антоціанами, мають багато переваг, включаючи зменшення ризику серцевих захворювань.
Крім того, деякі антиоксиданти, що містяться в капустяному соку, можуть мати протиракові властивості. Дослідження з пробірки показало, що капустяний сік викликає загибель клітин у клітинах раку молочної залози людини. Цей ефект пояснюється концентрацією антиоксидантів, званих індолами, у соку.
Може допомогти в боротьбі із запаленням
Капустяний сік містить багато сполук, які можуть допомогти боротися із запаленням.
Хоча короткочасне запалення є позитивною реакцією на гострий стрес, тривале запалення може бути шкідливим і призвести до захворювання. Таким чином, важливо обмежити тривале запалення до можливого.
Капуста містить багато протизапальних сполук. До них відносяться сульфорафан, сполука сірки, яка міститься у багатьох овочах Brassica, і кемпферол, потужний антиоксидант із протизапальною дією.
Одне дослідження з пробірки показало, що сік червоної капусти має протизапальну дію на клітини селезінки.
Інше дослідження розглянуло протизапальну дію екстракту капустяного соку на здоров’я шкіри. У групі мишей з контактним дерматитом, запальним станом шкіри, мазь із екстрактом капусти, що наноситься місцево, значно зменшує запалення.
Може принести користь здоров’ю кишечника
Вживання капустяного соку може допомогти запобігти і вилікувати виразку шлунка.
Насправді, капустяний сік використовувався як традиційний засіб проти виразки шлунка, і деякі давні дослідження показують, що він може бути ефективним засобом лікування.
Незважаючи на те, що нинішні дослідження на людях обмежені, останні дослідження на тваринах показали, що капустяний сік може допомогти вилікувати виразку шлунка.
Наприклад, дослідження на щурах показало, що екстракт капусти значно покращує загоєння виразки шлунка та пригнічує утворення виразки.
Однак нинішні дослідження на людях щодо впливу капустяного соку на виразку шлунка обмежені.
Зброджені вершки капустяного соку також можуть принести користь здоров’ю кишечника. Сік, отриманий у результаті виробництва квашеної капусти, різновиду ферментованої капусти, містить багато молочнокислих бактерій. Ці пробіотики визнані своїми корисними властивостями для кишечника.
Інші переваги
Інші потенційні переваги для здоров’я від вживання капустяного соку включають наступне:
Потенційні протиракові ефекти. Капустяний сік може захистити від деяких видів раку. Насправді, вживання 5 або більше порцій хрестоцвітних овочів щотижня пов’язане зі зниженням ризику лімфоми у жінок на 33%.
Може принести користь здоров’ю серця. В одному дослідженні люди, які вживали сік, що містить капусту, мали нижчий рівень холестерину, ніж контрольна група. Інші дослідження пов’язують споживання хрестоцвітних овочів зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Може допомогти вам засвоїти певні поживні речовини. Капуста містить бета -каротин, попередник вітаміну А. Дослідження показують, що вживання його соку покращує засвоєння бета -каротину порівняно з вживанням цільної капусти.
Може бути зручніше, ніж сира капуста. Через різницю в об’ємі легше споживати багато капусти у вигляді соку, ніж їсти її сирою. Крім того, соки легко брати з собою в дорогу.
Підводячи підсумок,
Капустяний сік може мати антиоксидантні, протизапальні та покращують здоров’я кишечника властивості. Однак для подальшого розуміння його переваг для здоров’я потрібні додаткові дослідження.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Потенційні побічні ефекти
Потенційні побічні ефекти
Хоча вживання капустяного соку, ймовірно, має ряд переваг, слід врахувати деякі потенційні недоліки.
Велика кількість може вплинути на щитовидну залозу
Деякі дані свідчать про те, що вживання великої кількості капусти може вплинути на щитовидну залозу.
Речовини, які в капусті називаються гойтрогенами, можуть гальмувати транспорт йоду до щитовидної залози – процес, необхідний для нормальної роботи щитовидної залози.
Насправді, у кількох дослідженнях відзначена кореляція між споживанням овочів хрестоцвітних та ризиком розвитку раку щитовидної залози, хоча результати були дещо непереконливими.
Крім того, гойтрогени містяться у більшій кількості у сирій капусті, тому люди із захворюваннями щитовидної залози, такими як гіпотиреоз, можуть уникнути споживання капустяного соку.
Однак значна кількість досліджень щодо хрестоцвітних овочів та профілактики хвороб свідчить про те, що користь може перевищувати потенційні ризики.
Деякі поживні речовини можуть взаємодіяти з ліками
Було показано, що деякі поживні речовини капустяного соку взаємодіють з деякими ліками.
Капуста багата вітаміном К, що може вплинути на здатність розріджувачів крові, таких як варфарин, запобігати утворенню тромбів. Зазвичай рекомендується підтримувати постійне споживання вітаміну К під час прийому ліків.
Якщо ви приймаєте розріджувач крові, краще не вводити капустяний сік у свій раціон. Однак, якщо ви вирішите інакше, проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати його до свого режиму.
Сок залишає більшу частину клітковини позаду
Вичавлювання овочів видаляє значну частину їх клітковини. Клітковина сприяє відчуттю ситості, підтримує здоров’я кишечника, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові і може знизити рівень холестерину.
Багато в чому завдяки високому вмісту клітковини хрестоцвіті овочі, такі як капуста, були визнані своєю здатністю позитивно змінювати кишкові бактерії.
Однак, вичавлюючи капусту з соку, а не вживаючи її в сирому вигляді, ви можете зменшити значну частину її клітковини.
У деяких людей може викликати дискомфорт у животі
Деякі люди можуть відчувати кишковий дискомфорт від вживання капустяного соку.
Капуста-звичайний овоч, що виробляє газ. Також у ньому багато фруктанів, типу вуглеводів, які вживають люди з синдромом роздратованого кишечника.
Навіть при низькому споживанні капусти люди з СРК можуть відчувати такі симптоми, як здуття живота, біль у животі та діарея.
Підводячи підсумок,
Вживання капустяного соку може вплинути на роботу щитовидної залози і впливати на деякі ліки. У деяких вживання капустяного соку може викликати розлад кишечника.
Чи варто пити капустяний сік?
Чи варто пити капустяний сік?
Капустяний сік разом з іншими зеленими соками може принести кілька переваг для здоров’я.
Сок-це чудовий спосіб отримати високу дозу поживних речовин та антиоксидантів у формі, зручній для споживання.
Однак людям із СРК та тим, хто приймає певні ліки, слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж включати капустяний сік у свій раціон.
Якщо ви вирішили пити капустяний сік, робіть це помірно. Оскільки звичайний сік капусти має сильний смак, подумайте про поєднання його з іншими соками, такими як яблучний або морквяний, щоб зменшити гіркоту і зробити її більш приємною на смак.
Крім того, якщо ви не любите капустяний сік, ви можете легко скористатися його користю для здоров’я, включивши в свій раціон цілу капусту. Страви з капусти, такі як квашена капуста, голубці та салат з капусти, – це чудове місце для початку.
Підводячи підсумок,
Капустяний сік – здоровий вибір. Однак, якщо у вас СРК або ви приймаєте ліки, що розріджують кров, проконсультуйтеся у свого лікаря, перш ніж включити його у свій режим.
Підсумовуючи
підсумок
Капуста – корисний, смачний та універсальний овоч, який може стати чудовим доповненням до вашого раціону.
Додавання капусти до щоденного соку може забезпечити дозу антиоксидантних, протизапальних та сполук, що сприяють здоров’ю кишечника, що може принести користь вашому здоров’ю різними способами.
Однак не засмучуйтесь, якщо капустяний сік не згоден з вами. Ви можете скористатися перевагами капусти, незалежно від того, споживаєте ви її сік або цілий.
