Факти харчування
Факти харчування
Свіжа шовковиця складається з 88% води і містить всього 60 калорій на чашку.
У свіжому вазі вони забезпечують 9,8% вуглеводів, 1,7% клітковини, 1,4% білка та 0,4% жиру.
Шовковицю часто вживають в сухому вигляді, подібно до родзинок. У цій формі вони містять 70% вуглеводів, 14% клітковини, 12% білків і 3% жиру – що робить їх досить багатими білками порівняно з більшістю ягід.
Ось основні поживні речовини в 3,5 унції.
Ці вуглеводи в основному є простими цукрами, такими як глюкоза та фруктоза, але також містять деяку кількість крохмалю та клітковини.
Волокно
Шовковиця має пристойну кількість клітковини, що відповідає 1,7% їх свіжої маси.
Обидва волокна розчинні.
Клітковина допомагає підтримувати здорову систему травлення, знижує рівень холестерину та зменшує ризик виникнення багатьох захворювань.
Підводячи підсумок,
Свіжа шовковиця містить близько 10% вуглеводів у вигляді простих цукрів, крохмалю та розчинних і нерозчинних волокон. У них досить багато води і мало калорій.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Вітаміни та мінерали
Вітаміни та мінерали
Шовковиця багата багатьма вітамінами і мінералами, особливо вітаміном С і залізом:
Вітамін С. Необхідний вітамін, важливий для здоров’я шкіри та різних функцій організму.
Залізо. Важливий мінерал, який виконує різні функції, наприклад транспортує кисень по всьому тілу.
Вітамін К1. Відомий також як філохінон, вітамін К важливий для згортання крові та здоров’я кісток.
Калій. Незамінний мінерал, який може знизити кров’яний тиск і зменшити ризик серцевих захворювань.
Вітамін Е. Антиоксидант, що захищає від окислювальних пошкоджень.
Підводячи підсумок,
Шовковиця містить велику кількість заліза та вітаміну С, а також пристойну кількість калію та вітамінів Е та К.
Інші сполуки рослин
Інші сполуки рослин
Шовковиця багата рослинними сполуками, такими як антоціани, які сприяють їх забарвленню та корисному впливу на здоров’я.
Найбільш поширені з них:
Антоціани. Сімейство антиоксидантів, які можуть пригнічувати окислення ЛПНЩ.
Ціанідин. Основний антоціан у шовковиці відповідає за їх чорний, червоний або фіолетовий колір.
Хлорогенова кислота. Антиоксидант, багатий багатьма фруктами та овочами.
Рутін. Потужний антиоксидант, який може допомогти захистити від таких хронічних захворювань, як рак, діабет та хвороби серця.
Мірицетин. Сполука, яка може мати захисну дію проти деяких видів раку.
Кількість рослинних сполук у шовковиці залежить від сорту. Це призводить до різних кольорів та антиоксидантних властивостей.
Глибоко забарвлені та зрілі шовковиці багатші рослинними сполуками та мають більшу антиоксидантну здатність, ніж безбарвні та незрілі ягоди.
Підводячи підсумок,
Шовковиця містить кілька рослинних сполук, таких як антоціани, хлорогенова кислота, рутин і мірицетин. Глибоко забарвлені та зрілі ягоди багаті цими сполуками, ніж безбарвні ягоди.
Користь шовковиці для здоров’я
Користь шовковиці для здоров’я
Шовковиця або екстракт шовковиці можуть бути корисними проти кількох хронічних захворювань, таких як хвороби серця, діабет та рак.
Зниження рівня холестерину
Холестерин – важлива жирова молекула, присутня в кожній клітині вашого тіла. Однак підвищений рівень холестерину в крові пов’язаний із збільшенням ризику серцевих захворювань.
Дослідження на тваринах показують, що шовковиця та екстракт шовковиці можуть зменшити надлишок жиру та знизити рівень холестерину. Вони також можуть покращити співвідношення між ЛПНЩ.
Крім того, деякі експерименти з пробірок показують, що вони зменшують утворення жиру в печінці-потенційно допомагають запобігти жировій хворобі печінки.
Покращити контроль цукру в крові
Люди з діабетом 2 типу ризикують стрімко підвищити рівень цукру в крові, і їм потрібно бути обережними, коли вони їдять вуглеводи.
Шовковиця містить сполуку 1-дезоксиножіриміцин.
зменшити ризик раку
Було показано, що підвищений стрес у вашому організмі викликає окислювальне пошкодження в клітинах і тканинах, що пов’язано зі збільшенням ризику раку.
Протягом сотень років шовковиця була частиною традиційної китайської медицини як засіб проти раку.
Деякі дослідники тепер вважають, що ці відомі профілактичні ефекти від раку можуть мати наукову основу.
Дослідження на тваринах показують, що антиоксиданти в соку шовковиці можуть зменшити окислювальний стрес – потенційно зменшити ризик раку.
Майте на увазі, що те саме стосується загалом фруктів та овочів. Немає доказів того, що шовковиця зменшує ризик раку більше, ніж інші фрукти чи ягоди.
Підводячи підсумок,
Шовковиця може знизити рівень холестерину, запобігти жировій хворобі печінки та покращити контроль цукру в крові. Вони також знижують окислювальний стрес, що може зменшити ризик раку.
Побічні ефекти та індивідуальні проблеми
Побічні ефекти та індивідуальні проблеми
Алергія на шовковицю зустрічається рідко, але повідомляється, що пилок з дерев шовковиці викликає алергічні реакції у чутливих осіб.
Якщо ви чутливі до пилку берези, ви також можете реагувати на шовковицю в результаті перехресної реакції.
Підводячи підсумок,
Алергія на шовковицю зустрічається рідко, але люди, чутливі до пилку берези, можуть відчувати алергічні реакції на шовковицю.
Підсумовуючи
підсумок
Шовковиця – різнокольорові ягоди, які їдять як свіжими, так і сушеними.
Вони є хорошим джерелом заліза, вітаміну С і кількох рослинних сполук, і їх пов’язують зі зниженням холестерину, цукру в крові та ризиком раку.
Ці ягоди також використовувалися в китайській фітотерапії протягом тисяч років для лікування різних захворювань, хоча докази, що підтверджують їх ефективність, слабкі.
Шовковиця має солодкий і вишуканий смак, наповнена поживними речовинами та має цілий ряд потенційних переваг для здоров’я, що важливо для побудови здорового харчування.