Чи здоровий вершковий сир? Харчування, користь і мінуси

Чи здоровий вершковий сир? Харчування, користь і мінуси інформація про харчування

Вершковий сир – це м’який сир з гладкою консистенцією.
Він має м’який смак і є популярним намазком для хліба, крекерів та бубликів.
У цій статті пояснюється все, що вам потрібно знати про вершковий сир, включаючи його поживність, користь для здоров’я та недоліки.

Як це зроблено

Як це зроблено
Вершковий сир зазвичай виготовляється з вершків, але також може бути виготовлений із поєднанням вершків і молока.
По-перше, крем піддається термічній обробці шляхом пастеризації, щоб знищити будь-які потенційно шкідливі мікроорганізми. Потім вносяться молочнокислі бактерії, що робить сир злегка кислим.
Звідти краплі жиру з вершків розбиваються на більш дрібні та рівномірні краплі, створюючи гладкий продукт.
Такі добавки, як гумка з рожкового дерева і карагенан, потовщують сир. Нарешті, фермент згортання крові – похідне рослинного або тваринного джерела – включається для поліпшення стійкості.
У Сполучених Штатах вершковий сир повинен містити щонайменше 33% жиру і мати менше 55% вологи за вагою. Однак у деяких країнах може знадобитися більш високий вміст жиру.
Підводячи підсумок,
Вершковий сир виготовляється з вершків або поєднання вершків і молока. Він стає слабокислим від додавання молочнокислих бактерій.

* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *

(інформація про харчування)

Харчування

Харчування
Можна придбати багато видів вершкового сиру, включаючи звичайні, подвійні вершки, збиті та зі смаком.
Тому його харчовий профіль залежить від конкретного продукту та марки.
Загалом, 1 унція.
Збитий вершковий сир містить менше жиру і менше калорій на порцію.
Підводячи підсумок,
Вершковий сир багатий жиром і є хорошим джерелом вітаміну А та рибофлавіну.

Переваги

Переваги
Окрім смачного намазування, вершковий сир має деякі переваги для здоров’я.
Хороше джерело вітаміну А
Вершковий сир містить значну кількість вітаміну А.
Всього 1 унція.
Цей вітамін жиророзчинний і особливо важливий для вашого зору.
Він також підтримує вашу імунну систему і допомагає захистити цілісність багатьох тканин, таких як ваша шкіра, легені та кишечник.
Постачає антиоксиданти
Вершковий сир є джерелом кількох антиоксидантів, які захищають ваше тіло від нестабільних молекул, званих вільними радикалами. Коли рівень вільних радикалів надто високий у вашому організмі, це може призвести до пошкодження клітин.
Вершковий сир містить невелику кількість каротиноїдних антиоксидантів, включаючи лютеїн і зеаксантин, які особливо важливі для здоров’я очей.
Може мати пробіотичний ефект
Вершковий сир виготовляється з використанням закваски з молочнокислих бактерій.
Деякі з цих штамів бактерій є пробіотиками, які є дружніми бактеріями, які приносять користь для здоров’я.
Наприклад, деякі види Lactobacillus підтримують вашу імунну систему, зменшуючи запальну реакцію, тоді як інші види стимулюють вашу імунну систему при впливі інфекції.
У 8-тижневому дослідженні миші, які їли вершковий сир Lactococcus chungangensis, показали підвищений рівень корисних коротколанцюгових жирних кислот та покращений профіль бактерій у їхньому стільці.
Коротколанцюгові жирні кислоти є основним джерелом енергії для клітин товстої кишки. Вони також зменшують запалення у вашому тілі, що може принести користь людям з певними запальними розладами.
Ці результати є багатообіцяючими, але необхідні дослідження на людях.
Оскільки нагрівання вбиває пробіотики, шукайте вершковий сир з написом «живі та активні культури», що означає, що продукт може похвалитися живими пробіотиками.
Низький вміст лактози
Лактоза – це тип цукру, який міститься в молочних продуктах, таких як молоко, сир та йогурт.
Тим не менш, деякі люди не можуть засвоїти цей цукор. Цей стан називається непереносимістю лактози, що може викликати такі симптоми, як здуття живота, газоутворення та діарея.
Люди з цим станом повинні обмежувати або уникати молочних продуктів.
Однак дослідження показують, що більшість людей з непереносимістю лактози можуть переносити невелику кількість до 12 грамів лактози за один прийом їжі.
Оскільки вершковий сир містить менше 2 грамів лактози на унцію.
Підводячи підсумок,
Вершковий сир – чудове джерело вітаміну А, з низьким вмістом лактози та хорошим джерелом антиоксидантів. Це також може мати пробіотичний ефект.

Можливі мінуси

Можливі мінуси
Незважаючи на користь для здоров’я, у вершкового сиру можуть бути деякі мінуси.
Низький вміст білка
Вершковий сир містить невелику кількість білка, з типовою 1 унцією.
Білок необхідний для підтримки м’язової маси та сили. Це також допомагає відчувати ситість після їжі.
Таким чином, ви повинні їсти багато інших хороших джерел білка, таких як м’ясо, риба, яйця, квасоля, сочевиця та інші молочні продукти.
Короткий термін зберігання
Вершковий сир має відносно короткий термін зберігання.
Такі фактори, як обробка, упаковка та зберігання, впливають на те, як довго він залишається свіжим.
Хоча пастеризація вбиває шкідливі мікроорганізми, її високий вміст води все ще становить загрозу мікробного забруднення.
Загалом, вершковий сир слід їсти протягом 2 тижнів після відкриття і зберігати в холодильнику.
Щоб зменшити зростання мікробів, розкладіть їх чистим ножем і завжди герметично закривайте упаковку. Вершковий сир слід закінчити до закінчення терміну придатності і викинути, якщо ви помітили незвичайний запах або цвіль.
Підводячи підсумок,
Вершковий сир з низьким вмістом білка і його слід з’їсти протягом 2 тижнів після відкриття.

Універсальний інгредієнт

Універсальний інгредієнт
Вершковий сир надзвичайно універсальний.
Його кремова текстура робить його популярним інгредієнтом як в солодких, так і в солоних стравах. Хоча в основному використовується як намазка для рогаликів, крекерів і тостів, його також додають до начинки для бутербродів або печеної картоплі, а також до вершкових соусів.
Його навіть можна поєднувати з копченим лососем як чудову закуску або закуску.
Більш того, він популярний для пиріжків та інших десертів, таких як печиво та печиво.
Підводячи підсумок,
Вершковий сир – це популярне пасто, яке також використовують у випічці, наприклад, у сирниках.

Підсумовуючи

підсумок
Вершковий сир – універсальний молочний спред.
Це хороше джерело вітаміну А і не містить багато лактози. Проте в ньому мало білка, багато жиру і калорій, тому краще вживати його в помірних кількостях.
Примітно, що такі версії, як збитий вершковий сир, мають меншу кількість жирів і калорій.