Квасоля недорога, проста у приготуванні та здорова.
Квасоля недорога, проста у приготуванні та здорова.
Зокрема, це чудовий спосіб завантажити клітковину та рослинний білок.
Хоча квасоля приносить багато користі для здоров’я, вона може викликати проблеми у деяких людей.
Ця стаття розповідає вам все, що вам потрібно знати про боби.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Що таке квасоля?
Що таке квасоля?
У широкому розумінні квасоля-це насіння стручкових бобових рослин-за винятком сочевиці, люпину, арахісу та деяких інших видів бобових.
Боби вирощують тисячі років. Сьогодні вони є важливим джерелом їжі у всьому світі.
Чорна, ниркова, темно -синя, фава та пінто квасоля поширені у Сполучених Штатах.
Харчові профілі відрізняються від однієї квасолі до іншої. Однак, як приклад, 1 склянка (171 грам) вареної квасолі пінто пропонує (2):
Білок: 15 грам
Жири: 1 грам
Вуглеводи: 45 грам
Клітковина: 15 грам
Залізо: 20% від денної норми (DV)
Кальцій: 8% від DV
Магній: 21% від DV
Фосфор: 25% від DV
Калій: 21% від DV
Фолієва кислота: 74% DV
Квасоля також містить пристойну кількість цинку, міді, марганцю, селену та вітамінів В1, В6, Е та К.
Маючи всього 245 калорій на чашку (171 грам), боби пінто є однією з найжирніших продуктів харчування.
Багато інших сортів так само вражають.
Квасоля унікальна серед рослинної їжі завдяки високому вмісту білка. З цієї причини вони вважаються важливим джерелом білка для вегетаріанців.
Підводячи підсумок,
Квасоля буває багатьох сортів. Вони багаті білком і клітковиною з низьким вмістом жиру та калорій. Крім того, вони надзвичайно багаті різноманітними вітамінами та мінералами.
Може сприяти схудненню
Може сприяти схудненню
Квасоля може бути однією з найбільш сприятливих для схуднення продуктів, які можна їсти.
Вони багаті білком і клітковиною, але низькокалорійні. Білок і клітковина є двома найважливішими поживними речовинами для схуднення.
Одне дослідження показало, що люди, які харчуються дієтою з високим вмістом клітковини, включаючи квасолю, відчували менше голоду. Вони також втратили 3 фунти.
Інше дослідження пов’язувало споживання квасолі з поліпшенням харчування, зниженням маси тіла та зменшенням жиру на животі.
Підводячи підсумок,
Квасоля може сприяти схудненню завдяки високому вмісту білка та клітковини, що може тримати вас довше.
Може сприяти здоров’ю серця
Може сприяти здоров’ю серця
Серцеві захворювання є провідною причиною смерті у всьому світі.
Регулярне вживання квасолі та інших бобових може допомогти зменшити ризик.
Огляд 26 досліджень показав, що дієта, багата бобами та іншими бобовими, може значно знизити рівень ЛПНЩ.
Вживання квасолі також може призвести до покращення інших факторів ризику серцевих захворювань. Ця їжа була пов’язана з вищим рівнем ЛПВЩ.
Підводячи підсумок,
Квасоля може допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, знижуючи рівень поганого холестерину ЛПНЩ, кров’яний тиск та запалення.
Може боротися з діабетом 2 типу
Може боротися з діабетом 2 типу
Дані свідчать, що квасоля може принести користь людям з діабетом.
Квасоля багата клітковиною, в середньому близько 5-8 грамів на порцію. Вони також мають дуже низький глікемічний індекс.
Їжа з низьким вмістом ГІ повільно підвищує рівень цукру в крові, що важливо для лікування діабету.
Таким чином, дієта, багата бобами, може знизити рівень цукру в крові та рівень HbA1c, які вимірюють контроль цукру в крові з плином часу.
В одному дослідженні рівень цукру в крові, інсуліну та тригліцеридів значно знизився, коли люди з діабетом їли квасолю замість червоного м’яса.
Огляд 41 дослідження також прийшов до висновку, що квасоля та інші бобові можуть знизити рівень цукру в крові, інсуліну та HbA1c натще.
Підводячи підсумок,
Дослідження показують, що квасоля може допомогти людям з діабетом 2 типу. Багато в чому це пояснюється високим вмістом клітковини та низьким ГІ.
Деякі можуть містити шкідливі речовини
Деякі можуть містити шкідливі речовини
Хоча квасоля є здоровою їжею, деякі містять токсини. Наприклад, боби фава містять токсини, які впливають на людей, яким бракує ферменту G6PD.
Для таких людей вживання фасолі може спровокувати стан, що називається фавізмом. Фавізм може викликати анемію, руйнуючи еритроцити.
Інші боби, особливо червона квасоля, містять отруйний лектин під назвою фітогемагглютинін, який присутній у сирій або недоготовленій квасолі. Це може викликати нудоту, блювоту та біль у шлунку.
Ви можете інактивувати фітогемаглютинін та інші токсини, ретельно зваривши боби перед вживанням.
Як і всі насіння, квасоля також містить фітинову кислоту, яка може зменшити засвоєння мінералів. Тим не менш, ви можете нейтралізувати цю сполуку, замочуючи, пророщуючи або варивши свою квасолю.
Підводячи підсумок,
Деякі боби можуть бути отруйними, якщо їх недостатньо обсмажують або їдять люди, які мають генетичну схильність. Переконайтеся, що квасоля ретельно зварена, щоб зменшити її токсини. Замочування та проростання також корисні.
Може викликати метеоризм у деяких людей
Може викликати метеоризм у деяких людей
У деяких людей квасоля може викликати метеоризм, біль у животі або здуття живота.
Це тому, що квасоля містить рафінозу, тип клітковини, яка може призвести до травних проблем.
Однак використання таких продуктів, як таблетки для запобігання газу beano, замочування квасолі або ретельне відварювання сухих бобів може знизити рівень рафінози до 75%.
Одне дослідження показало, що сприйняття споживачами квасолі та метеоризму можуть бути перебільшеними. Лише половина людей, які їдять квасолю, відчувають такі симптоми.
Підводячи підсумок,
Хоча квасоля може викликати метеоризм у деяких людей, кілька методів можуть допомогти запобігти цій проблемі.
Підсумовуючи