Полуниця.
Зазвичай їх споживають у сирому та свіжому вигляді, ці ягоди також можна використовувати у різноманітних джемах, желе та десертах.
Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про полуницю.
Факти харчування
Факти харчування
Полуниця складається переважно з води.
У них міститься незначна кількість жиру.
Поживні речовини в 3,5 унції.
Чистий вміст засвоюваних вуглеводів становить менше 6 грамів у тому ж розмірі порції.
Більшість вуглеводів цих ягід походить від простих цукрів – таких як глюкоза, фруктоза та сахароза – але вони також містять пристойну кількість клітковини.
Полуниця має глікемічний індекс.
Це означає, що полуниця не повинна призводити до великих стрибків рівня цукру в крові і вважається безпечною для людей з діабетом.
Волокно
Клітковина становить близько 26% вмісту вуглеводів полуниці.
Одна 3,5 унції.
Підводячи підсумок,
Вуглеводи полуниці складаються переважно з клітковини та простих цукрів. Вони мають відносно низький ГІ і не повинні викликати значних стрибків рівня цукру в крові.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Вітаміни та мінерали
Вітаміни та мінерали
Найбільш великою кількістю вітамінів і мінералів у суниці є:
Вітамін С. Полуниця є чудовим джерелом вітаміну С, антиоксиданту, необхідного для імунітету та здоров’я шкіри.
Марганець. Часто міститься у великих кількостях у цільнозернових, бобових, фруктах та овочах, цей мікроелемент важливий для багатьох процесів у вашому організмі.
Фолат.
Один з вітамінів групи В, фолат важливий для нормального росту тканин і функціонування клітин – і є основним для вагітних жінок та людей похилого віку.
Калій. Цей мінерал бере участь у багатьох важливих функціях організму, таких як регулювання артеріального тиску.
У меншій мірі полуниця також містить залізо, мідь, магній, фосфор та вітаміни В6, К та Е.
Підводячи підсумок,
Полуниця є хорошим джерелом вітаміну С, марганцю, фолієвої кислоти (вітамін В9) та калію. Вони містять невелику кількість інших вітамінів і мінералів.
Інші рослинні сполуки
Інші рослинні сполуки
Полуниця насичена антиоксидантами та корисними рослинними сполуками, зокрема:
Пеларгонідин. Основний антоціан суниці, ця сполука відповідає за яскраво -червоний колір.
Елагінова кислота. Еллагінова кислота, що міститься у великій кількості в полуниці, є поліфенольним антиоксидантом, який може мати багато переваг для здоров’я.
Елагітанніни. Що стосується елагової кислоти, еллагітаніни в кишечнику перетворюються на елагову кислоту.
Проціанідини. Це антиоксиданти, які зазвичай зустрічаються в м’якоті та насінні полуниці і можуть мати корисні наслідки для здоров’я.
Антоціани
У полуниці виявлено понад 25 різних антоціанів. Найбільш поширений пеларгонідин.
Антоціани відповідають за яскраве забарвлення плодів і квітів.
Зазвичай вони концентруються в шкірці фруктів, але ягоди – наприклад, полуниця – також мають тенденцію містити антоціани в м’якоті.
Вміст антоціану зазвичай пропорційний інтенсивності забарвлення, що значно зростає у міру дозрівання плодів.
Продукти, багаті антоціанами, пов’язані з численними перевагами для здоров’я, особливо щодо здоров’я серця.
Елагітанніни та елагова кислота
Полуниця послідовно входить до числа основних джерел фенольних антиоксидантів – з рівнем у 2–11 разів більшим за інші фрукти.
Елагітанніни та елагова кислота складають значну частину цих антиоксидантів у полуниці.
Вони приділяли значну увагу і були пов’язані з численними перевагами для здоров’я. Це включає боротьбу з бактеріями та зниження ризику раку.
Основним еллагiтаннiном у полуницi є сангвiйн Н-6.
Підводячи підсумок,
Полуниця містить велику кількість корисних рослинних сполук та антиоксидантів, таких як пеларгонідин, елагова кислота, еллагітанініни та проціанідини.
Користь полуниці для здоров’я
Користь полуниці для здоров’я
Вживання полуниці пов’язане зі зниженням ризику багатьох хронічних захворювань.
Полуниця може поліпшити здоров’я серця, знизити рівень цукру в крові та запобігти раку.
Здоров’я серця
Хвороби серця є найпоширенішою причиною смерті у всьому світі.
Дослідження виявили зв’язок між ягодами – або ягідними антоціанами – і поліпшенням здоров’я серця.
Великі спостережні дослідження, проведені серед тисяч людей, пов’язують споживання ягід з меншим ризиком смерті від серця.
Згідно з дослідженням серед людей середнього віку з добре відомими факторами ризику серцевих захворювань, ягоди можуть покращити рівень ЛПВЩ.
Полуниця також може.
Регуляція рівня цукру в крові
Коли вуглеводи перетравлюються, ваше тіло розщеплює їх на прості цукри і виділяє їх у кров.
Потім ваше тіло починає виділяти інсулін, який повідомляє вашим клітинам забирати цукор з вашого кровотоку і використовувати його для палива або зберігання.
Дисбаланс у регулюванні цукру в крові та дієтах з високим вмістом цукру пов’язані з підвищеним ризиком ожиріння, діабету 2 типу та серцевих захворювань.
Схоже, що полуниця уповільнює засвоєння глюкози і зменшує стрибки глюкози та інсуліну після їжі, багатої вуглеводами, порівняно з їжею, багатою вуглеводами без полуниці.
Таким чином, полуниця може бути особливо корисною для профілактики метаболічного синдрому та діабету 2 типу.
Профілактика раку
Рак – це захворювання, що характеризується неконтрольованим зростанням аномальних клітин.
Формування та прогресування раку часто пов’язане з окислювальним стресом та хронічним запаленням.
Ряд досліджень показує, що ягоди можуть допомогти запобігти кільком типам раку завдяки їх здатності боротися з окислювальним стресом та запаленням.
Було показано, що полуниця пригнічує утворення пухлин у тварин з раком рота та в клітинах раку печінки людини.
Захисні ефекти полуниці можуть бути обумовлені елаговою кислотою та еллагітаннінами, які, як було показано, зупиняють ріст ракових клітин.
Потрібні додаткові дослідження на людях, щоб покращити розуміння впливу полуниці на рак, перш ніж можна буде зробити будь -які тверді висновки.
Підводячи підсумок,
Полуниця може знизити ризик серцевих захворювань та раку, а також допомогти регулювати рівень цукру в крові.
Побічні ефекти
Побічні ефекти
Полуниця зазвичай добре переноситься, але алергія зустрічається досить часто – особливо у маленьких дітей.
Полуниця містить білок, який може викликати симптоми у людей, чутливих до пилку берези або яблук-стан, відомий як харчова алергія на пилок.
Поширеними симптомами є свербіж або поколювання в роті, кропив’янка, головні болі та набряки губ, обличчя, язика чи горла, а також у важких випадках проблеми з диханням.
Вважається, що білок, що викликає алергію, пов’язаний з антоціанами полуниці. Безбарвна біла полуниця зазвичай добре переноситься людьми, які в іншому випадку мали б алергію.
Крім того, полуниця містить гойтрогени, які можуть перешкоджати роботі щитовидної залози у людей із захворюваннями щитовидної залози.
Підводячи підсумок,
Алергія на полуницю зустрічається досить часто, особливо серед дітей. Особи, чутливі до пилку берези або яблук, можуть відчувати симптоми після вживання полуниці.
Підсумовуючи
підсумок
Полуниця низькокалорійна, смачна і здорова.
Вони є хорошим джерелом багатьох вітамінів, мінералів та рослинних сполук – деякі з них мають потужну користь для здоров’я.
Користь для здоров’я включає зниження холестерину, кров’яний тиск, запалення та окислювальний стрес.
Крім того, ці ягоди можуть допомогти запобігти великим стрибкам рівня цукру в крові та інсуліну.
Полуниця – чудове доповнення до здорового харчування.