Запечена квасоля-це бобові, покриті соусом, приготовані з нуля або продані в готовому вигляді в банках.
У Сполучених Штатах вони є популярним гарніром під час приготування їжі під відкритим небом, тоді як у Сполученому Королівстві їдять їх під тостами.
Хоча бобові вважаються здоровими, ви можете запитати, чи відповідає печена квасоля.
У цій статті розглядається запечена квасоля і чи корисна вона вам.
Що є у запеченій квасолі?
Що є у запеченій квасолі?
Запечена квасоля зазвичай готується з маленької білої темно -синьої квасолі.
Інші поширені інгредієнти – це цукор, трави та спеції. Рецепти також можуть включати томатний соус, оцет, мелясу та гірчицю.
Деякі запечені боби є вегетаріанськими, а інші містять невелику кількість бекону або соленої свинини для аромату.
Незважаючи на свою назву, боби не завжди запікаються. Їх можна приготувати й іншими способами, наприклад, на плиті або в мультиварці.
Підводячи підсумок,
Поширеними інгредієнтами запеченої квасолі є темно -синя квасоля, цукор, зелень та спеції. Деякі також містять томатний соус, оцет, мелясу, гірчицю та свинину.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Харчування запеченої квасолі
Харчування запеченої квасолі
Запечена квасоля забезпечує багато поживних речовин.
Хоча кількість може відрізнятися в залежності від марки, 1/2 склянки.
Зокрема, бобові містять фітати – сполуки, які можуть перешкоджати поглинанню мінералів. Однак приготування та консервування зменшують вміст фітату в запеченій квасолі.
Запечена квасоля також містить корисні рослинні сполуки, включаючи поліфеноли.
Вони можуть захистити ваші клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, які називаються вільними радикалами, і гальмувати запалення. Пошкодження вільними радикалами та запалення пов’язані з хворобами серця, раком та іншими хронічними захворюваннями.
Через вміст поживних речовин та асоціацію зі зниженням ризику хронічних захворювань дієтичні рекомендації США рекомендують мінімум 1 1/2 склянки.
Підводячи підсумок,
Запечена квасоля постачає багато поживних речовин, включаючи рослинний білок, клітковину, вітаміни групи В, мінерали та сполуки рослин, що захищають здоров’я.
Головні переваги
Головні переваги
Окрім вмісту поживних речовин, печена квасоля пропонує й інші переваги.
Смачно і зручно
Запечена квасоля ароматна і взагалі її люблять, що може спонукати людей їсти більше бобових.
Одне дослідження показало, що 57% підлітків любили запечену квасолю, а менше 20% – суп із сочевиці або салат із квасолі.
Консервована запечена квасоля також готується швидко і легко – все, що вам потрібно зробити, це відкрити банку і нагріти її.
Може підтримувати здоров’я кишечника
Всього 1/2 склянки.
Клітковина також живить мікроби у вашому великому кишечнику або товстій кишці. Це може збільшити кількість корисних бактерій, пов’язаних зі зниженням ризику раку товстої кишки.
Більш того, запечена квасоля містить рослинні сполуки апігенін та дайдзеїн, а також інші поживні речовини, які можуть захистити від раку товстої кишки.
Може знизити рівень холестерину
Запечена квасоля містить клітковину та сполуки, звані фітостеринами, які можуть перешкоджати всмоктуванню холестерину в кишечнику. Це може знизити високий рівень холестерину в крові, фактор ризику серцевих захворювань.
Коли дорослі з високим рівнем холестерину їли 1/2 склянки.
В іншому дослідженні чоловіки з прикордонним підвищеним холестерином з’їли 5 склянок.
Підводячи підсумок,
Консервована квашена квасоля – це швидкий і смачний спосіб з’їсти бобові. Вони також підтримують здоров’я кишечника і можуть знизити рівень холестерину.
Можливі недоліки
Можливі недоліки
З іншого боку, запечена квасоля має деякі недоліки – багато з них можна звести до мінімуму, зробивши їх з нуля.
Високий вміст цукру
Запечена квасоля зазвичай містить один або кілька підсолоджувачів, таких як цукор або кленовий сироп.
1/2 склянки.
Вживання занадто великої кількості доданого цукру може викликати карієс і пов’язане зі збільшенням ризику ожиріння, серцевих захворювань, діабету 2 типу та проблем із пам’яттю.
Щонайменше один американський бренд виробляє запечену квасолю, що містить на 25% менше цукру, а інша, що продається в Європі, пропонує печену квасолю, підсоложену лише стевією-нульовою калорійністю, натуральним підсолоджувачем.
Зауважте, що якщо ви готуєте запечену квасолю в домашніх умовах із консервованої або сушеної квасолі, ви можете контролювати кількість доданого цукру.
Схильні бути солоними
Натрій – ще один поживний елемент, який викликає занепокоєння у деяких людей, особливо у тих, хто схильний до високого кров’яного тиску при підвищеному споживанні солі.
Консервована запечена квасоля в середньому становить 19% від RDI для натрію на 1/2 склянки.
Деякі бренди пропонують сорти зі зниженим вмістом натрію, хоча не у всіх магазинах вони продаються.
У домашніх версіях можна додавати менше солі. Якщо ви готуєте запечену квасолю, використовуючи консервовану, а не сушену квасолю, промийте та злийте її, щоб зменшити натрій приблизно на 40%.
Містять добавки
Більшість консервованих квасолей містять добавки, яких деякі люди воліють уникати.
Серед найпоширеніших є:
Модифікований кукурудзяний крохмаль. Цей загущувач був змінений, як правило, хімічними речовинами, щоб зробити його більш ефективним. Його також часто виготовляють із генетично модифікованої кукурудзи – суперечлива практика з можливими ризиками.
Карамельний колір. Карамельний барвник часто містить хімікат під назвою 4-метилімідазол, який є потенційним збудником раку. Тим не менш, вчені кажуть, що поточні рівні, дозволені в їжі, безпечні.
Натуральні ароматизатори. Вони видобуваються з рослинної або тваринної їжі, але зазвичай це не прості інгредієнти, які ви б використовували вдома. Нечіткий опис також ускладнює визначення того, чи є рідкі харчові алергени.
Може містити забруднювачі BPA
Внутрішня обшивка банок з квасолею зазвичай містить хімікат бісфенол А.
Управління з контролю за продуктами та ліками.
У дослідженні продуктів харчування, зібраних із продуктових магазинів, запечена квасоля посіла четверте місце за вмістом BPA серед 55 різних продуктів, що містять виявлену кількість хімікату.
Кілька органічних марок запеченої квасолі продаються в банках без BPA або подібних хімікатів. Однак ці марки коштують дорожче.
Може зробити вас загазованим
Квасоля містить клітковину та інші неперетравлені вуглеводи, які ферментуються бактеріями в кишечнику, що потенційно призводить до того, що ви виділяєте більше газу.
Тим не менш, одне дослідження показало, що менше половини людей, які додали 1/2 склянки.
Лектини зводяться до мінімуму за допомогою варіння
Бобові, в тому числі сорт темно -синього кольору в запеченій квасолі, містять білки, які називаються лектинами.
У великих кількостях лектини можуть перешкоджати травленню, пошкоджувати кишечник і порушувати баланс гормонів у вашому організмі.
Однак приготування в значній мірі інактивує лектини. Тому ваш вплив цих білків із запеченої квасолі, ймовірно, мінімальний і не викликає занепокоєння.
Підводячи підсумок,
Потенційні недоліки консервованої запеченої квасолі включають додавання цукру та солі, харчові добавки та забруднювачі BPA з підкладки для банок. Їх можна звести до мінімуму, зробивши запечену квасолю з нуля. Також можуть виникнути проблеми з травленням.
Підсумовуючи
підсумок
Запечена квасоля багата білком, клітковиною, іншими поживними речовинами та корисними рослинними сполуками. Вони можуть покращити здоров’я кишечника і рівень холестерину.
Консервовані сорти зручні, але часто містять багато цукру, солі, добавок та забруднювачів BPA. Найздоровіший варіант – зробити їх з нуля, використовуючи сушену квасолю.
Запечена квасоля з мінімальним вмістом цукру та помірною кількістю солі може стати поживним доповненням до збалансованої дієти.