Свинина, Факти харчування та вплив на здоров’я

Свинина, Факти харчування та вплив на здоров'я інформація про харчування

Факти харчування

Факти харчування
Свинина є їжею з високим вмістом білка і містить різну кількість жиру.
3,5 унції.
Він містить усі дев’ять незамінних амінокислот, необхідних для росту та підтримки вашого організму. Насправді, м’ясо є одним з найбільш повноцінних дієтичних джерел білка.
З цієї причини вживання свинини-або інших видів м’яса-може бути особливо корисним для бодібілдерів, спортсменів, що одужують, людей після операції або інших, кому потрібно наростити або відновити м’язи.
Свинячий жир
Свинина містить різну кількість жиру.
Частка жиру в свинині зазвичай коливається в межах 10–16%.
Склад свинини з жирними кислотами дещо відрізняється від м’яса жуйних тварин, таких як яловичина та баранина.
У ньому мало кон’югованої лінолевої кислоти.
Підводячи підсумок,
Високоякісний білок є основним поживним компонентом свинини, що робить його корисним для росту та підтримки м’язів. Жирність свинини різна. В основному він складається з насичених і мононенасичених жирів.

* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *

(інформація про харчування)

Вітаміни та мінерали

Вітаміни та мінерали
Свинина є багатим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, включаючи:
Тіамін. На відміну від інших видів червоного м’яса, таких як яловичина та баранина, свинина особливо багата тіаміном – одним з вітамінів групи В, який відіграє важливу роль у різних функціях організму.
Селен. Свинина багата селеном. Найкращими джерелами цього необхідного мінералу є продукти тваринного походження, такі як м’ясо, морепродукти, яйця та молочні продукти.
Цинк. Важливий мінерал, багатий свининою, цинк необхідний для здорового мозку та імунної системи.
Вітамін В12. Майже виключно в продуктах тваринного походження, вітамін В12 важливий для кровотворення та роботи мозку. Дефіцит цього вітаміну може спричинити анемію та пошкодження нейронів.
Вітамін В6. Група кількох споріднених вітамінів, вітамін В6, важлива для утворення еритроцитів.
Ніацин. Один з вітамінів групи В, ніацин – або вітамін В3 – виконує різноманітні функції у вашому організмі і важливий для росту та обміну речовин.
Фосфор. Багатий і поширений у більшості продуктів харчування, фосфор зазвичай є великою складовою раціону людей. Це важливо для росту та підтримки організму.
Залізо. Свинина містить менше заліза, ніж баранина або яловичина. Однак поглинання м’ясного заліза.
Підводячи підсумок,
Свинина є чудовим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, включаючи тіамін, цинк, вітамін В12, вітамін В6, ніацин, фосфор та залізо.

Інші сполуки м’яса

Інші сполуки м’яса
Подібно до рослин, продукти тваринного походження містять ряд біоактивних речовин – крім вітамінів і мінералів -, які можуть вплинути на здоров’я:
Креатин. Багатий м’ясом, креатин діє як джерело енергії для ваших м’язів. Це популярна добавка серед культуристів, запропонована для покращення росту та підтримки м’язів.
Таурин. Таурин, що міститься в рибі та м’ясі, є антиоксидантною амінокислотою, що утворюється вашим організмом. Споживання таурину з їжею може бути корисним для роботи серця і м’язів.
Глутатіон. Це антиоксидант, у великій кількості присутній у м’ясі, але також виробляється вашим організмом. Хоча він є незамінним антиоксидантом, роль глутатіону як поживної речовини неясна.
Холестерин. Стерол, що міститься в м’ясі та інших продуктах тваринного походження, таких як молочні продукти та яйця. Помірне споживання холестерину не впливає на рівень холестерину у більшості людей.
Підводячи підсумок,
Свинина містить ряд біологічно активних сполук м’яса, таких як креатин, таурин та глутатіон, які різними способами можуть принести користь здоров’ю.

Користь свинини для здоров’я

Користь свинини для здоров’я
Свинина багата різними корисними вітамінами і мінералами, а також високоякісним білком. Адекватно приготована свинина може стати чудовою частиною здорового харчування.
Збереження м’язової маси
Як і більшість продуктів тваринного походження, свинина є чудовим джерелом високоякісного білка.
З віком збереження м’язової маси є важливою умовою здоров’я.
Без фізичних вправ та правильного харчування м’язова маса природним чином дегенерує з віком-це несприятлива зміна, яка пов’язана з багатьма віковими проблемами зі здоров’ям.
У найважчих випадках виснаження м’язів призводить до стану, званого саркопенією, що характеризується дуже низьким рівнем м’язової маси та зниженням якості життя. Саркопенія найчастіше зустрічається у людей похилого віку.
Недостатнє споживання високоякісного білка може прискорити вікову дегенерацію м’язів-збільшити ризик саркопенії.
Вживання свинини-або інших продуктів, багатих білком-відмінний спосіб забезпечити достатнє споживання високоякісного білка з дієтою, що може допомогти зберегти м’язову масу.
Покращена продуктивність вправ
Вживання м’яса не тільки корисне для підтримки м’язової маси, але також може покращити м’язову функцію та фізичну працездатність.
Окрім того, що свинина багата на якісний білок, вона містить різноманітні корисні поживні речовини, корисні для м’язів. До них відносяться таурин, креатин та бета-аланін.
Бета-аланін-це амінокислота, яка використовується вашим організмом для виробництва карнозину, який важливий для роботи м’язів.
Насправді, високий рівень карнозину в м’язах людини пов’язаний із зменшенням втоми та поліпшенням фізичної працездатності.
Дотримання вегетаріанської або веганської дієти з низьким вмістом бета-аланіну зменшує кількість карнозину в м’язах з часом.
Навпаки, велике споживання з їжею бета-аланіну-в тому числі з добавок-підвищує рівень карнозину в м’язах.
В результаті вживання свинини-або інших багатих джерел бета-аланіну-може бути корисним для тих, хто хоче максимізувати свою фізичну працездатність.
Підводячи підсумок,
Свинина є чудовим джерелом високоякісного білка, тому вона повинна бути ефективною для росту та підтримки м’язової маси. Як і інші види м’яса, воно також може допомогти покращити роботу м’язів та продуктивність вправ.

Свинина та хвороби серця

Свинина та хвороби серця
Серцеві захворювання є головною причиною передчасної смерті у всьому світі.
Він включає такі несприятливі умови, як серцеві напади, інсульти та високий кров’яний тиск.
Спостережні дослідження червоного м’яса та хвороб серця показали неоднозначні результати.
Деякі дослідження показують підвищений ризик як для обробленого, так і для необробленого червоного м’яса, багато для них збільшують ризик тільки для переробленого м’яса, тоді як інші не виявили жодного значного зв’язку.
Немає чітких доказів того, що саме м’ясо викликає серцеві захворювання. Спостережні дослідження лише виявляють асоціації, але не можуть надати доказів прямого причинно-наслідкового зв’язку.
Зрозуміло, що велике споживання м’яса пов’язане з такими факторами нездорового способу життя, як низьке споживання фруктів та овочів, менша фізична активність, куріння та переїдання.
Більшість спостережних досліджень намагаються виправити ці фактори.
Одна популярна гіпотеза пов’язує вміст холестерину та насичених жирів у м’ясі з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Однак харчовий холестерин практично не впливає на рівень холестерину у більшості людей або взагалі не впливає на нього, і багато вчених не вважають це загрозою для здоров’я.
Зв’язок між насиченими жирами та хворобами серця є спірним, і деякі вчені почали применшувати його роль у серцевих захворюваннях.
Підводячи підсумок,
Помірне споживання нежирної свинини – як частина здорового харчування – навряд чи збільшить ризик серцевих захворювань.

Свинина і рак

Свинина і рак
Рак – серйозне захворювання, що характеризується неконтрольованим зростанням клітин в організмі.
Багато обсерваційних досліджень відзначають зв’язок між ризиком появи червоного м’яса та ризиком раку товстої кишки – хоча дані не зовсім послідовні.
Важко довести, що свинина викликає рак у людей, оскільки спостережні дослідження не можуть надати доказів прямого причинно-наслідкового зв’язку.
Проте думка про те, що велика кількість м’яса викликає рак, є правдоподібною. Особливо це стосується м’яса, приготованого на сильному вогні.
Переварене м’ясо може містити ряд канцерогенних речовин – особливо гетероциклічних амінів.
Гетероциклічні аміни-це сімейство шкідливих речовин, що містяться у відносно великих кількостях у добре прожареному та перевареному м’ясі, рибі чи інших джерелах тваринного білка.
Вони утворюються, коли тваринний білок, такий як свинина, піддається впливу дуже високих температур під час приготування на грилі, барбекю, запікання або смаження.
Дослідження показують, що продукти з високим вмістом гетероциклічних амінів підвищують ризик розвитку декількох видів раку, таких як товста кишка, молочна залоза та простата.
Незважаючи на ці докази, роль споживання м’яса у розвитку раку досі незрозуміла.
У контексті здорового харчування помірне споживання адекватно приготованої свинини, ймовірно, не збільшує ризик раку. Тим не менш, для оптимального здоров’я здається розумним обмежити споживання перепеченої свинини.
Підводячи підсумок,
Сама по собі свинина, ймовірно, не є фактором ризику раку. Однак велике споживання перепеченої свинини викликає занепокоєння.

Побічні ефекти та індивідуальні проблеми

Побічні ефекти та індивідуальні проблеми
Вживання в їжу в сирому або недовареному вигляді.
Свинячий солітер
Свинячий солітер.
У розвинених країнах інфекція зустрічається дуже рідко. Це викликає більшу стурбованість в Африці, Азії, Центральній та Південній Америці.
Люди заражаються, вживаючи сиру або недостатньо термічно оброблену свинину.
У більшості випадків він абсолютно нешкідливий і не викликає симптомів.
Однак іноді це може призвести до захворювання, відомого як цистицеркоз, який, за оцінками, щорічно вражає приблизно 50 мільйонів людей.
Одним з найсерйозніших симптомів цистицеркозу є епілепсія. Насправді, цистицеркоз вважається провідною причиною набутої епілепсії.
Паразитичні аскариди
Трихінели – це сімейство паразитичних аскарид, які викликають захворювання, відоме як трихінельоз або трихінельоз.
Хоча ця умова є рідкістю у розвинених країнах, їдять сирими або недовареними.
Найчастіше трихінельоз має дуже м’які симптоми, такі як діарея, біль у шлунку, нудота та печія – або взагалі відсутні симптоми.
Тим не менш, це може перерости у серйозне захворювання, особливо у літніх людей.
У деяких випадках це може призвести до слабкості, м’язового болю, лихоманки та набряку навколо очей. Це може бути навіть смертельним.
Токсоплазмоз
Toxoplasma gondii-наукова назва паразитичних найпростіших-одноклітинна тварина, видима лише у мікроскопі.
Він зустрічається у всьому світі і, за оцінками, присутній приблизно у третини всіх людей.
У розвинених країнах, таких як США, найпоширенішою причиною зараження є споживання сирого або недостатньо термічно обробленого свинини.
Зазвичай інфекція Toxoplasma gondii не викликає симптомів, але може призвести до стану, відомого як токсоплазмоз у людей зі слабкою імунною системою.
Симптоми токсоплазмозу зазвичай слабкі, але це може бути шкідливим для ненародженої дитини та загрожувати життю у людей зі слабкою імунною системою.
Незважаючи на те, що паразити, що передаються свининою, рідкісні у розвинених країнах, свинину завжди слід їсти, якщо вона добре проварена до кінця.
Підводячи підсумок,
Через можливе зараження паразитами слід уникати споживання сирого або недостатньо термічно обробленого свинини.

Підсумовуючи