Гриби є плодовими тілами грибів, і вони широко використовувалися протягом історії людства як у кулінарних, так і в медичних цілях
.
Однак існують певні занепокоєння щодо ризиків отруєнь або змін мозку у вагітних, пов’язаних із грибами. Багато людей негативно сприймають гриби, особливо псилоцибінові
гриби, які є галюциногенними
.
Ця стаття пояснює харчові переваги грибів, розкриває, які безпечні для споживання під час вагітності та яких слід уникати, а також ділиться порадами щодо їх приготування та приготування.
Гаральд Уокер/Стоксі Юнайтед
Профіль харчування та користь для здоров’я грибів
Профіль харчування та користь для здоров’я грибів
Хоча гриби мають низький вміст харчових жирів і калорій, вони багаті вітамінами і мінералами групи В і мають як антиоксидантні, так і протизапальні властивості
.
Більше того, вони діють як пребіотики для підтримки здоров’я кишечника
.
У середньому півсклянки
кулінарних грибів забезпечує
:
Вуглеводи: 19 грам
Білки: 2,9 г
Жири: 0,4 г
Ніацин: 21% рекомендованої добової норми
Рибофлавін: 22% від норми
Селен: 27% від норми
У гливи трохи більше калорій, білка та харчових волокон, ніж інші види, але вони є поганим джерелом селену
.
Гриби, які піддаються впливу ультрафіолетового
випромінювання, наприклад, сонячного світла або ультрафіолетової лампи, є багатим і важливим вегетаріанським джерелом вітаміну D
.
Вітамін D необхідний для фертильності та вагітності, під час яких він підтримує здоров’я кісток. Цей вітамін пов’язаний зі зниженим ризиком несприятливих наслідків для здоров’я під час вагітності
.
Резюме
Кулінарні гриби є чудовим джерелом вітамінів групи В, селену і, можливо, вітаміну D
. Ці гриби також мають антиоксидантні та протизапальні властивості.
* Если вы ищете другую информацию? *
Види грибів, які можна їсти під час вагітності
Види грибів, які можна їсти під час вагітності
Види грибів, які можна їсти під час вагітності
Коротше кажучи, гриби мають багато корисних властивостей і їх можна безпечно вживати під час вагітності.
Хоча гриби, як правило, вважаються безпечними для вживання під час вагітності, важливо вибрати найбезпечніші види.
Кулінарні гриби
Кулінарні гриби, такі як шиітаке, портобелло, устриця, майтаке, каштан, криміні та білі гриби, як правило, безпечні для споживання
.
Дослідження на вагітних щурах показало, що споживання шиітаке знижувало рівень тригліцеридів у матері, не викликаючи жодних змін у розвитку плода
.
Інше дослідження за участю 1162 вагітних жінок показало, що щоденне споживання 100 грамів білих грибів з періоду до вагітності до 20 тижнів вагітності знижує високий кров’яний тиск і ризик розвитку гестаційного діабету та прееклампсії
.
Лікарські гриби
Лікувальні гриби чага, хвіст індички, лев’яча грива, рейші та кордицепс, як правило, також безпечні для вживання. Вони можуть знижувати рівень холестерину в крові, володіти противиразковими властивостями та покращувати імунітет у загальній популяції
.
Однак досліджень серед вагітних бракує. Необхідні додаткові дослідження щодо їх безпеки під час вагітності.
Резюме
Як кулінарні, так і лікарські гриби, як правило, безпечні для споживання, хоча кулінарні гриби вивчені більш детально. Кулінарні гриби можуть принести певну користь і, здається, не завдають шкоди розвитку плода.
Види грибів, яких слід уникати під час вагітності
Види грибів, яких слід уникати під час вагітності
Види грибів, яких слід уникати під час вагітності
Чарівні
гриби
Чарівні гриби, які містять активну психоактивну сполуку псилоцибін, використовуються для їх галюциногенних і змінюючих розум ефектів
.
Повідомляється, що вони викликають у деяких людей панічні атаки, а також галюцинації – бачити, відчувати або чути те, чого немає. Важливо зазначити, що вживання магічних грибів було смертельним лише в поєднанні з іншими препаратами
.
За останні два десятиліття псилоцибінові гриби стали предметом інтересу клінічних досліджень і психіатричної медицини через їх потенційні терапевтичні ефекти. Вони можуть допомогти в лікуванні тривоги, депресії та розладів, пов’язаних із вживанням психоактивних речовин, якщо використовуються в клінічних умовах
.
Чарівні гриби під час вагітності не вивчалися, тому потрібні додаткові дослідження. Однак, враховуючи їх здатність викликати галюцинації та панічні атаки, вагітним жінкам рекомендується уникати магічних грибів
.
Дикі
гриби
Також слід уникати диких або кормових грибів під час вагітності.
Отруєння грибами найчастіше пов’язане з добуванням їжі. Збірники, особливо недосвідчені, можуть неправильно ідентифікувати певні гриби та випадково споживати отруйні або психоактивні види
.
Більшість випадків токсичності призводить до шлунково-кишкових симптомів, які часто зникають протягом 24 годин, але в деяких випадках вживання токсичних грибів вимагає госпіталізації. Це може призвести навіть до смерті через вміст аматоксинів в отруйних грибах
.
Тому краще їсти лише марковані кулінарні гриби, які ви отримуєте з надійних джерел.
Резюме
Під час вагітності слід уникати чарівних грибів і фуражних грибів через їх галюциногенні та токсичні властивості. Ви повинні дотримуватися маркованих кулінарних грибів, отриманих з надійних джерел.
Поради щодо приготування їстівних грибів
Поради щодо приготування їстівних грибів
Вагітні люди можуть спокійно ласувати кулінарними грибами різними способами, з деякими застереженнями.
Вимийте, щоб видалити забруднення. Якщо ви готуєте гриби вдома, помістіть їх у миску з водою та промийте, щоб видалити бруд, оскільки мікроби в бруді можуть викликати харчові захворювання, якщо ви їх їсте. Потім обсушіть їх.
Готуйте ретельно. Недосмажені гриби можуть викликати дерматит або інші інфекції. Дотримуйтесь інструкцій з безпеки харчових продуктів, готуйте та підтримуйте гарячі грибні страви при мінімальній температурі 140°F
. Зберігайте їх належним чином, щоб зменшити ріст бактерій і ризик харчових захворювань
.
Резюме
Для безпечного вживання під час вагітності кулінарні гриби необхідно ретельно промити та відварити. Уникайте споживання недостатньо оброблених або немитих грибів, оскільки вони з більшою ймовірністю викликають харчові захворювання.
Суть
Суть
Суть
Кулінарні гриби безпечні для вживання під час вагітності, якщо їх ретельно вимити та відварити.
Ці гриби мають багато корисних властивостей і є багатим джерелом вітамінів групи В, мінералів і, можливо, вітаміну D.
Ви повинні уникати чарівних грибів і фуражних грибів, якщо ви вагітні через їх галюциногенні та токсичні властивості. В якості запобіжного заходу купуйте марковані кулінарні гриби лише з надійних джерел їжі.