Зловивши подих зіпсованого молока, достатньо, щоб зіпсувати навіть самий ненажерливий апетит, але якщо ви виявитеся застряглими в коробці з цим, ви можете добре подумати, перш ніж кинути його.
Всупереч поширеній думці, зіпсоване молоко може мати місце у вашому наступному кулінарному занятті. Не кажучи вже про те, що використання зіпсованого молока в рецептах – це чудовий спосіб зменшити харчові витрати.
У цій статті пояснюється, що таке зіпсоване молоко, чи безпечно його пити, і способи його вживання.
Що таке зіпсоване молоко?
Що таке зіпсоване молоко?
Зіпсоване молоко є результатом надмірного розмноження бактерій, що погіршує якість, смак і текстуру молока.
З кінця 1800 -х років переважна більшість комерційного молока пастеризується. Процес пастеризації вбиває багато найшкідливіших штамів бактерій, які, як відомо, викликають харчові захворювання, включаючи кишкову паличку, лістерію та сальмонелу.
Однак пастеризація не усуває всі види бактерій. Крім того, як тільки ви відкриваєте коробку з молоком, воно піддається впливу додаткових бактерій з навколишнього середовища. З часом ці невеликі бактеріальні спільноти можуть розмножуватися і зрештою спричиняти псування вашого молока.
Ознаки того, що ваше молоко зіпсувалося
Коли молоко починає псуватися, у нього з’являється неприємний, прогірклий запах. Запах важко пропустити і з часом стає сильнішим.
Смак також починає змінюватися, оскільки натуральна солодкість свіжого молока швидко змінюється дещо кислим або кислим ароматом.
За достатньо часу текстура та колір зіпсованого молока також зміниться. Він може почати розвивати слизову, пухку текстуру та брудний жовтий колір.
Швидкість псування молока залежить від багатьох факторів, включаючи кількість бактерій, що псують псування, температуру, при якій молоко зберігалося, та вплив світла.
Якщо ви не впевнені, чи псується ваше молоко, почніть його нюхати. Якщо він не пахне, спробуйте невеликий ковток, перш ніж налити повну склянку або додати її до крупи.
Підводячи підсумок,
Молоко псується через надлишок бактерій, що погіршує його якість. Ви знаєте, що ваше молоко зіпсоване, якщо воно має неприємний запах або смак або змінює текстуру.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Трохи відрізняється від кислого молока
Трохи відрізняється від кислого молока
Терміни зіпсоване та кисле часто використовуються як взаємозамінні для опису молока, яке зіпсувалося, але між ними може бути невелика різниця – залежно від того, кого ви запитуєте.
Зіпсоване молоко зазвичай відноситься до пастеризованого молока, яке має запах і присмак через зростання бактерій, які пережили процес пастеризації. Більшість із цих бактерій не вважаються такими, що сприяють здоров’ю, і можуть викликати у вас хворобу.
З іншого боку, кисле молоко часто відноситься саме до непастеризованого, сирого молока, яке почало природне бродіння.
Подібно до зіпсованого молока, бродіння сирого молока відбувається за рахунок різних видів молочнокислих бактерій, невеликий відсоток яких вважається пробіотиками і може принести незначні переваги для здоров’я.
Тим не менш, потенційні переваги сирого молока не перевищують його ризиків. Зазвичай не рекомендується вживати сире молоко в будь -якій формі – свіжому або кислому – через високий ризик захворювання, що передається харчовими продуктами.
Підводячи підсумок,
Зіпсоване молоко зазвичай відноситься до пастеризованого молока, яке зіпсувалося, тоді як кисле молоко – до сирого молока, яке почало бродити.
Ризик вживання зіпсованого молока
Ризик вживання зіпсованого молока
Більшість людей негайно зникають з -за неприємного запаху та смаку зіпсованого молока, що робить прийняття рішення щодо його вживання відносно легким.
Однак, навіть якщо ви зможете подолати неприємний смак, пити зіпсоване молоко – це не найкраща ідея. Це може спричинити харчове отруєння, яке може спричинити дискомфортні травні симптоми, такі як біль у шлунку, нудота, блювота та діарея.
Вам не потрібно турбуватися, якщо ви випадково проковтнули маленький ковток зіпсованого молока, але уникайте пити його у великих – або навіть помірних – кількостях.
Підводячи підсумок,
Вживання зіпсованого молока може викликати травні розлади, такі як блювота, спазми в животі та діарея.
Може бути корисним на кухні
Може бути корисним на кухні
Хоча ви не повинні пити зіпсоване молоко, це далеко не марно.
Якщо ваше молоко дуже старе і почало згортатися, слизуватись або утворювати цвіль, краще викинути його. Тим не менш, якщо він трохи злегка і злегка кислий, існує кілька способів його використання.
Спробуйте використати злегка зіпсоване молоко в одному з таких кулінарних застосувань:
Випічка. Замініть зіпсоване молоко звичайним молоком, пахтою, йогуртом або сметаною у таких рецептах, як печиво, млинці, булочки та кукурудзяний хліб.
Супи та рагу. Сплеск зіпсованого молока може допомогти згустити і додати багатства в супи, рагу та запіканки.
Заправка для салату. Використовуйте кисле молоко для приготування вершкових заправок, таких як ранчо, цезар або синій сир.
Сироваріння. Використовуйте кисле молоко для приготування домашнього домашнього сиру або фермерського сиру.
Тендерувати. Використовуйте кисле молоко для маринування та розм’якшення м’яса чи риби. Ви також можете замочити в ньому сире зерно, яке не приготоване, щоб пом’якшити їх.
Крім того, ви можете додати зіпсоване молоко в домашні маски для обличчя або ванну, щоб пом’якшити шкіру. Тим не менш, ви можете змішати його з ефірними оліями або іншими ароматними інгредієнтами, якщо відчуєте, що запах надмірний.
Підводячи підсумок,
Зіпсоване молоко може замінити маслянку або сметану у випічці. Його також можна використовувати для м’якості м’яса або додавати в супи, запіканки або заправки для салатів. Ви також можете використовувати його в деяких косметичних цілях для пом’якшення шкіри.
Підсумовуючи
підсумок
Зіпсоване молоко є результатом надмірного розмноження бактерій, що викликає зміни смаку, запаху та текстури.
Випиваючи його, ви можете захворіти, але готувати з ним не вийде, якщо він лише трохи відключений.
Використання злегка зіпсованого молока інноваційними способами також може допомогти вам зменшити харчові відходи.
Наступного разу, коли ви помітите, що молоко у вашому холодильнику починає псуватися, не викидайте його відразу. Замість цього спробуйте використовувати його в млинцях, печиві або як загусник для супів і рагу.