Кабачки, також відомі як кабачки, – це різновид літніх кабачків з багатьма кулінаріями.
Хоча його зазвичай подають у вареному вигляді, багато людей із задоволенням їдять кабачки в сирому вигляді, оскільки він чудово працює в салатах, з соусами, як обгортка або навіть у спіралі для приготування локшини з низьким вмістом вуглеводів.
Однак є занепокоєння, що вживання сирих кабачків може завдати шкоди вашому здоров’ю.
Ця стаття допомагає відповісти на питання – чи можна їсти сирі кабачки?
Користь для здоров’я
Користь для здоров’я
Хоча кабачки часто трактують як овоч, вони ботанічно класифікуються як фрукти. Як і інші фрукти, його широкий спектр поживних речовин може багато в чому принести користь вашому здоров’ю.
Ось кілька способів, як вживання кабачків може поліпшити ваше здоров’я:
Насичений поживними речовинами. Кабачок містить вітаміни, мінерали та інші корисні рослинні сполуки, такі як поліфеноли. Ці сполуки діють як антиоксиданти, які захищають ваші клітини від пошкодження вільними радикалами.
Сприяє здоровому травленню. Вода, а також розчинна і нерозчинна клітковина в кабачках можуть допомогти знизити ризик запору. Розчинна клітковина також діє як джерело живлення для ваших дружніх кишкових бактерій.
Може сприяти схудненню. Кабачки багаті водою і клітковиною, але низькокалорійними. Ці властивості можуть стримувати апетит і сприяти схудненню.
Сприяє здоровому рівню цукру в крові. Кабачки з низьким вмістом вуглеводів і хорошим джерелом клітковини. Дієти з високим вмістом клітковини з фруктів та овочів можуть допомогти контролювати рівень цукру в крові у людей з діабетом 2 типу.
Може покращити здоров’я серця. Кабачки є хорошим джерелом розчинної клітковини, вітаміну С і калію, що може зменшити фактори ризику серцевих захворювань.
Може сприяти здоровому зору. Кабачки пропонують бета-каротин і вітамін С, які сприяють здоровому зору. Вони також містять антиоксиданти лютеїн і зеаксантин, які можуть зменшити ризик вікових захворювань очей.
Підводячи підсумок,
Кабачки пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я, такими як поліпшення травлення, схуднення, здоровий рівень цукру в крові, здоровий зір і поліпшення здоров’я серця.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Потенційні ризики
Потенційні ризики
У більшості випадків сирі кабачки безпечні для вживання, практично без побічних ефектів.
Однак іноді ви можете зустріти надзвичайно гіркий випадок. Ця гіркота походить від кукурбітацинів, класу сполук, що знаходяться у представників сімейства кабачкових, таких як кабачки, кабачки та гарбузи.
Вживання продуктів з високим вмістом кукурбітацинів пов’язане з отруєнням та смертю овець та великої рогатої худоби. У людей їх пов’язують з нудотою, блювотою, діареєю, випаданням волосся і навіть смертю.
Однак ці наслідки здебільшого були пов’язані з їжею представників родини Cucurbitaceae, які містять велику кількість кукурбітацинів, таких як певні гарбузи – не комерційно вирощені сорти.
Хоча отруєння кукурбітацином небезпечне, воно рідко зустрічається в магазинах з кабачків, оскільки постачальники схильні вибірково розводити культури з низьким вмістом кукурбітацинів. Натомість будьте обережні при вживанні диких кабачків, оскільки вони частіше містять ці сполуки.
Тим не менше, якщо ви кусаєте кабачок, і він має надзвичайно неприємний і гіркий смак, краще виплюнути його і викинути весь фрукт, щоб уникнути ризику токсичності кукурбітацину.
Ще одним потенційним побічним ефектом вживання сирих кабачків є здуття живота. Це викликано такими поживними речовинами, як целюлоза, структурний компонент клітинних стінок рослин, і розчинна клітковина, яка ферментується вашими здоровими кишковими бактеріями і виробляє газ як побічний ефект.
Нарешті, як і у будь -яких сирих фруктів, існує потенційний ризик зараження бактеріями чи паразитами.
Щоб мінімізувати ризик харчового отруєння, обов’язково ретельно промийте фрукти холодною водою, одночасно очищаючи шкіру м’якою щіткою. Зберігайте порізані кабачки в холодильнику.
Потирання кабачків м’якою щіткою перед вживанням допоможе зменшити кількість бактерій на шкірі, а також зменшить залишки пестицидів, що містяться у свіжих продуктах.
Підводячи підсумок,
Сирі кабачки, як правило, безпечні для вживання, але в деяких випадках вони можуть бути надзвичайно гіркими. Це вказує на те, що в ньому багато кукурбітацинів, які є сполуками, які можуть бути токсичними. Однак отруєння кукурбітацином малоймовірно від комерційних сортів.
Техніка безпеки та запобіжні заходи
Техніка безпеки та запобіжні заходи
Одним словом, комерційні сорти кабачків повинні бути безпечними для вживання в сирому вигляді.
Вони смачні, неймовірно здорові і ними можна насолоджуватися різними способами.
Однак, якщо ви вкусите надзвичайно гіркий кабачок, краще його утилізувати. Це ознака високої концентрації кукурбітацинів, що може бути шкідливим.
Хоча навряд чи ви придбаєте надзвичайно гіркий кабачок в супермаркеті, якщо ви це зробите, краще помилитися з обережності і викинути його.
Тим не менш, більшість продуктів, придбаних у супермаркетах або на фермах, є безпечними та здоровими для споживання в сирому або вареному вигляді.
Ретельно мийте кабачки, щоб уникнути ризику зараження бактеріями. Крім того, обов’язково зберігайте його належним чином у холодильнику для подальшого використання.
Підводячи підсумок,
Промислові сирі кабачки зазвичай безпечні, смачні та дуже корисні. Просто ретельно вимийте його, щоб мінімізувати ризик харчового отруєння, і зберігайте його належним чином. Якщо ви виявите, що той смак дуже гіркий, викиньте його.
Підсумовуючи
підсумок
Комерційні сорти кабачків повинні бути безпечними для вживання в сирому вигляді з невеликим ризиком.
Вони селективно вирощуються і розводяться з низьким вмістом кукурбітацинів, які є сполуками, які природним чином містяться в кабачках, кабачках і гарбузах, які можуть бути токсичними у високих дозах.
Однак, якщо ви кусаєте кабачок і він надзвичайно гіркий, краще утилізувати весь фрукт, щоб уникнути ризику отруєння кукурбітацином, що може бути небезпечним.
Також обов’язково ретельно мийте кабачки, щоб видалити сліди бактерій або паразитів, що знаходяться в природі, які потенційно можуть спричинити харчове отруєння.
