Що стосується вина, то більшість людей думає про червоні та білі вина.
Однак останнім часом апельсинове вино набирає популярність як освіжаюча альтернатива.
Можливо, на диво, це вид білого вина, який виробляється подібно до червоного вина, дозволяючи виноградним кісточкам та шкірці тривалий час контактувати з виноградним соком.
Цей процес збагачує вино такими сполуками, як поліфеноли, які пов’язані з такими корисними властивостями, як уповільнення розумового занепаду та зниження ризику серцевих захворювань.
У цій статті досліджується, як роблять апельсинове вино, а також його переваги та недоліки.
Що таке апельсинове вино?
Що таке апельсинове вино?
Апельсинове вино, яке також називають вином, що контактує зі шкірою, не виготовляється з апельсинів.
Скоріше, це вид білого вина, яке виготовляється подібно до червоного вина. Однак це біле вино має світло -насичений помаранчевий відтінок, залежно від способу його виробництва.
Як правило, біле вино виготовляється з білого винограду, який віджимається, щоб вичавити лише сік. Шкірка, насіння та стебла видаляються до початку бродіння соку.
Виділення соку з винограду має важливе значення, оскільки шкірка та насіння містять такі сполуки, як пігменти, феноли та дубильні речовини, що все може вплинути на смак та зовнішній вин вина.
З апельсиновим вином шкірі та насінню дозволяється бродити з соком. Вони проходять процес під назвою мацерація, в ході якого їх сполуки, включаючи поліфеноли, просочуються у вино, надаючи йому виразного кольору, аромату та текстури.
Цей процес подібний до виробництва червоного вина і може тривати від годин до місяців. Чим довше вино бродить зі шкіркою та насінням, тим глибший його колір.
Оскільки апельсинове вино виробляється подібно до червоного вина, вони мають багато властивостей і потужних рослинних сполук, які відповідають за їх користь для здоров’я.
Ці сполуки включають кемпферол, кверцетин, катехіни та ресвератрол, всі вони мають антиоксидантні властивості та пов’язані з користю для здоров’я, включаючи зменшення запалення та менший ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.
Підводячи підсумок,
Апельсинове вино – це різновид білого вина, виготовленого подібно до червоного вина, шляхом ферментації білого виноградного соку з насінням та шкіркою білого винограду.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Потенційні переваги апельсинового вина
Потенційні переваги апельсинового вина
В даний час лише кілька досліджень досліджують користь апельсинового вина для здоров’я.
Таким чином, наступні потенційні переваги – це ті, які ви можете очікувати від білого вина, на додаток до тих, які отримані від сполук у шкірці та насінні білого винограду.
Забезпечує антиоксиданти
Антиоксиданти – це молекули, які нейтралізують молекули, які називаються вільними радикалами.
Вільні радикали – це нестійкі молекули, які можуть викликати пошкодження клітин, коли їх рівень стає занадто високим у вашому тілі. Це пошкодження може підвищити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця та рак.
Апельсинове вино може містити значно більше антиоксидантів, ніж біле вино. Це тому, що він виготовляється шляхом ферментації білого виноградного соку разом зі шкіркою та насінням білого винограду. Цей процес дозволяє їх антиоксидантам проникати у вино.
Шкірочка і насіння білого винограду містять сполуки, які називаються поліфенолами, включаючи ресвератрол, кемпферол та катехіни, які в організмі діють як антиоксиданти.
Одне дослідження показало, що біле вино, вироблене за допомогою цього процесу мацерації, має в шість разів більшу антиоксидантну активність, ніж стандартне біле вино. Його антиоксидантна активність була подібною до дії червоного вина.
Може зменшити ризик серцевих захворювань
Кілька досліджень показують, що вживання вина пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань. Ця користь для здоров’я, ймовірно, обумовлена вмістом алкоголю та поліфенолів.
В одному дослідженні, яке включало 124 000 людей, було виявлено, що вживання помірної кількості алкоголю пов’язане з меншим ризиком серцевих захворювань та смерті з усіх причин.
Більш того, аналіз 26 досліджень виявив, що споживання легкого та помірного вина – до 5 унцій.
У порівнянні з білим вином, в апельсиновому вині міститься більше поліфенолів, тому його вживання, ймовірно, принесе вам таку ж користь для здоров’я серця, як і вживання червоного вина.
Важливо зауважити, що користь вина для здоров’я серця пов’язана з легким або помірним споживанням вина. І навпаки, надмірне вживання алкоголю збільшує ризик серцевих захворювань.
Може сповільнити розумовий занепад
дослідження показують, що помірне вживання вина може уповільнити віковий розумовий спад.
Аналіз 143 досліджень зауважив, що споживання легкого та помірного алкоголю, особливо вина, пов’язане зі зниженням ризику деменції та зниження когнітивних функцій у літніх людей.
Ці висновки можна пояснити такими сполуками, як ресвератрол, які діють як антиоксиданти у вашому тілі, зменшуючи запалення та захищаючи мозок від клітинного ушкодження.
Дослідження показують, що ресвератрол може перешкоджати виробленню амілоїд-бета-пептидів, які є сполуками, які можуть підвищити ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
Хоча в білому вині немає високого вмісту ресвератролу, апельсинове вино є кращим джерелом цієї сполуки, оскільки воно ферментується з шкіркою та насінням білого винограду, що містить ресвератрол.
Може захистити від метаболічного синдрому
Метаболічний синдром – це група станів, які можуть підвищити ризик серцевих захворювань, інсульту та діабету 2 типу.
Фактори ризику включають надлишок жиру на талії, низький рівень ЛПВЩ.
Кілька досліджень показали, що люди, що п’ють вино, мають значно менший ризик розвитку метаболічного синдрому, ніж люди з низьким вживанням алкоголю та ті, хто взагалі не п’є.
Велике дослідження серед літніх людей з високим ризиком серцевих захворювань виявило, що низький – 3,4 унції.
Інші потенційні переваги
Апельсинове вино може запропонувати інші потенційні переваги завдяки високому вмісту антиоксидантів, наприклад:
Може зменшити ризик раку. Випивання однієї -двох склянок вина на день пов’язане з меншим ризиком раку товстої кишки, кишечника та простати. Однак більш високий рівень споживання може збільшити ризик розвитку деяких видів раку.
Може допомогти при цукровому діабеті. Біле вино, що контактує зі шкірою, містить більше ресвератролу, що може покращити контроль цукру в крові.
Може сприяти довголіттю. Дослідження на тваринах показують, що ресвератрол може продовжити тривалість життя і боротися з хворобами. Однак чи має він такий вплив на людей, незрозуміло.
Підводячи підсумок,
У порівнянні з іншими білими винами, апельсинове вино містить більше корисних сполук, які називаються поліфенолами, що може принести кілька переваг для здоров’я, включаючи захист від метаболічного синдрому, уповільнення розумового зниження та зниження ризику серцевих захворювань.
Занадто багато алкоголю може завдати шкоди
Занадто багато алкоголю може завдати шкоди
Хоча вживання помірної кількості вина може принести користь вашому здоров’ю, надмірне споживання шкодить.
Нижче наведено деякі негативні наслідки вживання надмірної кількості алкоголю:
Алкогольна залежність. Регулярне вживання надмірної кількості алкоголю може призвести до залежності та алкоголізму.
Хвороба печінки. Випивши більше 2–3 склянок.
Підвищений ризик депресії. Дослідження показують, що люди, які вживають алкоголь, мають більший ризик розвитку депресії, ніж помірні та особи, що не п’ють.
Збільшення ваги. 5 унцій.
Підвищений ризик смерті: Дослідження показують, що люди, які вживають алкоголь, мають більший ризик передчасної смерті, ніж помірні та непитущі.
Щоб зменшити ці ризики, краще обмежитися одним стандартним напоєм на день для жінок та двома стандартними напоями на день для чоловіків.
Один стандартний напій визначається як 5 унцій.
Підводячи підсумок,
Вживання більше однієї стандартної склянки вина для жінок або більше двох стандартних склянок для чоловіків може підвищити ризик негативних наслідків для здоров’я.
Підсумовуючи
підсумок
Апельсинове вино – це вид білого вина, яке виготовляється подібно до червоного вина.
Через те, як він обробляється, він може містити більше корисних рослинних сполук, ніж інші білі вина.
Його потенційні переваги включають уповільнення психічного зниження та зниження ризику серцевих захворювань та метаболічного синдрому.
Якщо ви вже п’єте біле вино, подумайте про перехід на апельсинове, оскільки воно більш здорове.
Однак, якщо ви не вживаєте алкоголь, немає потреби починати вживати апельсинове вино з огляду на його користь для здоров’я, оскільки існують кращі дієтичні способи поліпшення вашого здоров’я.
