Джекфрут – це фрукт, який зустрічається в багатьох частинах Азії.
Він набирає популярність завдяки своєму смачному, солодкому смаку та різним корисним властивостям для здоров’я.
Однак м’якоть – не єдина частина фруктів, які можна їсти – один джекфрут може містити 100–500 їстівних і поживних насіння.
Незважаючи на корисні поживні речовини, насіння зазвичай викидають.
У цій статті детально описано все, що вам потрібно знати про насіння джекфрута, включаючи їх переваги для здоров’я, потенційні проблеми та способи їх додавання до свого раціону.
Насіння джекфрута поживні
Насіння джекфрута поживні
Порівняно з іншими насінням тропічних фруктів, насіння джекфрута містить багато важливих поживних речовин.
Вони містять високий рівень крохмалю, білка, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.
1 унція.
Крім того, насіння джекфруту містять клітковину та стійкий крохмаль, які обидва проходять через ваше тіло неперетравленими і діють як їжа для ваших корисних кишкових бактерій.
Волокно і стійкий крохмаль пов’язані з багатьма потужними перевагами для здоров’я, включаючи боротьбу з голодом, зниження рівня цукру в крові, поліпшення травлення та чутливості до інсуліну.
Підводячи підсумок,
Насіння джекфрута є хорошим джерелом важливих поживних речовин, включаючи стійкий крохмаль, білок, тіамін, рибофлавін та антиоксиданти.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Вони мають ряд переваг для здоров’я
Вони мають ряд переваг для здоров’я
Насіння джекфрута використовувалося в традиційній китайській медицині як афродизіак і для лікування проблем травлення, серед інших застосувань.
Сучасні дослідження виявили, що вони можуть мати й інші корисні властивості.
Може мати протимікробну дію
У традиційній медицині насіння джекфруту іноді використовували для полегшення діареї.
Фактично, дослідження показали, що насіння джекфруту можуть мати антибактеріальну дію.
Одне дослідження показало, що поверхня насіння джекфрута вкрита дрібними частинками, які діють як антибактеріальні засоби.
Він перевірив ці частинки на поширені бактерії, такі як кишкова паличка, і дійшов висновку, що насіння джекфруту мають потенціал для перетворення в терапевтичні засоби для запобігання хворобам, що передаються харчовими продуктами.
Однак, необхідні додаткові дослідження, щоб дослідити ефективність насіння джекфруту для цих цілей.
Може мати протиракові властивості
Деякі дослідження показують, що насіння джекфрута можуть мати кілька протиракових властивостей. Вважається, що це пов’язано з їх вражаючим вмістом рослинних сполук та антиоксидантів.
Вони багаті антиоксидантами, зокрема флавоноїдами, сапонінами та фенолами.
Дослідження показали, що ці рослинні сполуки можуть допомогти боротися із запаленням, зміцнити вашу імунну систему і навіть відновити пошкодження ДНК.
Недавнє дослідження з пробірки показало, що екстракт насіння джекфруту зменшує утворення ракових кровоносних судин на 61%.
Однак дослідження обмежуються дослідженнями з пробірок та тварин. Потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи мають насіння джекфруту протиракові ефекти у людей.
Може допомогти з травленням
Як і інші насіння, насіння джекфруту містять як розчинні, так і нерозчинні клітковини.
Клітковина проходить через ваш травний тракт неперетравленою і допомагає нормалізувати випорожнення, додаючи об’ємну кількість стільця, роблячи його м’якшим і частішим.
Більш того, клітковина вважається пребіотиком, а це означає, що вона допомагає живити корисні бактерії в кишечнику.
Ці корисні кишкові бактерії допомагають підтримувати здорове травлення та імунну функцію.
Численні дослідження показали, що збільшення споживання клітковини може допомогти полегшити запор.
Крім того, клітковина може захистити від запальних захворювань кишечника та полегшити симптоми геморою.
Може знизити рівень холестерину
Дослідження також показують, що насіння джекфруту можуть покращити рівень холестерину. Цей ефект, швидше за все, пояснюється високим вмістом клітковини та антиоксидантів.
Підвищений рівень ЛПНЩ.
Навпаки, більш високий рівень ЛПВЩ.
Дослідження на щурах показало, що ті, хто їв більше насіння джекфрута, мали знижений рівень ЛПНЩ.
дослідження в цій області обмежуються дослідженнями на тваринах, тому необхідні подальші дослідження на людях.
Підводячи підсумок,
Насіння джекфрута пов’язане з деякими перевагами для здоров’я. Однак дослідження, що підтверджують ці твердження, є слабкими і обмежуються здебільшого дослідженнями з пробірок та на тваринах. Потрібні додаткові дослідження на людях.
Можливі проблеми зі здоров’ям
Можливі проблеми зі здоров’ям
Хоча насіння джекфрута асоціюється з різними перевагами для здоров’я, існують деякі потенційні проблеми.
Може збільшити кровотечу при прийомі з деякими препаратами
Особам, які приймають ліки, що підвищують ризик кровотечі, слід бути обережними щодо вживання насіння джекфруту.
В одному дослідженні екстракт насіння джекфруту показав здатність уповільнювати згортання крові і навіть запобігати утворенню згустків у людей.
Тому насіння джекфруту може ще більше збільшити ризик кровотечі при прийомі з цими препаратами. Якщо ви приймаєте ліки, які можуть збільшити ризик кровотечі, слід уникати вживання насіння джекфруту.
Відомо, що такі ліки збільшують ризик кровотечі:
аспірин
розріджувачі крові.
Дубильні речовини – це різновид поліфенолу, який зазвичай зустрічається в багатьох рослинних продуктах. Вони можуть зв’язуватися з мінералами, такими як цинк і залізо, і утворювати нерозчинну масу, зменшуючи вашу здатність поглинати ці мінерали.
Інгібітори трипсину – це тип білка, який міститься в різних продуктах харчування, включаючи соєві боби, насіння папайї та насіння джекфруту. Як і дубильні речовини, вони перешкоджають перетравленню білків, ускладнюючи перетравлення їжі.
З цих причин насіння джекфруту ніколи не слід вживати в сирому вигляді.
Доброю новиною є те, що спека інактивує ці антиелементи. Тому приготування насіння джекфрута шляхом їх смаження або відварювання зменшить їх антинасичені ефекти.
Підводячи підсумок,
Дослідження показали, що присутність дубильних речовин та інгібіторів трипсину в насінні джекфрута може гальмувати всмоктування білка, цинку та заліза. Насіння джекфруту також може збільшити кровотечу при прийомі з певними препаратами.
Легко додати до вашого раціону
Легко додати до вашого раціону
Насіння джекфрута можна вживати так само, як і інші насіння.
Ось кілька простих способів додати їх до свого раціону:
Топ салатів з ними.
Зробіть домашній хумус з насіння джекфруту.
Подрібніть їх у борошно для використання у випічці або приготуванні їжі.
Додайте їх у смузі.
Зробіть домашнє масло з насіння джекфрутів.
Їжте їх наодинці в якості закуски.
Як їх приготувати
Насіння джекфруту не слід вживати в сирому вигляді через вміст у них поживних речовин. Відварювання або запікання – два найпопулярніших способи приготування.
Насіння джекфрута можна варити у великій каструлі з водою протягом 20-30 хвилин. Як тільки насіння розм’якшиться, злийте горщик і дайте йому охолонути і висохнути.
Ви також можете обсмажити насіння джекфрута, попередньо розігрівши духовку до 205 ° C (400 ° F) і поклавши їх на сковорідку. Випікайте насіння 20 хвилин або поки вони не стануть коричневими і підсмаженими.
Ви можете використовувати насіння джекфрута, щоб додати стравам додатковий аромат та хрустку текстуру. Завдяки великим розмірам їх можна споживати різними способами.
Підводячи підсумок,
Ви можете їсти насіння джекфрута різними способами. Однак завжди готуйте їх, перш ніж їсти.
Підсумовуючи
підсумок
Насіння джекфруту не тільки їстівні, але й дуже поживні. Вони були пов’язані з низкою переваг для здоров’я, включаючи поліпшення травлення та рівень холестерину.
Тим не менш, вони можуть перешкоджати засвоєнню поживних речовин, якщо їх вживати в сирому вигляді, а також збільшувати ризик кровотечі у людей, які приймають певні ліки.
Наступного разу, коли ви будете їсти джекфрут, скористайтеся всіма перевагами, насолоджуючись насінням разом із смачними, солодкими фруктами.