Популярність кофеїну як природного стимулятора не має аналогів.
Він зустрічається у більш ніж 60 видах рослин і користується ним по всьому світу, особливо в каві, шоколаді та чаї.
Вміст кофеїну в напої змінюється залежно від інгредієнтів та способу приготування напою.
Хоча кофеїн вважається безпечним, надмірне вживання може викликати деякі побоювання.
У цій статті порівнюється вміст кофеїну в різних чаях та каві та досліджується, який напій вам слід вибрати.
Чому кофеїн викликає занепокоєння?
Чому кофеїн викликає занепокоєння?
Приблизно 80% населення планети щодня користується продуктами з кофеїном.
І Міністерство сільського господарства США.
Завдяки своїм стимулюючим ефектам кофеїн пов’язаний з такими корисними властивостями для здоров’я, як підвищена пильність, поліпшення спортивних результатів, підняття настрою та посилення метаболізму.
Тим не менш, споживання великих кількостей – таких як разові дози понад 500 мг – може викликати певні проблеми.
У великих дозах кофеїн асоціюється з тривогою, занепокоєнням та труднощами зі сном. Крім того, деякі дослідження показують, що регулярне вживання навіть у помірних кількостях може викликати хронічні головні болі та мігрень.
Крім того, кофеїн вважається легкою залежністю, і деякі люди можуть бути більш схильні до розвитку залежності.
Підводячи підсумок,
Кофеїн – популярна стимулююча сполука, яка міститься у багатьох продуктах харчування та напоях, включаючи каву та чай. Це пов’язано з багатьма перевагами для здоров’я, але надмірне споживання може викликати деякі побоювання.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Вміст кофеїну залежить від виду напою та способу приготування
Вміст кофеїну залежить від виду напою та способу приготування
Кількість кофеїну в чаї чи каві може істотно змінюватися залежно від походження, виду та приготування напою.
Листя чаю містять 3,5% кофеїну, а кавові зерна – 1,1-2,2%. Однак у процесі приготування кави використовується гаряча вода, яка витягує більшу кількість кофеїну із зерен. Як правило, ви також вживаєте більше кавових зерен, ніж використовуєте чайне листя для напою.
Тому 1 склянка.
Листя чорного чаю окислюються, а листя білого та зеленого чаю – ні. Це надає чорному чаю характерний сміливий і гострий аромат і збільшує ступінь, в якому кофеїн з листя вселяє гарячу воду.
Середня чашка.
Зелений чай Матча-ще один чай з високим вмістом кофеїну. Зазвичай він випускається у вигляді порошку та містить 35 мг кофеїну на пів чайної ложки.
Подібним чином, йерба -мате, чай, який традиційно вживають у Південній Америці, виготовлений із обмочування гілочок та листя рослини Ilex paraguariensis, зазвичай містить 85 мг кофеїну на чашку.
Важливо також зазначити, що хоча трав’яні чаї продаються як без кофеїну, одна кружка з них все ще може доставити до 12 мг кофеїну. При цьому сума вважається мізерно малою.
Приготування чаю
Спосіб приготування сильно впливає на вміст кофеїну в чаї. Чаї, які крутіше довше і в гарячій воді, мають тенденцію виробляти більш потужну чашку.
Наприклад, кухоль Tazo Earl Grey містить 40 мг кофеїну після 1 хвилини настоювання в 6 унціях.
Ця кількість зростає до 59 мг через 3 хвилини.
Для порівняння, зелений чай Stash містить 16 мг кофеїну після 1 хвилини настоювання при тих же умовах. Після 3 хвилин напою це збільшується більш ніж удвічі до 36 мг.
Сорти кави
В середньому 8 унцій.
Поширена думка, що кава з темно-обсмажених зерен містить більше кофеїну, ніж кава зі світло-обсмажених зерен. Однак, оскільки обсмажування не впливає на кофеїн, це може бути не так.
Тим не менш, оскільки темна смажена кава менш щільна, ніж світла, ви можете використовувати більшу кількість зерен або гущі під час заварювання цього сорту, що дає більше кофеїну на чашку.
Еспресо є більш концентрованим джерелом кофеїну.
Наприклад, “одиночний” еспресо від Starbucks містить близько 58 мг кофеїну на 1 унцію.
Серед напоїв без кофеїну еспресо без кофеїну, як правило, містить найбільше кофеїну-3–16 мг на 16 унцій.
Приготування кави
Гаряча вода витягує більше кофеїну з чайного листя, і те саме стосується кави. Каву зазвичай варять гарячіше, ніж чай, при ідеальній температурі 195–205 ° F.
Ви також можете приготувати холодноварену каву, замочивши мелену каву в холодній фільтрованій воді на 8–24 години. Оскільки ви вживаєте в 1,5 рази більше меленої кави, використовуючи цей метод, порівняно із звичайним заварюванням гарячою водою, це може призвести до збільшення чашки кофеїну.
Підводячи підсумок,
Вміст кофеїну може сильно відрізнятися залежно від виду та приготування чаю та кави. Чорний чай та кава еспресо найбільше в обох категоріях, тоді як в трав’яних чаях та без кофеїну мізерно мало.
Який із них слід пити?
Який із них слід пити?
Кофеїн діє швидко – зазвичай протягом 20 хвилин до 1 години споживання.
Якщо ви чутливі до впливу кофеїну, подумайте про те, щоб дотримуватися чаїв з меншим вмістом кофеїну, таких як білий або трав’яний чай. Ви також можете варити чаї з високим вмістом кофеїну протягом більш короткого часу, наприклад 1 хвилину замість 3.
Вибір чаю, кави та еспресо без кофеїну – також хороший спосіб насолодитися цими напоями без великої кількості кофеїну.
Навпаки, якщо ви любите напої з високим вмістом кофеїну, ви можете насолоджуватися еспресо, холодновареною кавою та чаями з більшим вмістом кофеїну, включаючи зелені та чорні сорти.
Щоб залишатися в безпечних кількостях, випивайте не більше 400 мг на день або 200 мг кофеїну за один раз. Це означає не більше трьох-п’яти 8 унцій.
Ті, хто страждає серцевими захворюваннями, схильні до мігрені та приймають певні ліки, повинні обмежити споживання кофеїну.
Жінкам, які вагітні або годують грудьми, також слід дотримуватися не більше 200 мг на день. Це приблизно одна 12 унцій.
Підводячи підсумок,
Якщо ви стурбовані споживанням кофеїну, зверніть увагу на білий або трав’яний чай та каву без кофеїну. Якщо ви любите кофеїн, обмежте споживання менше 400 мг або 4 чашки кави на день і прагніть не більше 200 мг кофеїну одночасно.
Підсумовуючи
підсумок
Спосіб приготування чаю та кави впливає на вміст кофеїну.
У той час як чорний чай, еспресо та кава приносять найбільше кофеїну на стіл, зелений чай також містить помірну кількість. Вміст білого чаю сильно коливається, тоді як трав’яні чаї практично не містять кофеїну.
Якщо ви хочете скоротити вживання кофеїну, спробуйте поварити чай менше часу і виберіть версії улюблених напоїв на основі кави та еспресо без кофеїну.
Однак, якщо вам подобається вплив кофеїну, прагніть не споживати більше 400 мг на день.
