Сметана виробляється шляхом бродіння вершків з молочного молока з молочнокислими бактеріями. Цю багату, трохи терпку приправу часто використовують як начинку для тако та печеної картоплі, або для згущення хлібобулочних виробів, соусів та рагу.
Тим не менш, багато людей задаються питанням, чи можна його включити до здорового харчування.
У цій статті пояснюється, чи корисна сметана, досліджуються її поживні речовини, переваги та недоліки.
Маркета Павлиє/Зміщені зображення
Факти харчування сметани
Факти харчування сметани
Сметана містить багато необхідних поживних речовин, але порції, як правило, невеликі. Таким чином, він зазвичай не пропонує значних кількостей будь -яких поживних речовин.
2 столові ложки.
Тим часом нежирна сметана виготовляється з знежиреного молока та добавок, таких як харчовий крохмаль та ясна, щоб вона зберігала вершкову консистенцію. Його нестача жиру зменшує кількість калорій приблизно на 60% порівняно зі звичайним, хоча в ньому може бути трохи більше вуглеводів, залежно від марки.
Оскільки сметана – це, перш за все, гарнір, її зазвичай не їдять у тому ж обсязі, що й інші молочні продукти, такі як йогурт або молоко.
Крім того, оскільки інші молочні продукти виготовляються з усіма компонентами молока – не тільки з вершками – вони забезпечують значно більше білка, вуглеводів, вітамінів та мінералів, ніж звичайна сметана.
підвести підсумок цієї статті
Сметана не є значним джерелом поживних речовин у більшості дієт, оскільки її їдять у таких невеликих кількостях. Звичайна сметана містить досить багато жирів і калорій.
* Ви можете знайти різноманітну інформацію про харчування на цій сторінці *
Потенційні переваги сметани для здоров’я
Потенційна користь сметани для здоров’я
Хоча не варто покладатися на сметану як основне джерело поживних речовин, вона все одно може підтримувати ваше здоров’я в декількох аспектах.
Може сприяти засвоєнню жиророзчинних вітамінів
Деякі вітаміни вимагають, щоб джерело жиру найбільш ефективно засвоювалося у вашому травному тракті.
Відомі разом як жиророзчинні вітаміни, вони включають вітаміни А, D, Е та К. Дефіцит цих вітамінів пов’язаний з такими захворюваннями, як діабет, рак та імунні розлади.
Жиророзчинні вітаміни містяться в різноманітних здорових продуктах харчування, таких як фрукти та овочі, але не всі вони забезпечують жир самостійно. Таким чином, споживання їх з джерелом жиру може посилити засвоєння вашим організмом.
Звичайна сметана в основному складається з жиру.
Деякі сорти містять пробіотики
Пробіотики – це живі мікроби, які при вживанні надають різні переваги для здоров’я, такі як поліпшення травлення та імунної функції.
Сметана традиційно виробляється шляхом бродіння молочних вершків з молочнокислими бактеріями, які є одним з найпоширеніших пробіотиків у виробництві продуктів харчування. Таким чином, деякі види сметани можуть мати пробіотичні переваги.
Тим не менш, більшість комерційної сметани пастеризовано, щоб знизити ризик харчового отруєння, а це означає, що будь -які живі бактерії знищуються до того, як вони потраплять у кінцевий продукт.
але деякі бренди, такі як Nancy’s, додають ці мікроорганізми назад у свою сметану після пастеризації, щоб ви могли ще пожинати пробіотичні переваги.
Ви також можете спробувати квасити власну сметану вдома.
Низький вміст вуглеводів
Хоча у вуглеводах немає нічого поганого, дієти з низьким вмістом вуглеводів досить популярні.
Таким чином, багатьом може бути приємно знати, що звичайна сметана сумісна з різними дієтами з низьким вмістом вуглеводів, включаючи кето та Аткінса.
підвести підсумок цієї статті
Сметана може допомогти вашому організму поглинати жиророзчинні вітаміни, а деякі види містять пробіотики для посилення травлення та імунітету.
Потенційні мінуси сметани
Потенційні мінуси сметани
Майте на увазі, що сметана має свої недоліки.
Високий вміст насичених жирів
Насичені жири є переважним жиром у сметані. Насправді, приблизно половина калорій у звичайній сметані надходить з насичених жирів.
Надмірне споживання насичених жирів може викликати у деяких людей вироблення більшої кількості ЛПНЩ.
Більш того, дані свідчать про те, що заміна насичених жирів ненасиченими з таких продуктів, як горіхи, насіння, оливки та риба, може зменшити ризик серцевих захворювань.
Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання насичених жирів до 5–6% ваших добових калорій, або приблизно 11–13 грам для тих, хто дотримується дієти з 2000 калорій.
У цих вказівках є багато місця для вживання сметани, але все ж гарна ідея обмежити споживання та змінити джерела та види жиру у вашому раціоні.
Не підходить для всіх дієт
Оскільки сметана виготовляється з коров’ячого молока, вона не підходить для всіх дієт.
Слід уникати цього, якщо у вас алергія на коров’яче молоко або непереносимість лактози, цукру, що міститься в молоці.
Більш того, сметана непридатна для тих, хто дотримується веганської дієти або дієти без молочних продуктів.
підвести підсумок цієї статті
Сметана з високим вмістом насичених жирів і вживати її слід лише в помірних кількостях. Він не підходить для тих, хто дотримується безмолочної дієти.
Чи може це вплинути на вашу вагу?
Якщо споживати в помірних кількостях, сметана навряд чи матиме значний вплив на масу тіла і навіть може сприяти схудненню. Однак надмірна кількість може зробити навпаки.
Втрата ваги
Дані свідчать, що звичайне споживання молочних продуктів може сприяти схудненню.
В огляді 27 досліджень, проведених у 2016 році, було показано, що 2–4 щоденні порції молочних продуктів є частиною дієти з обмеженням калорій з більшою загальною вагою та втратою жиру, ніж дієти з низьким вмістом молока або без нього.
Більш того, жири, такі як у сметані, допомагають уповільнити спорожнення шлунка, що може викликати відчуття ситості та задоволення під час їжі. У свою чергу, це може змусити вас споживати менше калорій.
Збільшення ваги
Майте на увазі, що надмірне споживання будь -якої їжі – сметани чи іншого – може призвести до збільшення ваги.
Якщо ваша звичка до сметани постійно змушує вас споживати більше калорій, ніж ви спалюєте щодня, збільшення ваги цілком можливо.
Оскільки сметана є калорійною їжею, її може бути легко з’їсти занадто багато.
підвести підсумок цієї статті
При вживанні в помірних кількостях сметана навряд чи дозволить вам набрати вагу. Хоча споживання молочних продуктів пов’язане зі схудненням, пам’ятайте, що сметана має високу калорійність.
Чи може це вплинути на вашу вагу?
Чи варто це їсти?
Підсумовуючи
Висновок статті
Сметана – це насичена, гостра приправа з ферментованих вершків. Він містить кілька важливих поживних речовин, але оскільки це в першу чергу гарнір, ви не отримуєте багато поживних речовин за одну порцію.
Цей молочний продукт може підвищити засвоєння жиророзчинних вітамінів, а деякі види навіть містять пробіотики. Тим не менш, він багатий насиченими жирами і калоріями.
Ви можете включити його до складу збалансованої дієти, але обов’язково вживайте його в помірній кількості разом з різноманітними цілими продуктами для підтримки оптимального здоров’я.