Тріска – це риба з пластівцями, білою м’якоттю та м’яким смаком.
Він багатий білками, вітамінами групи В і мінералами.
Однак – на відміну від багатьох інших видів морепродуктів – тріска не часто рекламується як здорова їжа, тому ви можете задуматись, чи корисна вона для вас.
Ця стаття розповідає вам все, що вам потрібно знати про тріску, включаючи її поживність та користь для здоров’я.
Що таке тріска?
Що таке тріска?
Тріска – популярна, широко збирається риба через її лускату, білу м’якоть і м’який смак.
Кілька видів риб з роду Gadus вважаються трісками, включаючи атлантичні, тихоокеанські та гренландські сорти тріски.
Однак термін «тріска» також використовується в магазинах для різних інших видів риб, які не належать до цього роду.
З цієї причини буває важко дізнатися точний вид риби, яку ви отримуєте, купуючи тріску – якщо етикетка не містить чіткого ідентифікатора.
Підводячи підсумок,
Хоча існує кілька різних видів тріски, ця назва також використовується для деяких риб, які можуть мати пряме відношення до тріски, а можуть і не бути. Загалом, тріска має м’яку білу м’якоть, що робить їх популярним продуктом з морепродуктів.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Поживний вміст
Поживний вміст
Тріска містить кілька важливих поживних речовин, необхідних вашому організму.
Інформація про харчування, наведена нижче, стосується атлантичної та тихоокеанської тріски. Майте на увазі, що точний вміст поживних речовин у рибі з маркуванням «тріска» може змінюватися, оскільки деякі можуть бути абсолютно різними видами.
Високий вміст пісного білка
Тріска багата білком, але мало калорій, жирів і вуглеводів.
3 унції.
Подібним чином, однакова порція вареної тихоокеанської тріски забезпечує близько 85 калорій, менше 1 грама жиру та 20 грам білка.
Хороше джерело деяких вітамінів групи В.
Вітаміни групи В виконують багато важливих функцій у вашому організмі, включаючи метаболізм поживних речовин та вивільнення енергії з їжі.
Атлантична і тихоокеанська тріска є хорошим джерелом кількох вітамінів групи В.
Одна 3 унції.
Окрім інших життєво важливих функцій, вітамін В12 допомагає формувати еритроцити та ДНК.
Більш того, ці риби є хорошими джерелами вітаміну В6 і ніацину – обидва вони необхідні для сотень значних хімічних реакцій у вашому організмі.
Багатий фосфором і селеном
Крім вмісту вітамінів, тріска містить кілька важливих мінералів, включаючи фосфор і селен.
Фосфор є найважливішим компонентом кісток і зубів. Він також відіграє роль у правильній роботі деяких вітамінів групи В.
Тим часом селен допомагає створити і захистити вашу ДНК.
Тріска містить приблизно 20% або більше RDI для фосфору в 3 унції.
Ця риба також є особливо хорошим джерелом селену, що містить лише 3 унції.
Таким чином, тріска значно допомагає задовольнити ваші потреби в мінералах.
Підводячи підсумок,
Тріска, як правило, забезпечує нежирне джерело білка, кількох вітамінів групи В та багатьох важливих для вашого організму мінералів.
Потенційні переваги для здоров’я
Потенційні переваги для здоров’я
Існує кілька потенційних переваг додавання тріски у свій раціон.
Може сприяти здоров’ю серця та здоровій вазі
Вживання риби пов’язане з різними перевагами для здоров’я, включаючи зниження ризику серцевих захворювань та підтримку функцій мозку.
Однак важливо відзначити, що тріска та інша нежирна риба містять менше омега-3 жирних кислот, ніж така жирна риба, як лосось.
Ці жири вважаються відповідальними за багато переваг для здоров’я.
Тим не менш, тріска насичена поживними речовинами, що означає, що вона містить багато корисних поживних речовин з відносно невеликою кількістю калорій. Таким чином, нежирна риба, така як тріска, все ще може сприяти зміцненню здоров’я і навіть може сприяти схудненню.
Як згадувалося раніше, тріска також є хорошим джерелом високоякісного білка.
Низький вміст ртуті
Однією з потенційних проблем, пов’язаних із споживанням риби, є вплив ртуті.
Джерела води можуть бути забруднені ртуттю, отруйним важким металом, який накопичується в рибі. Коли люди їдять цю рибу, ртуть може призвести до проблем зі здоров’ям.
У важких випадках отруєння ртуттю у людей може призвести до пошкодження мозку, що може особливо турбувати годуючих або вагітних жінок через потенційну шкоду для дитини, що розвивається.
У риб найвищий рівень ртуті часто зустрічається у видів, які мають триваліший термін життя і відносно високо в харчовому ланцюжку.
До риб з найбільшим вмістом ртуті відносяться акула, риба -меч, королівська скумбрія, черепиця, помаранчева шорстка та марлін. Такі звичайні риби, як тунець, палтус і окунь, також містять ртуть.
Тріска містить менше ртуті, ніж ця риба, що робить її кращим вибором для тих, хто хоче уникнути токсинів.
Масло печінки тріски
Деякі побічні продукти тріски використовуються в харчових добавках. Найпопулярнішим з них є жир печінки тріски.
Олія печінки тріски є чудовим джерелом вітаміну D і містить більш високі концентрації омега-3 жирних кислот, ніж філе тріски.
Підводячи підсумок,
Вживання риби пов’язане з поліпшенням здоров’я та зниженням ризику захворювання. Хоча тріска не містить великої кількості омега-3 жирних кислот, що міститься в жирній рибі, вона містить відносно мало ртуті і може бути поживною частиною здорового харчування.
Потенційні мінуси
Потенційні мінуси
Хоча тріска може бути частиною поживної дієти, вона також може мати деякі недоліки.
Хоча ці запобіжні заходи варто мати на увазі, вони не обов’язково повинні відштовхувати вас від вживання тріски.
Менший вміст Омега-3, ніж жирна риба
Тріска не має такого високого рівня омега-3 жирних кислот, як жирна риба.
Ці важливі жирні кислоти можуть бути причиною деяких переваг для здоров’я риби.
З цієї причини краще всього регулярно вживати жирну рибу на додаток до нежирної риби, наприклад тріски.
Паразити
Як і у багатьох інших видів риби, тріска може містити паразитів, якщо споживати її в сирому вигляді без попередньої заморозки.
Паразити в їжі можуть викликати харчові захворювання та такі неприємні симптоми, як діарея, біль у животі та м’язах.
Однак споживання повністю приготованої або раніше замороженої тріски знімає цю проблему.
Надмірний вилов риби
Атлантична тріска зазнала різкого скорочення чисельності через надмірний вилов риби. Споживання цього виду тріски може збільшити попит на подальший промисел.
В даний час атлантична тріска вважається вразливим видом, що означає, що вона, ймовірно, опиниться під загрозою зникнення, якщо обставини, що загрожують її виживанню, не покращаться.
Підводячи підсумок,
Хоча існує кілька проблем зі здоров’ям та навколишнім середовищем, пов’язаних із споживанням тріски, вони не вказують на те, що тріски слід уникати зовсім. Стійка, належним чином підготовлена тріска може бути безпечною та поживною частиною вашого раціону.
Як його приготувати
Як його приготувати
Тріску можна приготувати різними способами, включаючи запікання, приготування на грилі, запікання та смаження на сковороді.
Хоча тріску важливо повністю зварити, особливо якщо вона раніше не була замороженою, переварвання тріски може призвести до її висихання та жорсткості.
Часто рекомендується готувати тріску у вологому спеку, щоб уникнути висихання. Для цього перед приготуванням загорніть рибу в алюмінієву фольгу.
Час приготування залежить від способу, але тріску готують належним чином, коли м’якоть стає непрозорою і легко розшаровується, коли її акуратно зішкріб виделкою.
Різноманітні приправи – включаючи лимон, оливкову олію, перець, сіль та часник – можуть покращити смак тріски.
Підводячи підсумок,
Тріску можна приготувати численними способами, а її м’яка м’якоть легко вбирає спеції. Щоб він не висох, під час приготування загорніть тріску в алюмінієву фольгу.
Підсумовуючи
підсумок
Тріска – це поживна та ароматна риба, багата нежирним білком, вітамінами та мінералами.
Хоча тріска менше омега-3, ніж жирна риба, тріска все ще може бути частиною здорового харчування.
Тріска містить менше ртуті, ніж деякі морепродукти, включаючи таку популярну рибу, як тунець, і її можна готувати різними способами.
Якщо ви хочете додати до своєї тарілки щось нове, тріску легко приготувати в домашніх умовах.