Що таке дієта з кісткового бульйону?
Що таке дієта з кісткового бульйону?
21-денна дієта з кісткового бульйону була створена Келліанн Петруччі, лікарем-натуропатом, який видав книгу про дієту.
Ви можете продовжити план, якщо у вас є зайва вага для схуднення.
П’ять днів на тиждень ви вживаєте страви з низьким вмістом вуглеводів у палео-стилі-насамперед м’ясо, рибу, птицю, яйця, некрахмалисті овочі та корисні жири-та кістковий бульйон. Ви уникаєте всіх молочних продуктів, зернових, бобових, доданих цукрів та алкоголю.
Кістковий бульйон виробляється шляхом кип’ятіння кісток тварин протягом 24 годин для вивільнення мінералів, колагену та амінокислот.
Два дні на тиждень ви робите міні-пости, які є зміненими, а не повними, оскільки ви все ще можете пити кістковий бульйон.
Підводячи підсумок,
Дієта з кісткового бульйону-це 21-денний план схуднення, в якому ви дотримуєтесь палео дієти з низьким вмістом вуглеводів п’ять днів на тиждень і виконуєте голодування з кісткового бульйону два дні на тиждень.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Як це працює
Як це працює
Щоб дотримуватись дієти з кісткового бульйону, виберіть два неперервні дні на тиждень, щоб зробити міні-піст. Інші п’ять днів-це дні не посту.
І в дні, коли не поститься, і в міні-піст, ви повинні з’їсти останній прийом їжі або перекусити до 19:00.
Міні-швидкі дні
У міні-швидкі дні у вас є два варіанти:
Варіант 1. Випийте шість порцій кісткового бульйону по 1 склянці (237 мл або 8 унцій).
Варіант 2. Випийте п’ять порцій кісткового бульйону, а потім завершіть день перекусом, що містить білок, некрохмалисті овочі та здоровий жир.
У будь-якому випадку, ви будете споживати лише 300–500 калорій у міні-швидкі дні.
Непостні дні
У дні, коли не поститься, ви обираєте зі списків дозволених продуктів, які відповідають категоріям білка, овочів, фруктів та жирів.
Схема прийому така:
Сніданок: одна порція білка, одна порція жиру, одна порція фруктів
Обід: одна порція білка, дві порції овочів, одна порція жиру
Вечеря: одна порція білка, дві порції овочів, одна порція жиру
Перекуси: порція кісткового бульйону по одній склянці двічі на день
Вуглеводи – включаючи фрукти та крохмалисті овочі – дуже обмежені, щоб стимулювати спалювання жиру.
Петруччі не вказує діапазон калорій для днів, які не поститься, і перешкоджає підрахунку калорій.
План технічного обслуговування 80/20
Через 21 день – або пізніше, залежно від того, коли ви досягнете своєї мети схуднення – ви переходите на план 80/20, щоб допомогти зберегти вагу.
Це означає, що ви їсте дозволені продукти 80% часу. Решта 20% часу ви можете відхилитися від дієти і вживати такі продукти, як молочні продукти та алкоголь.
Ви можете вирішити, чи хочете продовжувати міні-пости на етапі обслуговування.
Підводячи підсумок,
Щоб дотримуватись дієти з кісткового бульйону, призначте п’ять днів на тиждень затверджених страв та два дні тижня для міні-постів.
Продукти харчування
Продукти харчування
Дієта з кісткового бульйону містить детальні списки дозволених продуктів.
Дозволені продукти
Кістковий бульйон є основним елементом дієти і бажано готувати в домашніх умовах.
У дні, коли не поститься, ви обираєте з цілої та мінімально обробленої їжі-бажано органічної.
Приклади дозволених продуктів включають:
Білки: яловичина, курка, риба, яйця – бажано на пасовищах, у вільному вигулі або в дикому вигляді, якщо це доречно
Овочі: переважно некрохмалісті овочі, такі як спаржа, брокколі, зелень, помідори та літні кабачки
Фрукти: яблука, ягоди, дині, цитрусові, ківі – але лише одна порція щодня
Корисні жири: авокадо, кокосова олія, горіхи, оливкова олія та топлене масло (очищене вершкове масло)
Приправи: сіль (кельтська або рожева гімалайська), інші спеції, оцет, сальса
Борошно: мигдальне борошно, кокосове борошно
Напої: кава, чай, вода
Вказівки щодо кісткового бульйону
Дієта заохочує вас робити власний кістковий бульйон-бажано з використанням кісток органічних тварин, вирощених на пасовищах.
Він рекомендує використовувати суглоби, суглоби, стопи та шийні кістки, оскільки вони багаті хрящами. Це джерело колагену є підставою для твердження дієти про стирання зморшок.
Крім того, автор книги продає зневоднений кістковий бульйон і заморожений кістковий бульйон в Інтернеті приблизно за 2,80 або 7,16 доларів за порцію відповідно.
Ви також можете знайти прийнятний кістковий бульйон у магазинах здорового харчування або ресторанах у великих містах.
Підводячи підсумок,
Цілісні продукти з низьким вмістом вуглеводів, необроблені або мінімально оброблені, включаючи м’ясо, птицю, рибу, яйця, некрахмалисті овочі, здорові жири та кістковий бульйон-це основна частина дієти.
Продукти, яких слід уникати
Продукти, яких слід уникати
21-денна дієта рекомендує уникати деяких продуктів, які, як стверджується, зменшують запалення, підтримують здоров’я кишечника та збільшують спалювання жиру.
Продукти, які потрібно виключити, включають:
Зерно: пшениця, жито, ячмінь та інші зерна, що містять глютен, а також зерна без глютену, такі як кукурудза, рис, кіноа та овес
Рафіновані жири: звичайні рослинні жири, такі як рапсова олія та маргарин
Оброблені фрукти: сухофрукти, фруктовий сік та підсолоджені фрукти
Цукор: усі види рафінованого цукру, такі як столовий цукор, мед та кленовий сироп
Замінники цукру: штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сукралоза та ацесульфам К, а також натуральні замінники цукру, включаючи стевію
Картопля: вся картопля, крім батату
Бобові: квасоля, соєві продукти, арахіс і арахісове масло
Молочні продукти: молоко, йогурт, сир, морозиво та масло (крім топленого масла)
Напої: газована (звичайна та дієтична) та алкогольні напої
Незважаючи на те, що цей список обширний, ви суворо дотримуєтесь його, поки активно намагаєтесь схуднути.
Підводячи підсумок,
Під час початкової 21-денної дієти ви повинні уникати деяких продуктів харчування та напоїв, включаючи всі зернові, молочні продукти, бобові, доданий цукор та алкоголь.
Чи працює він для схуднення?
Чи працює він для схуднення?
В даний час жодних досліджень, опублікованих у наукових журналах, не існує для дієти з кісткового бульйону.
Келліанн Петруччі, автор книг про дієту, створила три неопубліковані 21-денні дослідження, проведені різними медичними працівниками. Вона повідомляє, що учасники «втратили до 15 фунтів і до 4 дюймів у своїх вимірах».
Однак Петруччі не повідомила про середню втрату ваги, а також не порівняла дієту з кістковим бульйоном зі стандартною дієтою зі зниженою калорійністю. Крім того, невідомо, чи учасники тримали вагу.
Ніякі інші дослідження не досліджували, чи допомагає кістковий бульйон сприяти схудненню.
Це залишає прогалини в доказах, необхідних для визначення того, чи дієта з кісткового бульйону настільки ефективна чи перевершує інші дієти для схуднення, як стверджує Петруччі.
Однак дієта заснована на інших підходах, які були вивчені:
Низьким вмістом вуглеводів. Низькоякісні наукові огляди дієт з низьким вмістом вуглеводів свідчать про те, що вони виробляють 1,5–9 фунтів.
Палео дієта. У тритижневому дослідженні здорові люди на палео-дієті втратили 5 фунтів.
Переривчасте голодування. В огляді п’яти досліджень два показали більшу втрату ваги у людей з надмірною вагою, які користувалися періодичним голодуванням, порівняно з безперервним обмеженням калорій, тоді як три показали подібну втрату ваги з кожним методом.
Таким чином, поєднання цих трьох дієтичних підходів – наприклад, у дієті з кістковим бульйоном – може допомогти вам схуднути. Однак стандартні дієти зі зниженою калорійністю можуть працювати так само добре.
Підводячи підсумок,
Середня втрата ваги на дієті з кісткового бульйону та її ефективність у довгостроковій перспективі невідомі. Тим не менш, опубліковані дослідження показують, що основні компоненти раціону-включаючи палео, низьковуглеводне і періодичне голодування-можуть сприяти схудненню.
Дія інших заявлених пільг
Дія інших заявлених пільг
Дієта з кісткового бульйону стверджує, що покращує контроль цукру в крові, шкірні зморшки, здоров’я кишечника, запалення та біль у суглобах.
Однак ці переваги не були задокументовані в рецензованих дослідженнях. Судження про їх обґрунтованість вимагає вивчення окремих елементів раціону.
Поліпшення цукру в крові
Само по собі втрата ваги, як правило, підвищує рівень цукру в крові. Обмеження вуглеводів відповідно до дієти з кісткового бульйону може посилити цей ефект.
Нещодавній огляд дієт зі зниженою калорійністю для людей з діабетом 2-го типу прийшов до висновку, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є більш ефективними, ніж дієти з низьким вмістом жиру, для поліпшення контролю цукру в крові-особливо цукру в крові після їжі.
Крім того, дослідження показують, що низькокалорійні дієти з низьким вмістом вуглеводів більш ефективні, ніж дієти з низьким вмістом калорій, з низьким вмістом жиру, для зменшення потреб у ліках від діабету 2 типу.
Тим не менш, немає поширеної думки, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є найкращим варіантом для лікування діабету, особливо в довгостроковій перспективі.
Шкіра молодшого вигляду
Петруччі стверджує, що споживання кісткового бульйону може допомогти зменшити зморшки через вміст колагену.
Все більша кількість досліджень показує, що добавки колагену можуть помітно зменшити шкірні зморшки порівняно з плацебо.
Хоча частина колагену, який ви споживаєте, розщеплюється на окремі амінокислоти, деякі надходять у кров у вигляді коротких ланцюгів амінокислот і можуть сигналізувати вашому організму про вироблення колагену.
Проте жодне опубліковане дослідження не перевірило, чи може вживання кісткового бульйону зменшити шкірні зморшки, а вміст колагену в кістковому бульйоні змінюється.
Поліпшення здоров’я кишечника
Дієта з кісткового бульйону стверджує, що колаген у кістковому бульйоні може допомогти зцілити кишечник, але кістковий бульйон для цього не перевірявся.
Однак деякі дані свідчать, що продукти перетравлення колагену, включаючи амінокислоти гліцин і глутамін, можуть покращити здоров’я кишечника, зміцнивши слизову оболонку вашого травного тракту.
Тим не менш, для вивчення цього твердження потрібні дослідження дієти.
Зменшення запалення
Ожиріння пов’язане з підвищеним вивільненням запальних сполук. Тому дієта для схуднення, така як дієта з кістковим бульйоном, може допомогти зменшити запалення.
Крім того, вживання здорових продуктів, таких як багаті антиоксидантами овочі та риба, багата омега-3, рекомендована на дієті з кісткового бульйону, також може допомогти зменшити запалення.
Деякі дослідження показують, що голодування може мати такий самий ефект, але необхідні додаткові дослідження.
Менше болю в суглобах
Біль у суглобах може виникнути внаслідок додаткового навантаження на суглоби та запалення через ожиріння. Тому схуднення – як передбачається дієтою з кісткового бульйону – може зменшити біль у суглобах.
Кілька досліджень на людях показують, що добавки колагену можуть допомогти зменшити біль у суглобах та уповільнити прогресування артриту.
Колаген – основний компонент хряща, який амортизує коліна та інші суглоби.
Проте жодних досліджень щодо колагену з кісткового бульйону не проводилося, тому невідомо, чи допомагає щоденне споживання зменшити біль у суглобах.
Підводячи підсумок,
Дієта з кісткового бульйону стверджує, що вона підвищує рівень цукру в крові, шкірні зморшки, здоров’я кишечника, запалення та біль у суглобах. Відповідні дослідження показують, що дієта може сприяти цим перевагам, але необхідні додаткові дослідження.
Потенційні мінуси
Потенційні мінуси
Дієта з кісткового бульйону може бути складною для виконання, але ви досягнете певної гнучкості після того, як досягнете своєї мети схуднення.
Однак, оскільки дієта обмежує цілі групи продуктів харчування, ви можете мати більший ризик дефіциту поживних речовин, таких як кальцій та клітковина.
Крім цих проблем, переривчасте голодування та низьковуглеводна дієта можуть призвести до побічних ефектів, таких як втома та нудота-хоча вони можуть посилитися після того, як ваше тіло пристосується до дієти.
Крім того, невеликий відсоток чутливих людей може не переносити кістковий бульйон, реагуючи такими симптомами, як розлад травлення або головний біль.
Необхідні дослідження для підтвердження можливих причин непереносимості бульйону. Петруччі припускає, що це може бути пов’язано з жиром, який ви можете знімати зверху, коли він холодний, або великою кількістю амінокислоти глутаміну.
Нарешті, деякі джерела говорять про те, що в кістковому бульйоні міститься багато свинцю, що вимивається з кісток. Проте нещодавнє дослідження показало, що кістковий бульйон містить лише дуже невелику кількість свинцю і, ймовірно, безпечний для споживання.
Підводячи підсумок,
Дієта з кісткового бульйону може бути складною для виконання і може не задовольнити всіх ваших потреб у поживних речовинах. Під час адаптації до режиму ви можете відчувати втому, нудоту та інші симптоми.
Зразкове меню
Підсумовуючи
підсумок
Дієта з кісткового бульйону-це 21-денна дієта, яка поєднує 5 днів палео дієти з низьким вмістом вуглеводів та 2 дні голодування з кісткового бульйону на тиждень.
Хоча деякі дослідження показують, що ці дієтичні підходи можуть допомогти вам схуднути, невідомо, чи вони кращі за стандартні дієти зі зниженою калорійністю.
Тому, якщо один або кілька аспектів дієти з кісткового бульйону вам не подобаються, ви можете зробити так само просто, щоб просто зменшити споживання калорій, щоб схуднути.