Чому дієтичний холестерин не має значення

Чому дієтичний холестерин не має значення інформація про харчування

Огляд
Високий рівень холестерину в крові є відомим фактором ризику серцевих захворювань.
Десятиліттями людям розповідали, що харчовий холестерин у продуктах підвищує рівень холестерину в крові та викликає хвороби серця.
Ця ідея, можливо, була раціональним висновком, заснованим на наявній науці 50 років тому, але кращі, новіші дані не підтверджують її.
У цій статті детально розглянуті поточні дослідження, що стосуються холестерину з їжею та його ролі у рівні холестерину в крові та хворобах серця.

Що таке холестерин?

Що таке холестерин?
Холестерин-це воскоподібна, жироподібна речовина, яка природним чином зустрічається у вашому тілі.
Багато людей вважають, що холестерин шкідливий, але правда в тому, що він необхідний для нормального функціонування організму.
Холестерин сприяє структурі мембран кожної клітини вашого тіла.
Ваше тіло також потребує його для вироблення гормонів і вітаміну D, а також для виконання інших важливих функцій. Простіше кажучи, без цього не вижити.
Ваше тіло виробляє весь необхідний йому холестерин, але воно також поглинає відносно невелику кількість холестерину з певних продуктів, таких як яйця, м’ясо та жирні молочні продукти.
Підводячи підсумок,
Холестерин-це воскоподібна, жироподібна речовина, необхідна людям для виживання. Ваше тіло виробляє холестерин і засвоює його з продуктів, які ви їсте.

* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *

(інформація про харчування)

Холестерин і ліпопротеїди

Холестерин і ліпопротеїди
Коли люди говорять про холестерин стосовно здоров’я серця, вони зазвичай не говорять про сам холестерин.
Вони мають на увазі ліпопротеїди – структури, що переносять холестерин у крові.
Ліпопротеїни виробляються з жиру.
Ліпопротеїни низької щільності.
Існують різні типи ЛПНЩ, переважно розбиті за розміром. Вони часто класифікуються як маленькі, щільні ЛПНЩ або великі ЛПНЩ.
Дослідження показують, що люди, які мають переважно дрібні частинки, мають більший ризик розвитку серцевих захворювань, ніж люди з переважно великими частинками.
Однак розмір часток ЛПНЩ не є найважливішим фактором ризику – це їх кількість. Це вимірювання називається числом частинок ЛПНЩ або ЛПНЩ-П.
Як правило, чим більша кількість частинок ЛПНЩ у вас, тим більший ризик розвитку серцевих захворювань.
Ліпопротеїни високої щільності.
Його часто називають «хорошим» холестерином, оскільки наявність холестерину, що передається частинками ЛПВЩ, асоціюється зі зниженням ризику серцевих захворювань.
Підводячи підсумок,
Ліпопротеїни – це частинки, які переносять холестерин по всьому тілу. Високий рівень ліпопротеїнів ЛПНЩ пов’язаний з більшим ризиком серцевих захворювань, тоді як високий рівень ліпопротеїнів ЛПВЩ знижує ризик.

Як дієтичний холестерин впливає на рівень холестерину в крові?

Як дієтичний холестерин впливає на рівень холестерину в крові?
Кількість холестерину у вашому раціоні та кількість холестерину у крові – це різні речі.
Хоча може здатися логічним, що вживання холестерину підвищить рівень холестерину в крові, зазвичай це не працює.
Організм жорстко регулює кількість холестерину в крові, контролюючи його вироблення холестерину.
Коли ваш раціон холестерину знижується, ваше тіло робить більше. Коли ви їсте більшу кількість холестерину, ваше тіло виробляє менше. Через це продукти з високим вмістом харчового холестерину дуже мало впливають на рівень холестерину в крові у більшості людей.
Однак у деяких людей продукти з високим вмістом холестерину підвищують рівень холестерину в крові. Ці люди становлять близько 40% населення і їх часто називають «гіпервідповідачами». Ця тенденція вважається генетичною.
Незважаючи на те, що рівень холестерину в їжі незначно підвищує рівень ЛПНЩ у цих людей, це, схоже, не збільшує ризик серцевих захворювань.
Це пояснюється тим, що загальне збільшення часток ЛПНЩ зазвичай відображає збільшення великих частинок ЛПНЩ – не малих, щільних ЛПНЩ. Насправді, люди, які мають переважно великі частки ЛПНЩ, мають менший ризик серцевих захворювань.
У гіпервідповідачів також спостерігається збільшення часток ЛПВЩ, що компенсує збільшення ЛПНЩ, транспортуючи надлишок холестерину назад у печінку для виведення з організму.
Таким чином, хоча гіперреспонденти відчувають підвищення рівня холестерину, коли вони підвищують свій харчовий холестерин, співвідношення ЛПНЩ та холестерину ЛПВЩ у цих людей залишається незмінним, і ризик серцевих захворювань, схоже, не підвищується.
Звичайно, в харчуванні завжди є винятки, і деякі люди можуть побачити негативні наслідки від вживання більшої кількості продуктів, багатих холестерином.
Підводячи підсумок,
Більшість людей може адаптуватися до більш високого споживання холестерину. Таким чином, холестерин з їжею мало впливає на рівень холестерину в крові.

Харчовий холестерин і хвороби серця

Харчовий холестерин і хвороби серця
Всупереч поширеній думці, серцеві захворювання викликаються не тільки холестерином.
У хворобу бере участь багато факторів, включаючи запалення, окислювальний стрес, високий кров’яний тиск і куріння.
Хоча хвороби серця часто викликаються ліпопротеїнами, що переносять холестерин, сам по собі холестерин практично не впливає на це.
Однак приготування продуктів, багатих холестерином, на високій температурі може спричинити утворення оксистеролів.
Вчені висунули гіпотезу, що високий рівень оксистеролів у крові може сприяти розвитку серцевих захворювань, але необхідні додаткові докази, перш ніж можна буде зробити будь -які вагомі висновки.
Якісні дослідження не виявляють зв’язку з серцевими захворюваннями
Якісні дослідження показали, що холестерин з їжею не асоціюється з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Багато досліджень було проведено спеціально на яйцях. Яйця є значним джерелом харчового холестерину, але кілька досліджень показали, що їх вживання не пов’язане з підвищеним ризиком серцевих захворювань.
Більш того, яйця можуть навіть допомогти поліпшити ваші профілі ліпопротеїнів, що може знизити ризик.
Одне дослідження порівнювало вплив цілих яєць та замінника яєць без жовтків на рівень холестерину.
Люди, які з’їдали три цілі яйця на день, відчували більший приріст часток ЛПВЩ і більший спад часток ЛПНЩ, ніж ті, хто споживав еквівалентну кількість замінників яєць.
Однак важливо відзначити, що вживання яєць може становити ризик для хворих на цукровий діабет, принаймні в контексті звичайної західної дієти. Деякі дослідження показують підвищений ризик серцевих захворювань у людей з діабетом, які вживають яйця.
Підводячи підсумок,
Харчовий холестерин не пов’язаний з ризиком серцевих захворювань. Доведено, що продукти з високим вмістом холестерину, такі як яйця, безпечні та здорові.

Чи варто уникати продуктів з високим вмістом холестерину?

Чи варто уникати продуктів з високим вмістом холестерину?
Протягом багатьох років людям розповідали, що високий рівень холестерину може викликати серцеві захворювання.
Однак вищезгадані дослідження дали зрозуміти, що це не так.
Багато продуктів з високим вмістом холестерину також є одними з найбільш поживних продуктів на планеті.
До них належать яловичина, яку годують травою, цілі яйця, жирні молочні продукти, риб’ячий жир, молюски, сардини та печінка.
Багато з цих продуктів також багаті насиченими жирами. Дослідження показують, що заміна харчових насичених жирів поліненасиченими знижує ризик серцевих захворювань.
Інакше суперечлива потенційна роль насичених жирів у розвитку серцевих захворювань.
Підводячи підсумок,
Більшість продуктів з високим вмістом холестерину також поживні. Це включає цілі яйця, риб’ячий жир, сардини та печінку.

Способи зниження високого рівня холестерину в крові

Способи зниження високого рівня холестерину в крові
Якщо у вас високий рівень холестерину, ви можете часто знизити його шляхом простих змін способу життя.
Наприклад, втрата зайвої ваги може допомогти повернути високий рівень холестерину.
Кілька досліджень показують, що помірне зниження ваги на 5-10% може знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань у людей із зайвою вагою.
Крім того, багато продуктів можуть допомогти знизити рівень холестерину. До них належать авокадо, бобові, горіхи, соєві продукти, фрукти та овочі.
Додавання цих продуктів до вашого раціону може знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань.
Фізична активність також важлива. Дослідження показали, що фізичні вправи покращують рівень холестерину та здоров’я серця.
Підводячи підсумок,
У багатьох випадках високий рівень холестерину можна знизити, просто змінивши спосіб життя. Втрата зайвої ваги, збільшення фізичної активності та здорове харчування – все це може допомогти знизити рівень холестерину та зміцнити здоров’я серця.

Підсумовуючи

підсумок
Високий рівень холестерину в крові є фактором ризику серцевих захворювань.
Однак харчовий холестерин практично не впливає на рівень холестерину в крові у більшості людей.
Що ще важливіше, немає істотного зв’язку між холестерином, який ви їсте, і ризиком серцевих захворювань.