Вважається, що багато поживних речовин корисні для вашого серця.
Серед найвідоміших – фітостерини, які часто додають до маргаринів та молочних продуктів.
Їх ефект зниження рівня холестерину загалом добре прийнятий.
Однак наукові дослідження виявляють деякі серйозні проблеми.
У цій статті пояснюється, що таке фітостероли і як вони можуть завдати шкоди вашому здоров’ю.
Що таке фітостероли?
Що таке фітостероли?
Фітостероли або рослинні стерини – це сімейство молекул, пов’язаних з холестерином.
Вони знаходяться в клітинних мембранах рослин, де вони відіграють важливу роль – так само, як і холестерин у людини.
Найбільш поширеними фітостеролами у вашому раціоні є кампестерин, ситостерин та стигмастерин. Рослинні станоли – ще одна сполука, що зустрічається у вашому раціоні – подібні.
Незважаючи на те, що люди еволюціонували з функціями як холестерину, так і фітостерину у своїх системах, ваше тіло віддає перевагу холестерину.
Насправді у вас є два ферменти, які називаються стеролінами, які регулюють, які стерини можуть надходити у ваш організм з кишечника.
Проникає лише незначна кількість фітостеролів – порівняно з приблизно 55% холестерину.
Підводячи підсумок,
Фітостероли – це рослинні еквіваленти холестерину у тварин. Вони мають схожу молекулярну структуру, але метаболізуються по -різному.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Вміст рослинної олії та маргарину
Вміст рослинної олії та маргарину
Багато здорових рослинних продуктів – включаючи горіхи, насіння, фрукти, овочі та бобові – містять значну кількість фітостеролів.
Було висловлено припущення, що палеолітичні мисливці-збирачі, які вживали дієту, багату рослинами, споживали велику кількість фітостеролів.
Однак, порівняно з сучасними дієтами, це не зовсім так.
Рослинна олія містить багато фітостеринів. Оскільки ці масла додаються до багатьох оброблених харчових продуктів, загальне споживання фітостеролів з їжею, ймовірно, більше, ніж будь -коли раніше.
Зернові культури також містять скромну кількість фітостеролів і можуть бути основним джерелом для людей, які їдять багато зерна.
Більш того, до маргаринів додають фітостероли, які потім позначаються як «знижуючі рівень холестерину» і стверджують, що вони допомагають запобігти серцевим захворюванням.
Однак це твердження є сумнівним.
Підводячи підсумок,
Рослинна олія та маргарин містять велику кількість фітостеролів. Оскільки рослинні олії додаються до багатьох оброблених продуктів, концентрація фітостеролів у раціоні, ймовірно, буде більшою, ніж будь -коли раніше.
Може мати невеликий вплив на здоров’я серця
Може мати невеликий вплив на здоров’я серця
Це добре задокументований факт, що фітостероли можуть знижувати рівень холестерину.
Вживання 2-3 грамів фітостеролів на день протягом 3–4 тижнів може знизити рівень «поганого» холестерину ЛПНЩ приблизно на 10%.
Це особливо ефективно для людей з високим рівнем холестерину-незалежно від того, приймають вони препарати статинів, що знижують рівень холестерину.
Вважається, що фітостерин діє, конкуруючи за ті ж ферменти, що і холестерин у кишечнику, ефективно запобігаючи всмоктуванню холестерину.
Хоча високий рівень холестерину асоціюється з підвищеним ризиком серцевих захворювань, він, ймовірно, не є причиною серцевих захворювань.
З цієї причини незрозуміло, чи впливає зниження рівня холестерину на ризик серцевих захворювань.
Підводячи підсумок,
Фітостероли можуть знизити рівень “поганого” холестерину ЛПНЩ приблизно на 10%. Однак це може не поліпшити здоров’я вашого серця.
Може збільшити ризик серцевих нападів
Може збільшити ризик серцевих нападів
Багато людей вважають, що фітостероли можуть запобігти серцевому нападу, оскільки знижують рівень холестерину.
Проте жодні дослідження не вказують на те, що фітостероли можуть знизити ризик серцевих захворювань, інсультів або смерті.
Парадоксально, але фітостероли можуть збільшити ризик. Численні дослідження на людях пов’язують високий рівень споживання фітостеролу з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Крім того, серед людей із серцевими захворюваннями, проведених у великому скандинавському дослідженні, люди з найбільшою кількістю фітостеролів, швидше за все, отримали інший серцевий напад.
В іншому дослідженні серед чоловіків із серцевими захворюваннями, ті з найвищим ризиком серцевого нападу були у три рази більшим ризиком, якщо у них були високі концентрації фітостеролів у крові.
Більш того, дослідження на щурах та мишах показують, що фітостероли збільшують накопичення нальоту в артеріях, викликають інсульти та скорочують тривалість життя.
Незважаючи на те, що багато органів охорони здоров’я, таких як Американська асоціація серця, все ще рекомендують фітостероли для поліпшення здоров’я серця, інші не погоджуються.
Наприклад, Комісія з наркотиків Німеччини, Французьке агентство харчових стандартів.
Майте на увазі, що рідкісний генетичний стан, званий фітостеролемією або ситостеролемією, змушує деяких людей поглинати велику кількість фітостеролів у кров. Це збільшує ризик серцевих захворювань.
Підводячи підсумок,
Хоча фітостерини призводять до зниження рівня холестерину, багато досліджень показують, що вони можуть збільшити ризик серцевих захворювань.
Може захистити від раку
Може захистити від раку
Деякі дані свідчать про те, що фітостероли можуть знизити ризик раку.
Дослідження на людях показують, що люди, які споживають найбільше фітостеринів, мають менший ризик раку шлунка, легенів, молочної залози та яєчників.
Дослідження на тваринах також показують, що фітостероли можуть мати протиракові властивості, допомагаючи уповільнювати ріст і поширення пухлин.
Однак єдині дослідження на людях, що підтверджують це, мають спостережний характер. Цей тип досліджень не дає наукових доказів.
Таким чином, необхідні додаткові дослідження.
Підводячи підсумок,
Дослідження на людях та тваринах свідчать про те, що споживання фітостеролу пов’язане зі зниженням ризику раку. Однак потрібні додаткові дослідження.
Підсумовуючи
підсумок
Протягом тисячоліть фітостероли були частиною раціону людини як компонент овочів, фруктів, бобових та інших рослинних продуктів.
Однак сучасна дієта зараз містить неприродно велику кількість – в основному через споживання рафінованих рослинних олій та збагачених продуктів.
Хоча стверджується, що велике споживання фітостеролів є здоровим для серця, дані свідчать про те, що вони частіше викликають серцеві захворювання, ніж запобігають цьому.
Незважаючи на те, що вживати фітостероли з цільної рослинної їжі-це нормально, краще уникати продуктів та добавок, збагачених фітостеролами.