Яловичий джер – популярна і зручна закуска.
Його назва походить від слова кечуа “ch’arki”, що означає сушене, солоне м’ясо.
Яловичий джерк виготовляється з пісних відрізків яловичини, маринованих різними соусами, спеціями та іншими добавками. Потім він проходить різні способи обробки, такі як затвердіння, копчення та сушіння, перш ніж упакувати його для продажу.
Оскільки сосиски вважаються закускою, багато людей задаються питанням, чи це здоровий чи нездоровий варіант.
У цій статті розглянуто, чи корисний вам яловичий м’ясо.
Харчування та потенційні переваги
Харчування та потенційна користь
Взагалі кажучи, яловичина є здоровою та поживною закускою.
Одна унція.
Більш того, яловичина має тривалий термін зберігання і дуже портативна, що робить її чудовим варіантом для подорожей, туризму та інших ситуацій, коли у вас обмежений доступ до свіжої їжі та потрібна білкова їжа.
підвести підсумок цієї статті
Яловичина є хорошим джерелом білка і містить багато вітамінів і мінералів, включаючи цинк, залізо, вітамін В12, фосфор і фолієву кислоту. Він також має тривалий термін зберігання та портативний, що робить його чудовим варіантом у дорозі.
* Ви можете знайти різноманітну інформацію про харчування на цій сторінці *
Негативні сторони яловичини в яловичому вигляді
Негативні сторони яловичини в яловичому вигляді
Незважаючи на те, що яловичина є поживною закускою, її слід вживати в помірних кількостях.
У ньому дуже багато натрію, 1 унція.
Надмірне споживання натрію може завдати шкоди кільком аспектам вашого здоров’я, включаючи здоров’я серця, кров’яний тиск та ризик інсульту.
Це також робить його непридатним для деяких дієт, які обмежують споживання натрію.
Більш того, яловиче м’ясо піддається високій обробці. Численні дослідження показали зв’язок між дієтами з високим вмістом обробленого та в’яленого червоного м’яса, такими як яловичина, і більшим ризиком раку, наприклад раку шлунково -кишкового тракту.
Крім того, нещодавнє дослідження показало, що в’ялене, в’ялене м’ясо, таке як яловичина, може бути забруднене отруйними речовинами, званими мікотоксинами, які виробляються грибами, які ростуть на м’ясі. Дослідження пов’язують мікотоксини з раком.
Одним словом, хоч яловичина є здоровою закускою, її краще вживати в помірній кількості. Більшість вашого раціону повинні складатися з цільних, необроблених продуктів.
підвести підсумок цієї статті
Незважаючи на те, що м’ясо яловичини є здоровим, не їжте його занадто багато, оскільки воно містить велику кількість натрію і може мати ті ж ризики для здоров’я, які пов’язані з вживанням м’яса, обробленого м’ясом.
Як зробити яловичину відварною в домашніх умовах
Як зробити яловичину відварною в домашніх умовах
Зробити яловичину своїми руками в домашніх умовах нескладно.
Це також є хорошим способом контролю всіх інгредієнтів, особливо натрію.
Щоб приготувати яловичину в домашніх умовах, просто скористайтеся нежирним відрізком яловичини, таким як верхнє кругле око, кругле око, нижнє кругле, кінчик філе або бічний стейк, і наріжте яловичину тонкими скибочками.
Після нарізки м’ясо маринуйте в травах, спеціях та соусах на ваш вибір. Після цього протріть насухо смужки, щоб видалити зайвий маринад, і помістіть їх у дегідратор м’яса при температурі 68–74 ° C приблизно на 4-5 годин – залежно від товщини м’яса.
Якщо у вас немає осушувача, ви можете досягти подібних результатів, використовуючи духовку при низькій температурі – приблизно 140–170 ° F (60–75 ° C) протягом 4–5 годин.
Більш того, перед тим як упакувати її, рекомендується дати яловичій м’ясо зневоднитись при кімнатній температурі ще 24 години. Можливо, найкраще заморозити солодощі, якщо ви не збираєтесь їх їсти протягом приблизно 1 тижня.
підвести підсумок цієї статті
Яловичий джерк простий у приготуванні вдома і дозволяє контролювати всі інгредієнти, особливо натрій.
Підсумовуючи
Висновок статті
Яловичина – це відмінна закуска з високим вмістом білка і хорошим джерелом різних мінералів, включаючи цинк і залізо.
але магазинні сорти багаті натрієм і можуть бути пов’язані з іншими ризиками, тому їх найкраще вживати в помірних кількостях як частину різноманітного раціону.
Тим не менш, зробити власний джерк просто і може допомогти контролювати вміст натрію.