Бензоат натрію – це консервант, доданий до деяких газованих напоїв, упакованих продуктів та засобів особистої гігієни для продовження терміну придатності.
Деякі люди стверджують, що ця штучна добавка нешкідлива, а інші пов’язують це з раком та іншими проблемами зі здоров’ям.
У цій статті подається детальний огляд бензоату натрію, включаючи його використання та можливі проблеми безпеки.
Що таке бензоат натрію?
Що таке бензоат натрію?
Бензоат натрію найбільш відомий як консервант, який використовується в оброблених продуктах харчування та напоях для продовження терміну придатності, хоча він має ряд інших застосувань.
Це кристалічний порошок без запаху, отриманий шляхом поєднання бензойної кислоти та гідроксиду натрію. Бензойна кислота сама по собі є хорошим консервантом, і поєднання її з гідроксидом натрію допомагає розчинятися у продуктах.
Бензоат натрію не зустрічається в природі, але бензойна кислота міститься у багатьох рослинах, включаючи корицю, гвоздику, помідори, ягоди, сливи, яблука та журавлину.
Крім того, деякі бактерії виробляють бензойну кислоту при бродінні молочних продуктів, таких як йогурт.
Підводячи підсумок,
Бензоат натрію-штучна сполука. Найбільш відомий як консервант для харчових продуктів, хоча він має ще кілька застосувань.
* Ви можете знайти багато інформації на цій сторінці *
Різне використання в різних галузях промисловості
Різне використання в різних галузях промисловості
Окрім використання у перероблених продуктах харчування та напоях, бензоат натрію також додають до деяких лікарських засобів, косметичних засобів, засобів особистої гігієни та промислових продуктів.
Ось докладніше розглянемо його безліч функцій.
Продукти харчування та напої
Бензоат натрію – перший консервант, дозволений FDA у харчових продуктах, і все ще широко використовувана харчова добавка. Він класифікується як загальновизнаний як безпечний.
Він схвалений на міжнародному рівні як харчова добавка і має ідентифікаційний номер 211. Наприклад, він занесений до Є211 в європейських харчових продуктах.
Бензоат натрію пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій, цвілі та інших мікробів у продуктах харчування, тим самим стримуючи псування. Він особливо ефективний у кислої їжі.
Тому він зазвичай використовується в таких продуктах, як сода, лимонний сік у пляшках, солоні огірки, желе, заправка для салатів, соєвий соус та інші приправи.
Ліки
Бензоат натрію використовується як консервант у деяких безрецептурних та рецептурних ліках, особливо у рідких ліках, таких як сироп від кашлю.
Крім того, він може бути мастилом у виробництві таблеток і робить таблетки прозорими та гладкими, допомагаючи їм швидко руйнуватися після проковтування.
Нарешті, для лікування підвищеного рівня аміаку в крові можуть бути призначені більші кількості бензоату натрію. Аміак є побічним продуктом розпаду білка, і рівень крові може стати небезпечно високим за певних захворювань.
Інші види використання
Бензоат натрію зазвичай використовується як консервант у косметиці та засобах особистої гігієни, таких як засоби для волосся, дитячі серветки, зубна паста та ополіскувач для рота.
Він також має промислове застосування. Одне з найбільших його застосувань – це запобігання корозії, наприклад, в охолоджуючих рідинах для двигунів автомобілів.
Більш того, його можна використовувати як стабілізатор при обробці фотографій та для підвищення міцності деяких видів пластику.
Підводячи підсумок,
Бензоат натрію – універсальна хімічна речовина з консервуючими, лікарськими та іншими функціями. Він використовується у деяких упакованих продуктах харчування, напоях, ліках, косметиці, а також в засобах особистої гігієни та промислових продуктах.
Можливі проблеми зі здоров’ям
Можливі проблеми зі здоров’ям
Деякі люди взагалі сприймають усі хімічні добавки, включаючи бензоат натрію. Попередні дослідження ставлять питання про його безпеку, але необхідні додаткові дослідження.
Перетворюється на потенційного агента раку
Велике занепокоєння щодо використання бензоату натрію викликає його здатність перетворюватися в бензол, відомий канцероген.
Бензол може утворюватися в соді та інших напоях, які містять як бензоат натрію, так і вітамін С.
Примітно, що дієтичні напої більш схильні до утворення бензолу, оскільки цукор у звичайних газованих і фруктових напоях може зменшити його утворення.
Інші фактори, включаючи вплив тепла і світла, а також більш тривалі періоди зберігання, можуть збільшити рівень бензолу.
У 2005 році 10 із 200 газованих напоїв та інших фруктових напоїв, перевірених FDA, містили більше 5 частин на мільярд.
Зокрема, дієтичні газовані напої та сокові напої зі смаком фруктів перевищували 5 проміле бензолу. З тих пір ці десять напоїв або були змінені, щоб отримати прийнятні рівні, або повністю видалили бензоат натрію.
FDA не публікує останні аналізи продуктів, але стверджує, що низький рівень бензолу, що міститься в напоях, не становить ризику для здоров’я.
Тим не менш, довгострокових досліджень, що оцінюють зв’язок між регулярним споживанням низького рівня бензолу та ризиком раку, бракує.
Інші потенційні проблеми, що стосуються здоров’я
Попередні дослідження оцінили інші можливі ризики застосування бензоату натрію, які включають:
Запалення: Дослідження на тваринах показують, що бензоат натрію може активувати запальні шляхи в організмі прямо пропорційно кількості споживаного. Це включає запалення, що сприяє розвитку раку.
Розлад гіперактивності з дефіцитом уваги.
Контроль апетиту: У дослідженні пробірки жирових клітин миші вплив бензоату натрію зменшувало вивільнення лептину, гормону, що пригнічує апетит. Зменшення становило 49–70%, прямо пропорційно експозиції.
Окислювальний стрес: Дослідження в пробірках показують, що чим вище концентрація бензоату натрію, тим більше утворюється вільних радикалів. Вільні радикали можуть пошкодити ваші клітини та збільшити ризик хронічних захворювань.
Алергія: Невеликий відсоток людей може відчувати алергічні реакції, такі як свербіж і набряк, після вживання продуктів харчування або використання засобів особистої гігієни, які містять бензоат натрію.
Для підтвердження цих первинних висновків потрібні додаткові дослідження, особливо у людей.
Підводячи підсумок,
Дослідження показують, що бензоат натрію може збільшити ризик запалення, окисного стресу, ожиріння, СДУГ та алергії. Він також може перетворюватися на бензол, потенційний канцероген, але низький вміст у напоях вважається безпечним.
Може мати лікарські переваги
Може мати лікарські переваги
У великих дозах бензоат натрію може допомогти в лікуванні певних захворювань.
Ця хімічна речовина зменшує високий рівень аміаку у відходах, наприклад, у людей із захворюваннями печінки або спадковими порушеннями циклу сечовини – станами, які обмежують виведення аміаку з сечею.
Крім того, вчені визначили способи, за допомогою яких бензоат натрію може мати лікувальні ефекти, наприклад, зв’язуючи небажані сполуки або впливаючи на активність деяких ферментів, які підвищують або знижують рівень інших сполук.
Інші потенційні медичні застосування бензоату натрію, які досліджуються, включають:
Шизофренія: У шеститижневому дослідженні у людей з шизофренією 1000 мг бензоату натрію щодня поряд зі стандартною медикаментозною терапією зменшували симптоми на 21% порівняно з плацебо. Подібне дослідження також показало користь.
Розсіяний склероз.
Депресія: В одному шеститижневому тематичному дослідженні у чоловіка з важкою депресією, якому щодня давали 500 мг бензоату натрію, симптоми покращилися на 64%, а сканування МРТ показало покращену структуру мозку, пов’язану з депресією.
Хвороба сечі з кленового сиропу: Ця спадкова хвороба пригнічує розпад деяких амінокислот, змушуючи сечу пахнути сиропом. Дослідження, проведене в одного малюка внутрішньовенно.
Панічний розлад: Коли жінка з панічним розладом, що характеризується тривогою, болем у животі, стисненням у грудях та серцебиттям, щодня приймала 500 мг бензоату натрію, її симптоми паніки зменшилися на 61% за шість тижнів.
Незважаючи на потенційну користь, бензоат натрію може мати побічні ефекти, включаючи нудоту, блювоту та біль у животі.
Крім того, лікарські дози бензоату натрію можуть виснажити ваш організм амінокислотою карнітину, який відіграє вирішальну роль у виробленні енергії. Це може спричинити необхідність прийому добавки карнітину.
З цих причин бензоат натрію призначається лише як ліки за рецептом у ретельно контрольованих дозах та під постійним контролем.
Підводячи підсумок,
Бензоат натрію може бути використаний для лікування високого рівня аміаку в крові. Його також досліджують для потенційного використання в інших станах, включаючи шизофренію та розсіяний склероз.
Загальна безпека
Загальна безпека
FDA дозволяє до 0,1% вагової концентрації бензоату натрію в продуктах харчування та напоях. Якщо використовується, його слід включити до списку інгредієнтів.
Ваш організм не накопичує бензоат натрію. Швидше за все, ви метаболізуєте та виділяєте її із сечею протягом 24 годин – що сприяє її безпеці.
ВООЗ встановила допустиму добову норму споживання.
Однак деякі люди можуть бути більш чутливими до цієї добавки. Зверніться до лікаря для відповідного обстеження, якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на бензоат натрію.
Що стосується бензоату натрію у засобах особистої гігієни, Робоча група з охорони навколишнього середовища оцінює добавку за рівнем небезпеки 3 за шкалою від 0 до 10 – це означає, що загальний ризик її використання відносно низький.
Підводячи підсумок,
FDA обмежує кількість бензоату натрію, який можна додати до продуктів харчування та напоїв. Навряд чи ви відчуєте токсичність на основі типового впливу.
Підсумовуючи
підсумок
Бензоат натрію вважається безпечним, і люди, як правило, не перевищують ADI у розмірі 0–2,27 мг на фунт (0–5 мг на кг) маси тіла, хоча деякі особи можуть бути більш чутливими.
Ця добавка була пов’язана з підвищеним ризиком таких проблем зі здоров’ям, як запалення, СДУГ та ожиріння, але необхідні додаткові дослідження.
Пам’ятайте, що деякі добавки втрачають схвалення “Загальновизнане як безпечне” (GRAS) після завершення нових досліджень, тому важливо продовжувати оцінювати його безпеку та визнавати індивідуальну мінливість способу перенесення добавки.
Незважаючи на це, завжди розумно звести до мінімуму споживання оброблених продуктів і вибрати засоби особистої гігієни з меншою кількістю штучних добавок та більшою кількістю натуральних інгредієнтів.