Персики – це смачний фрукт, який містить клітковину, вітаміни та мінерали.
Їх можна їсти сирими, вареними або запеченими. М’якоть і шкірка персика їстівні, але вам може бути цікаво, чи є підстави уникати шкірки.
У цій статті розглянуто можливі переваги та недоліки вживання шкірки персика.
Джош gріґґс/Зміщені зображення
переваги
Переваги
Шкіра персика не токсична для людини і в цілому безпечна для вживання. Це навіть може принести певну користь для здоров’я.
Персики в цілому є хорошим джерелом енергії складних вуглеводів, клітковини, вітамінів і мінералів. Вони також забезпечують антиоксиданти, які борються з реакційноздатними молекулами, званими вільними радикалами, які викликають окислювальне пошкодження і можуть призвести до захворювання.
Шкірка персика, частково, вносить більшу частину 3 грам клітковини, що міститься у великому персику. Таким чином, вживання персика з шкіркою – найкращий спосіб вивести з нього найбільше клітковини.
Фрукти, багаті клітковиною, сприяють регулярному випорожненню кишечника і навіть пов’язані зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Шкірка персика також містить більше антиоксидантних сполук, включаючи поліфеноли, такі як кавова кислота та хлорогенова кислота, ніж м’якоть.
Одне з більш старих досліджень показало, що шкірка персиків містить більш ніж удвічі більше поліфенолів, ніж їх м’якоть. Шкірка персика також мала значно більше клітковини, ніж неочищені персики.
Інше дослідження на щурах, яке досліджувало вплив різних компонентів персиків на окислювальний стрес та запалення, виявило, що шкірка персика надає значний захисний ефект проти окислювального пошкодження нирок, печінки та мозку.
Тим не менш, м’якоть свіжих персиків також виявляла захисні ефекти.
Хоча необхідні додаткові дослідження та дослідження на людях, ці результати показують, що споживання персика з шкіркою, ймовірно, забезпечує найбільший захист від пошкоджень та запалень в організмі.
підвести підсумок цієї статті
Шкірка персика містить більше клітковини та антиоксидантних сполук, ніж очищені персики, тому цілий персик може принести більше користі для здоров’я, ніж очищений.
* Ви можете знайти різноманітну інформацію про харчування на цій сторінці *
Потенційні мінуси
Підсумовуючи
Висновок статті
Шкіра персика, як правило, здорова та безпечна для вживання для більшості людей.
Насправді він містить більше клітковини та деяких антиоксидантів, ніж лише м’якоть персика. Таким чином, споживання цілого персика з шкіркою може принести найбільшу потенційну користь для здоров’я.
але шкірка персика може містити більше пестицидів, ніж м’якоть.
Якщо ви хочете знизити рівень пестицидів на шкірі персика, вимийте та очистіть персик перед вживанням його та/або виберіть органічні в магазині. Проте пам’ятайте, що позбавлення від шкірки також позбавить від деяких корисних поживних речовин.
Крім того, людям з ВЗК або іншими проблемами травлення зазвичай рекомендується уникати сирих фруктів разом з шкіркою.
Нарешті, краще всього очистити персики від певних рецептів, таких як пироги або морозиво. Просто дотримуйтесь рекомендацій рецептів для досягнення найкращих результатів.
Потенційні мінуси
Одним з мінусів споживання шкірки персика є можлива присутність пестицидів, хімічних речовин, які допомагають запобігти пошкодженню врожаю та покращити врожайність.
У більшості випадків шкірка фруктів та овочів, оброблених хімікатами, має більшу концентрацію пестицидів, ніж їх м’якоть.
Зростає занепокоєння щодо впливу пестицидів на здоров’я. Деякі дослідження показують, що споживання та вплив пестицидів з часом може призвести до розвитку деяких захворювань, включаючи хворобу Паркінсона та деякі види раку.
але вплив пестицидів на здоров’я людей досі залишається в значній мірі невизначеним, і потрібні більш широкі дослідження. Вплив пестицидів на людей, ймовірно, залежить від типу пестициду та рівня впливу.
Якщо ви стурбовані споживанням пестицидів зі шкірки персиків, добре промийте персики водою, очистіть їх від шкірки перед вживанням та/або виберіть ті, які сертифіковані органічним міністерством сільського господарства США.
Хоча органічна сертифікація не гарантує, що їжа повністю не містить пестицидів, використання пестицидів на органічних фруктах та овочах є більш обмеженим.
Ще один мінус вживання шкірки персика полягає в тому, що це може викликати дискомфорт у травленні у людей із помірним або важким запальним захворюванням кишечника.
Більшість дієтичних рекомендацій щодо цих умов рекомендують уникати неочищених фруктів і більшості сирих фруктів взагалі.
Нарешті, деякі рецепти, наприклад, для пирогів або морозива, можуть рекомендувати видаляти шкірку, щоб покращити кінцевий продукт.
підвести підсумок цієї статті
Шкіра персика, ймовірно, містить більше пестицидів, ніж м’якоть. Крім того, вживання шкірки персика, багатої клітковиною, може погіршити проблеми з травленням.