Сахарин – один з найстаріших штучних підсолоджувачів на ринку. Фактично, він використовується для підсолоджування страв та напоїв більше 100 років.
Однак лише в 60-70 -ті роки він став популярним як замінник цукру.
Деякі кажуть, що заміна цукру сахарином сприяє схудненню, діабету та здоров’ю зубів.
Інші скептично ставляться до безпеки всіх штучних підсолоджувачів, включаючи цей.
У цій статті детально розглянуто сахарин, щоб визначити, корисний він чи шкідливий для вашого здоров’я.
Що таке сахарин?
Сахарин-це поживний або штучний підсолоджувач.
Його виготовляють у лабораторії шляхом окислення хімічних речовин о-толуолсульфонаміду або фталевого ангідриду. Він виглядає як білий кристалічний порошок.
Сахарин зазвичай використовується як замінник цукру, оскільки він не містить калорій або вуглеводів. Людина не може розщеплювати сахарин, тому він залишає ваше тіло незмінним.
Він приблизно в 300–400 разів солодший за звичайний цукор, тому вам потрібно лише невелика кількість, щоб отримати солодкий смак.
Однак він може мати неприємний, гіркий присмак. Ось чому сахарин часто змішують з іншими низькокалорійними підсолоджувачами.
Наприклад, сахарин іноді поєднують з аспартамом, іншим низькокалорійним підсолоджувачем, який зазвичай зустрічається в дієтичних газованих напоях.
Виробники харчових продуктів часто використовують сахарин, оскільки він досить стабільний і має тривалий термін зберігання. Його безпечно споживати навіть після багатьох років зберігання.
Крім газованих дієтичних напоїв, сахарин використовується для підсолодження низькокалорійних цукерок, варення, желе та печива. Він також використовується у багатьох лікарських засобах.
Сахарин можна використовувати подібно до столового цукру для посипання продуктів, таких як крупи або фрукти, або використовувати як замінник цукру в каві або при випічці.
Підводячи підсумок,
Сахарин-нульовий калорійний штучний підсолоджувач. Він у 300–400 разів солодший за цукор і зазвичай використовується для його заміни.
Дані свідчать, що це безпечно
Дані свідчать, що це безпечно
Влада охорони здоров’я погоджується, що сахарин безпечний для споживання людиною.
До них належить Всесвітня організація охорони здоров’я.
Однак це було не завжди так, як у 1970 -х роках кілька досліджень на щурах пов’язували сахарин з розвитком раку сечового міхура.
Потім він був класифікований як, можливо, раковий для людей. Однак подальші дослідження виявили, що розвиток раку у щурів не стосується людини.
Спостережні дослідження на людях не показали чіткого зв’язку між споживанням сахарину та ризиком раку.
Через відсутність вагомих доказів, що зв’язують сахарин з розвитком раку, його класифікацію змінили на “не класифіковану як ракова для людини.
”
Однак багато експертів вважають, що спостережних досліджень недостатньо, щоб виключити відсутність ризику, і все ж рекомендують людям уникати сахарину.
Підводячи підсумок,
Спостережні дослідження на людях не виявили жодних доказів того, що сахарин викликає рак або завдає будь -якої шкоди здоров’ю людини.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Джерела їжі сахарину
Джерела їжі сахарину
Сахарин міститься у великій різноманітності дієтичних продуктів та напоїв. Він також використовується як підсолоджувач столу.
Він продається під торговими марками Sweet ‘N Low, Sweet Twin і Necta Sweet.
Сахарин випускається у вигляді гранул або рідкої форми, одна порція забезпечує солодкість, порівнянну з двома чайними ложками цукру.
Іншим поширеним джерелом сахарину є штучно підсолоджені напої, але FDA обмежує цю кількість не більше 12 мг на унцію рідини.
Через заборону сахарину в 1970 -х роках багато виробників дієтичних напоїв перейшли на аспартам як підсолоджувач і продовжують його використовувати і сьогодні.
Сахарин часто використовують у випічці, варенні, киселі, жувальній гумці, консервованих фруктах, цукерках, десертних начинках та заправках для салатів.
Його також можна знайти в косметичних продуктах, включаючи зубну пасту та ополіскувач для рота. Крім того, це поширений інгредієнт ліків, вітамінів та фармацевтичних препаратів.
В Європейському Союзі сахарин, який додавали до продуктів харчування чи напоїв, може бути позначений як E954 на етикетці харчових продуктів.
Підводячи підсумок,
Сахарин – поширений підсолоджувач столу. Його також можна знайти в дієтичних напоях та низькокалорійних продуктах, а також у вітамінах та ліках.
Скільки можна їсти?
Скільки можна їсти?
FDA встановила допустиму добову норму споживання.
Підводячи підсумок,
За даними FDA, дорослі та діти можуть споживати до 2,3 мг сахарину на фунт (5 мг на кг) маси тіла без ризику.
Сахарин може мати невеликі переваги при схудненні
Сахарин може мати невеликі переваги при схудненні
Заміна цукру на низькокалорійний підсолоджувач може принести користь схудненню та захистити від ожиріння.
Це тому, що він дозволяє споживати їжу та напої, які вам подобаються, з меншою кількістю калорій.
Залежно від рецепту, сахарин може замінити 50–100% цукру в деяких харчових продуктах, не суттєво погіршуючи смак або текстуру.
Проте деякі дослідження показують, що вживання штучних підсолоджувачів, таких як сахарин, може збільшити голод, споживання їжі та збільшення ваги.
Одне спостережне дослідження, що включало 78 694 жінки, виявило, що ті, хто використовує штучні підсолоджувачі, набрали близько 2 фунтів.
Однак високоякісне дослідження, яке проаналізувало всі докази штучних підсолоджувачів та їх впливу на споживання їжі та масу тіла, виявило, що заміна цукру нульовими або низькокалорійними підсолоджувачами не викликає збільшення ваги.
Навпаки, це призводить до зниження споживання калорій.
Підводячи підсумок,
Дослідження показують, що заміна цукру низькокалорійними підсолоджувачами може призвести до невеликого зменшення споживання калорій та маси тіла.
Його вплив на рівень цукру в крові неясний
Його вплив на рівень цукру в крові неясний
Сахарин часто рекомендують як замінник цукру людям з діабетом.
Це тому, що він не метаболізується організмом і не впливає на рівень цукру в крові, як це робить рафінований цукор.
Кілька досліджень аналізували вплив одного лише сахарину на рівень цукру в крові, але кілька досліджень досліджували вплив інших штучних підсолоджувачів.
Одне дослідження, яке включало 128 людей з діабетом 2 типу, показало, що споживання штучного підсолоджувача сукралози.
Той же результат був відзначений у дослідженнях з використанням інших штучних підсолоджувачів, таких як аспартам.
Більш того, деякі короткострокові дослідження показують, що заміна цукру штучними підсолоджувачами може допомогти контролювати рівень цукру в крові. Однак ефект зазвичай досить малий.
Проте більшість доказів свідчить про те, що штучні підсолоджувачі не мають значного впливу на рівень цукру в крові у здорових людей або хворих на цукровий діабет.
Підводячи підсумок,
Навряд чи сахарин вплине на тривалий контроль цукру в крові у здорових людей або хворих на цукровий діабет.
Заміна цукру на сахарин може зменшити ризик розвитку карієсу
Заміна цукру на сахарин може зменшити ризик розвитку карієсу
Доданий цукор є основною причиною карієсу зубів.
Однак, на відміну від цукру, штучні підсолоджувачі, такі як сахарин, не ферментуються в кислоту бактеріями у роті.
Тому використання низькокалорійного підсолоджувача замість цукру може зменшити ризик виникнення карієсу.
Ось чому його часто використовують як альтернативу цукру в ліках.
Однак важливо знати, що продукти та напої, що містять штучні підсолоджувачі, все ще можуть містити інші інгредієнти, що викликають карієс.
До них відносяться певні кислоти в газованих напоях та природні цукри у фруктових соках.
Підводячи підсумок,
Заміна цукру на цукор може зменшити ризик розвитку карієсу, але інші інгредієнти все ще можуть викликати карієс.
Чи це має якісь негативні наслідки?
Чи це має якісь негативні наслідки?
Більшість органів охорони здоров’я вважають сахарин безпечним для споживання людиною.
Тим не менш, все ще існує певний скептицизм щодо їх потенційно негативного впливу на здоров’я людини.
Недавнє дослідження показало, що вживання сахарину, сукралози та аспартаму може порушити баланс бактерій у кишечнику.
дослідження в цій галузі відносно нові і обмежені. Проте є вагомі докази того, що зміни кишкових бактерій пов’язані з підвищеним ризиком таких захворювань, як ожиріння, діабет 2 типу, запальні захворювання кишечника та рак.
В одному 11-тижневому дослідженні миші, яким годували щоденною дозою аспартаму, сукралози або сахарину, показали надзвичайно високий рівень цукру в крові. Це вказує на непереносимість глюкози, а отже, на більший ризик розвитку метаболічних захворювань.
Однак, як тільки мишей лікували антибіотиками, які вбивали кишкові бактерії, їх рівень глюкози в крові нормалізувався.
Той же експеримент був проведений у групі здорових людей, які щодня протягом 5 днів споживали максимальну рекомендовану дозу сахарину.
Чотири з семи мали аномально високий рівень цукру в крові, а також зміни кишкових бактерій. Інші не зазнали жодних змін у кишкових бактеріях.
Вчені вважають, що штучні підсолоджувачі, такі як сахарин, можуть стимулювати зростання типу бактерій, які краще перетворюють їжу в енергію.
Це означає, що з їжею доступно більше калорій, що збільшує ризик ожиріння.
Тим не менш, це дослідження є дуже новим. Щоб вивчити зв’язок між штучними підсолоджувачами та змінами кишкових бактерій, потрібні додаткові дослідження.
Підводячи підсумок,
За попередніми даними, штучні підсолоджувачі, такі як сахарин, можуть впливати на кишкові бактерії та збільшувати ризик певних захворювань.
Підсумовуючи