Люди тримають бджіл і їдять їхній мед тисячоліттями.
Вживання сот – один із способів насолодитися плодами праці бджіл. Це може принести користь для здоров’я, починаючи від зниження ризику зараження та закінчуючи здоровим серцем та печінкою.
Однак вживання меду безпосередньо з гребінця також може становити певні ризики.
У цій статті досліджується використання сот, користь та небезпека.
Що таке стільник?
Що таке стільник?
Соти – це природний продукт, виготовлений бджолами для зберігання меду та пилку або для розміщення їх личинок.
Він складається з низки шестикутних клітин, побудованих з бджолиного воску, які зазвичай містять сирий мед.
Сирий мед відрізняється від комерційного, тому що він не пастеризований і не фільтрований.
Соти також можуть містити печну бджолину пилок, прополіс та маточне молочко – додаткові продукти бджільництва з потенційною користю для здоров’я. Однак їх, ймовірно, можна знайти лише в невеликих кількостях.
Ви можете з’їсти цілі соти, включаючи мед та воскові клітини, що його оточують.
Сирий мед має більш текстуровану консистенцію, ніж фільтрований мед. Крім того, воскові клітини можна жувати як гумку.
Підводячи підсумок,
Соти – це природний продукт, виготовлений бджолами для зберігання своїх личинок, меду та пилку. Усі стільники можна їсти – включаючи воскові клітини та сирий мед, який вони містять.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Багатий деякими поживними речовинами
Багатий деякими поживними речовинами
Соти багаті вуглеводами та антиоксидантами. Він також містить сліди кількох інших поживних речовин.
Його основний компонент – сирий мед, який містить невелику кількість білка, вітамінів та мінералів, але складається з 95–99% цукру та води.
Оскільки сирий мед не оброблявся, він містить ферменти, такі як глюкозооксидаза, які надають меду антимікробні та антибактеріальні властивості.
Такі ферменти руйнуються під час нагрівання та фільтрації, що використовується для переробки більшості комерційних медів.
Більш того, сирий мед рідше забруднюється підсолоджувачами, такими як кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, а також має тенденцію містити більше антиоксидантів, ніж перероблений мед.
Антиоксиданти – це корисні рослинні сполуки, які зміцнюють здоров’я, зменшують запалення та захищають ваше тіло від хвороб. Їх рівень може бути в 4,3 рази вищим у сирому, ніж у переробленому меді.
Поліфеноли – основний тип антиоксиданту меду. Дослідження показують, що вони можуть зменшити ризик діабету, деменції, серцевих захворювань і навіть деяких видів раку.
Соти також містять бджолиний віск, який забезпечує здорові для серця довголанцюгові жирні кислоти та спирти. Ці сполуки можуть допомогти знизити рівень холестерину.
Підводячи підсумок,
Сирий мед і бджолиний віск є двома основними компонентами сот. Сирий мед багатий ферментами та антиоксидантами, тоді як бджолиний віск містить довголанцюгові жирні кислоти та спирти-все це може принести користь вашому самопочуттю.
Може сприяти здоров’ю серця
Може сприяти здоров’ю серця
Соти можуть зміцнити ваше серце.
Дослідження показують, що довголанцюгові жирні кислоти та спирти, що містяться у бджолиному воску, можуть знизити високий рівень холестерину в крові-фактор ризику серцевих захворювань.
Наприклад, в одному огляді зазначається, що спирти бджолиного воску можуть допомогти знизити «поганий» холестерин ЛПНЩ на 29%, одночасно підвищивши «хороший» холестерин ЛПВЩ на 8–15%.
Однак дослідження в цьому огляді використовували високі рівні ізольованих спиртів, отриманих із бджолиного воску, що ускладнювало визначення того, чи мала кількість бджолиного воску у стільниках надасть однаковий ефект.
Тим не менш, сам мед може мати таку ж здатність знижувати рівень холестерину.
Одне невелике дослідження дало учасникам або 70 грам цукру або меду на день. Через 30 днів люди з групи меду підвищили «хороший» холестерин ЛПВЩ на 3,3% і знизили «поганий» холестерин ЛПНЩ на 5,8%.
Більш того, заміна цукру медом також може допомогти знизити рівень тригліцеридів на 19%.
Крім того, антиоксиданти меду можуть допомогти розширити артерії, що ведуть до вашого серця. У свою чергу, це може збільшити приплив крові та знизити артеріальний тиск, що потенційно може зменшити ризик утворення тромбів, серцевого нападу та інсульту.
Підводячи підсумок,
Соти можуть принести користь вашому серцю, збільшуючи приплив крові та “хороший” рівень холестерину ЛПВЩ, одночасно знижуючи артеріальний тиск, тригліцериди та “поганий” холестерин ЛПНЩ.
Може захистити від інфекцій
Може захистити від інфекцій
Соти можуть підвищити здатність вашого організму боротися з деякими бактеріями та грибками.
Наприклад, дослідження з пробірок показують, що екстракти бджолиного воску можуть захистити від грибків та хвороботворних бактерій, включаючи золотистий стафілокок, Candida albicans, сальмонелу кишкову та кишкову паличку.
Мед також відомий своїми антимікробними властивостями. Дослідження показують, що це може допомогти захистити ваш кишечник від кишкового паразита лямблії лямблії.
Однак для підтвердження цих ефектів необхідні дослідження на людях.
Підводячи підсумок,
Соти можуть посилити захист вашого організму проти грибків та деяких видів хвороботворних бактерій. Це також може допомогти захистити ваш кишечник від деяких паразитів. Однак необхідні додаткові дослідження на людях.
Може зменшити кашель у дітей
Може зменшити кашель у дітей
Соти також можуть допомогти зменшити кашель у дітей.
діти схильні до інфекцій верхніх дихальних шляхів, що може викликати кашель. Дослідження показують, що мед може допомогти придушити цей кашель.
В одному дослідженні їли всього 1/2 чайної ложки.
Ймовірно, стільники надають ті ж переваги, оскільки багаті медом.
При цьому мед містить спори бактерії C. botulinum, які можуть завдати шкоди маленьким дітям. З цієї причини мед або соти не можна давати дітям до 12 місяців.
Підводячи підсумок,
Соти багаті медом, що може зменшити кашель у дітей. Однак його не можна давати дітям до року через ризик виникнення ботулізму.
Потенційна альтернатива цукру для людей з діабетом
Потенційна альтернатива цукру для людей з діабетом
Соти можуть бути хорошою альтернативою цукру для людей з діабетом.
Частково це пояснюється тим, що мед набагато солодший за цукор, тому для досягнення такого ж рівня солодкості необхідні менші кількості. Крім того, здається, що мед підвищує рівень цукру в крові менше, ніж рафінований цукор.
Тим не менш, мед все ще підвищує рівень цукру в крові – тому людям з діабетом не слід вживати занадто багато.
Більш того, спирти, що містяться в бджолиному воску, можуть допомогти зменшити резистентність до інсуліну – стан, що сприяє підвищенню рівня цукру в крові.
Одне невелике дослідження серед людей з неалкогольною жировою хворобою печінки.
Ці більш низькі рівні інсуліну можуть свідчити про зниження інсулінорезистентності, що також може принести користь людям з діабетом.
Майте на увазі, що необхідні більш якісні дослідження.
Підводячи підсумок,
Соти мають тенденцію підвищувати рівень цукру в крові менше, ніж рафінований цукор. Більш того, сполуки, знайдені в сотах, можуть допомогти знизити резистентність до інсуліну, але потрібні додаткові дослідження.
Може покращити роботу печінки
Може посилити функцію печінки
Соти також можуть сприяти здоровій печінці.
В одному 24-тижневому дослідженні суміш спиртів бджолиного воску щодня давали людям із захворюваннями печінки. Примітно, що 48% людей у групі бджолиного воску повідомили про зменшення симптомів – таких як біль у животі, здуття живота та нудота – проти лише 8% у групі плацебо.
Більш того, функція печінки нормалізувалася у 28% тих, хто отримував спирти бджолиного воску – порівняно з жодною у групі плацебо.
Незважаючи на те, що ці результати виглядають обнадійливими, незрозуміло, скільки стільників вам потрібно спожити, щоб досягти тієї ж користі. Тому, перш ніж можна зробити серйозні висновки, потрібні додаткові дослідження на людях.
Підводячи підсумок,
Спирти бджолиного воску, знайдені в сотах, можуть посилити функцію печінки та зменшити симптоми у людей із захворюваннями печінки. Однак потрібні додаткові дослідження.
Як ним користуватися
Потенційні небезпеки
Потенційні небезпеки
Соти зазвичай вважаються безпечними для вживання.
Однак, оскільки він містить мед, існує ризик зараження спорами C. botulinum. Вони особливо шкідливі для вагітних жінок та дітей віком до 12 місяців.
У деяких випадках вживання великої кількості сот може викликати шлункові обструкції.
Щоб мінімізувати ризик цього, краще всього уникати щоденного споживання великої кількості сот – або просто виплюнути воскові клітини.
Крім того, люди з алергією на бджолину отруту або пилок можуть бути обережними при вживанні сот, оскільки це може викликати алергічну реакцію.
Важливо також зазначити, що, незважаючи на численні потенційні переваги, у сотах залишається дуже багато цукру – тому найкраще їсти його в помірній кількості.
Підводячи підсумок,
Вживання невеликої кількості сот зазвичай вважається безпечним. Однак не варто давати його дитині або їсти, якщо ви вагітні через ризик ботулізму. Оскільки в меді багато цукру, також краще не переїдати стільники.
Підсумовуючи
підсумок
Соти – це натуральний продукт бджільництва, включаючи воскові шестигранні клітини, які містять сирий мед.
Мед та його гребінець їстівні і пропонують численні переваги для здоров’я, такі як боротьба з інфекціями та поліпшення здоров’я серця. Соти також можуть посилити роботу печінки і служити альтернативою цукру для людей з діабетом.
При цьому соти залишаються багатими на цукор, тому їх слід споживати з помірністю.