Чи підходить Gelato для веганів та вегетаріанців?

Чи підходить Gelato для веганів та вегетаріанців? інформація про харчування

Джелато – популярний заморожений десерт, який походить з Італії і насолоджується багатьма людьми по всьому світу.
Хоча це схоже на морозиво або заморожений йогурт, його не роблять однаково. Таким чином, ви можете задатися питанням, чи може джелато вписуватися у веганську або вегетаріанську дієту.
У цій статті досліджується, як робиться джелато і чи можна його вважати вегетаріанською чи вегетаріанською їжею.

Зоча К/Getty Images

Виробництво та інгредієнти

Виробництво та інгредієнти
У той час як вегетаріанська дієта може передбачати вживання яєць, молочних продуктів або обох, веганська дієта виключає всі продукти та інгредієнти тваринного походження. Таким чином, джелато може входити в ці дієти, а може і не в залежності від того, як воно зроблено.
Джелато на основі заварного крему і виготовляється з молочних продуктів.
Для приготування джелато молочні продукти та цукор з’єднують у рівних кількостях і пастеризують, після чого додають ароматизатори. Перед тим, як помістити його в морозильну камеру, додається невелика кількість повітря.
Хоча слово джелато може змусити вас подумати, що воно містить желатин, білок, одержуваний зі шкіри тварин, кісток та сполучних тканин, це не типовий інгредієнт. але завжди краще переконатися в етикетці інгредієнта.
Хоча джелато та морозиво містять однакові три основні інгредієнти – молоко, цукор та повітря – це не той самий десерт. Джелато містить значно менше повітря, надаючи йому більш щільну і кремову консистенцію.
Крім того, джелато не завжди містить яйця, але морозиво часто містить жовтки як жир і стабілізуючий агент. Джелато зазвичай отримує свій аромат із природних джерел і подається при температурі 10–15 ° F.
Джелато підходить для більшості вегетаріанських дієт, оскільки не містить м’яса тварин. Тим не менш, якщо ви дотримуєтесь вегетаріанської дієти, яка виключає молочні продукти, яйця або те й інше, джелато може бути непридатним для вашого способу харчування. Більш того, більшість джелато не є веганами.

підвести підсумок цієї статті

Джелато зазвичай готується з використанням молока, цукру, ароматизаторів, невеликої кількості повітря, а іноді і яєць. Хоча він може вписуватися в більшість вегетаріанських дієт, джелато не є вегетаріанським через інгредієнти тваринного походження.

* Ви можете знайти різноманітну інформацію про харчування на цій сторінці *

(інформація про харчування)

Веганські варіанти

Підсумовуючи

Висновок статті

Джелато – це смачний, заморожений десерт, схожий на морозиво, але з більш кремовою, більш щільною текстурою. Більшість джелато виготовляється з використанням молока або вершків, цукру, невеликої кількості повітря та ароматизаторів. Деякі джелато також можуть містити яєчні жовтки.
Таким чином, більшість джелато є вегетаріанськими, якщо не виключити з раціону молочні продукти, яйця або те й інше. Тим не менш, джелато, як правило, не вписується у веганську дієту.
але деякі бренди джелато роблять веганські версії. Крім того, ви можете приготувати власне веганське морозиво вдома.
Веганські варіанти
Хоча більшість джелато на ринку не буде повністю вільним від інгредієнтів тваринного походження, деякі веганські бренди прагнуть виготовити 100% версію на рослинній основі, включаючи:
Таленті. Ця марка джелато робить веганські варіанти, які вони називають сорбетто, ймовірно, тому, що їх інгредієнти подібні до сорбету. Наприклад, аромат Alphonso Mango виготовляється з манго, води, цукру, декстрози, лимонного соку та гумки з рожкових бобів.
Джиджі Джелато. Ця компанія використовує справжні фрукти та овочі, кокос, фініковий цукор, додані харчові волокна та згущувачі, такі як карагенан або гуарова камедь, для створення кількох веганських смаків морозива.
Віксен Кухня. Цей виробник також робить веганське морозиво. Їх ванільний аромат зроблений з очищеної води, органічних сирих кешью, органічного кленового сиропу, органічного ванільного екстракту чесної торгівлі, органічних бобів ванілі та кельтської морської солі.
Puro Vegan Gelato. Цей бренд спеціалізується на численних ароматах веганських морожених на водній основі, які виготовляються без кешью, мигдалю, кокосового горіха або рисового молока, а також без глютену та сої.
Ви також можете приготувати власне веганське джелато вдома за допомогою кавоварки та рецепта, подібного до наведеного нижче.
Рецепт веганського ванільного кокосового джелато
Інгредієнти
1/2 склянки (120 мл) кокосової води
3 1/2 склянки (840 мл) кокосового молока
3 столові ложки (24 грами) кукурудзяного крохмалю
1 склянка (200 грам) цукру
1 чайна ложка екстракту ванілі
Напрямки
Змішайте кокосову воду і кокосове молоко.
В окремій мисці розчиніть кукурудзяний крохмаль і цукор в 1 склянці (240 мл) кокосової суміші, обережно перемішуючи.
Додайте залишку кокосової суміші та ваніль у каструлю. Доведіть його до кипіння, додайте суміш кукурудзяного крохмалю і цукру і дайте йому варитися протягом 6–10 хвилин, щоб він загус при перемішуванні.
Зніміть суміш з вогню і помістіть в іншу миску. Дайте охолонути, накрийте кришкою і поставте в холодильник на ніч.
Наступного дня охолоджену суміш процідіть в нову миску, щоб видалити шматочки.
Помістіть суміш у форму для морозива та дотримуйтесь вказівок виробника щодо її заморожування.

підвести підсумок цієї статті

Хоча традиційний джелато не є веганським, кілька брендів роблять версії десерту без використання інгредієнтів тваринного походження. Ви також можете зробити веганське морозиво вдома.